De meest voorkomende gast aan onze tafels is karper. Het vlees is vet, mals en onderscheidt zich door zijn uitstekende smaak. Daarom stel ik voor om deze vis in de oven te bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vis moet in het dieet van een persoon worden opgenomen, anders kan voedsel niet compleet worden genoemd. Het is een belangrijk product voor onze gezondheid en moet regelmatig worden geconsumeerd, minstens één keer per week. Karper is een vissoort die erg populair is onder culinaire specialisten, ook al bevat het een overvloed aan kleine botjes. Het vlees is erg lekker en gezond, en als het op de juiste manier wordt gekookt, zal het een geweldig gerecht zijn.
Maar om de gebakken karper echt lekker te laten zijn, moet hij gekoeld worden gekocht, of beter levend, maar zeker niet bevroren. Een bevroren karkas verliest een aanzienlijk deel van zijn smaak en aroma. De kieuwen van de vis moeten van scharlaken tot bordeauxrood zijn, maar niet grijs of zwart. Er mag geen saaiheid in de ogen zijn. En natuurlijk de geur - karper ruikt altijd lekker.
Karper kun je zelf koken, of je kunt het meteen koken met een bijgerecht, bijvoorbeeld met aardappelen of groenten. Bovendien kun je volgens hetzelfde recept elke andere vis bereiden: snoekbaars, zilverkarper, steur, kabeljauw, enz. Voordat je de vis gaat bakken, is het natuurlijk raadzaam om hem te marineren, als je wat vrije tijd hebt. Hierdoor zal het afgewerkte gerecht de smaak en het aroma van kruiden beter absorberen. Voor de marinade kun je alle specerijen en kruiden nemen die je lekker vindt.
- Calorische inhoud per 100 g - 122 kcal.
- Porties - 4 karkassen
- Kooktijd - 40 minuten bakken, 20 minuten marineren, 15 minuten eten bereiden
Ingrediënten:
- Karper - 4 karkassen
- Mayonaise - 50 g
- Saus "Tartaar" - 20 g
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Gebakken karper bakken in de oven
1. Schil karper van karper. Het is het beste om dit in water te doen, zodat de kaf niet overal in de keuken zal spuiten. Ik vind het het handigst om water in de gootsteen te zuigen, maar je kunt ook een grote bak gebruiken. Open vervolgens voorzichtig de buik van elk karkas om de galblaas niet te snijden, verwijder alle binnenkanten en spoel goed.
2. Droog de karkassen van de vissen af met keukenpapier en maak dwarssneden op 1 cm van elkaar.
3. Bereid nu alle benodigde kruiden voor: mayonaise, tartaarsaus, sojasaus, viskruiden, zout en zwarte peper.
4. Combineer alle kruiden in een grote kom en roer goed door elkaar zodat ze allemaal gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Bestrijk elke karper met gekookte marinade en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het 20 minuten liggen zodat de vis goed doordrenkt is met alle kruiden. Als je meteen een bijgerecht wilt koken, kun je de aardappelen schillen, in 4-6 stukken snijden en tussen de viskarkassen leggen. Aardappelen kunnen, indien gewenst, ook in dezelfde saus gemarineerd worden.
6. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 200 graden en stuur de vis vervolgens 45 minuten om te bakken op een temperatuur van 200 graden. Leg de afgewerkte vis op een schaal en serveer met een verse groentesalade.
Zie ook het videorecept: In de oven gebakken karper.
