Een stapsgewijs recept voor zilverkarper in de oven: een selectie van kwaliteitsvis, een lijst met aanvullende ingrediënten en de regels voor het bereiden van een heerlijk visgerecht. Videorecepten.
Zilverkarper in de oven is een eenvoudige klassieke manier om vis te bakken zonder onnodige kruiden. Het zal alle liefhebbers van visgerechten aanspreken - zowel volwassenen als kinderen. Het vlees is mals, aromatisch en erg lekker.
De kooktechnologie is heel eenvoudig. En het moeilijkste daarin is de keuze voor een kwaliteitskarkas. Om een heerlijke zilveren karper in de oven te garen, neem je verse of gekoelde vis van 2 tot 4 kilogram. Het heeft genoeg vet en geen kleine botten. Ogen moeten helder zijn, roze kieuwen en geen slijm. De schubben zijn glad, glanzend. Bij het indrukken wordt de elasticiteit gevoeld, er blijven geen deuken achter. De geur is visachtig met een mengsel van de geur van algen en vijver. Het is belangrijk om te begrijpen dat gekoelde vis maar heel kort wordt bewaard, dus na aankoop moet je meteen beginnen met koken.
Voor het koken van zilveren karper in de oven kun je bevroren kopen, maar in dit geval moet je goed kijken naar de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat vermeld. Het gevaarlijkste is om bevroren vis op gewicht te nemen, omdat er geen garanties zijn dat het product nog bruikbaar en goed bewaard is. Brokken die van de schubben zijn gepeld, kunt u het beste bewaren. De houdbaarheid in deze vorm is maximaal 4 maanden.
Het gebruik van citroen in visgerechten is een traditionele techniek. Deze citrusvruchten verfrissen perfect het product, de geur en geven een lichte zuurheid aan het vlees. Je kunt citroensap gebruiken om te beitsen. In ons recept raden we aan plakjes te nemen, die na het bakken niet alleen het uiterlijk van het karkas zullen versieren, maar ook met veel plezier kunnen worden gegeten.
Voor groene kleuren en een helder aroma van gebakken zilveren karper, voeg dillegroen toe. Het past ook goed bij de vissmaak. Uiteraard kunt u, naar goeddunken van de chef, verschillende smaakmakers nemen. Dus rozemarijn, tijm, knoflook, peterselie, dragon, marjolein, kruidnagel, kardemom, laurier, nootmuskaat zijn goed geschikt. Je moet voorzichtig zijn met oosterse kruiden, die te zwaar zijn voor visgerechten.
Vervolgens presenteren we onder uw aandacht een stapsgewijs recept met een foto van zilveren karper in de oven met partjes citroen en verse dille.
- Calorische inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Zilverkarper - 1-1,5 kg
- Citroen - 1 st.
- Dille - 50 g
- Kruiden naar smaak
Stap voor stap zilverkarper koken in de oven met citroen en dille
1. Bereid het viskarkas voor voordat u de zilveren karper in de oven bakt. Eerst goed uitspoelen. Daarna openen we de buik en verwijderen we alle ingewanden. Knip alle vinnen en staart af met een keukenschaar. Met een scherp mes maken we aan één kant sneden in het karkas. Wrijf over het hele oppervlak met zout, gemalen peper en je favoriete smaakmakers.
2. Verdeel de dille in kleine takjes. Snijd de citroen in dunne plakjes. Vervolgens stoppen we beide ingrediënten in de vis in elke incisie en een beetje in de buik.
3. Voordat u de zilveren karper in de oven gaat bakken, snijdt u een groot stuk bakpapier af en wikkelt u de voorbereide vis erin.
4. Vervolgens maken we een matig dichte folie-envelop. Op een bakplaat sturen we het naar de oven op 180-200 graden. Bak 30-40 minuten tot ze gaar zijn. Open 10 minuten voor het einde van het bakken de envelop om de vis een beetje te drogen en het bovenste deel een mooie gouden tint te geven.
5. Gezonde en lekkere zilverkarper met citroen en dille in de oven is klaar! We serveren het op een mooi gerecht, gegarneerd met kruiden. Vergezeld van uw favoriete bijgerecht, saus voor vis en groenten.
Zie ook videorecepten:
1. Zilverkarper in folie
2. Hele gebakken zilverkarper
