Een perfecte combinatie van gebakken karper met uien en citroen, vullen elkaar aan, resulterend in een geurig, mals en sappig gerecht.
Inhoud recept:
- Hoe verse karper kiezen?
- Nuttige eigenschappen van verse karper
- Verse karper samenstelling
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elke vis die in de oven wordt gekookt, is altijd lekker en vooral gezond. Vandaag stel ik voor om een soortgelijk karpergerecht te koken. Het bakken is geen gedoe, en het voorbereidende werk kost maar weinig moeite. Van de extra groenten worden hier alleen uien, citroen en gewone smaakmakers gebruikt. Maar u kunt dit assortiment naar wens uitbreiden. Voeg bijvoorbeeld geraspte wortelen, gesneden aardappelen, kaas, enz.
Hoe verse karper kiezen?
Bij het kopen van verse karper moet u speciale aandacht besteden aan de kieuwen, die verschillende tinten rood moeten hebben en niet aan elkaar plakken. Als de karper vers is, d.w.z. niet bevroren, dan moeten zijn ogen helder zijn, niet troebel. Verse karper moet stevig zijn met vochtige schubben en geen extra schade. De aanwezigheid van bloed op de vis duidt op een negatief teken.
Nuttige eigenschappen van verse karper
Het opnemen van verse karper in uw dieet kan helpen uw spijsverteringsstelsel te normaliseren en uw metabolisme aanzienlijk te verbeteren. Dit type vis is geïndiceerd voor mensen met pathologie van het ruggenmerg en de hersenfunctie.
Verse karper samenstelling
Verse karper is een prachtige combinatie van zoetig mals vlees en nuttige chemische elementen. Vis bevat vitamines (A, E, PP en groep B) en nuttige mineralen (magnesium, nikkel, colbaat, molybdeen, fluor, natrium, kalium, chroom, ijzer, mangaan, chroom, enz.).
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Karper - 1 karkas
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Uien - 1 st.
- Citroen - 1 st.
- Mayonaise - 3-4 eetlepels
- Sojasaus - 4-5 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gebakken karper met ui en citroen koken
1. Houd de kop van de vis vast met een mes of een speciale schraper en verwijder de schubben, beginnend bij de staart tegen de groei in. Als de schubben moeilijk te verwijderen zijn, dompel de vis dan 20-30 seconden in kokend water en pel hem dan gemakkelijk af. Scheur vervolgens met een keukenschaar of een mes de buik van de karper van kop tot staart open en verwijder voorzichtig alle binnenkanten om de blaas niet te beschadigen. Als er gal op het vlees komt, zout het gebied dan en spoel het af met stromend water. Snijd de staart-, rug- en zijvinnen niet af; tijdens het koken zullen ze heerlijk bakken en knapperig worden. Verwijder ook de kieuwen van de kop van de karper, deze kunnen niet worden gebakken. Nadat alle procedures zijn uitgevoerd, verwijdert u de binnenste zwarte film die de ruggengraat bedekt, schraapt u bloedstolsels weg met een mes erlangs, spoelt u het karkas af met koude water en maak er dwarse sneden op niet meer dan 1 cm diep op een afstand van 1, 5 cm.
2. Nadat je alle manipulaties met de vis hebt gedaan, bereid je de marinade voor. Giet hiervoor sojasaus en mayonaise in een pan, doe fijngehakte knoflook, zout, zwarte peper en kruiden voor vis.
3. Roer de saus goed door en bedek het karkas van binnen en van buiten ermee, probeer vooral de marinade in de dwarssleuven van de vis te krijgen, dan raakt het karpervlees er ook van binnenuit mee verzadigd.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de helft van de ui, fijngehakt in ringen.
5. Leg het karkas erop.
6. Leg vervolgens de andere helft van de gesnipperde uien op de vis.
7. Leg op de ui de partjes citroen, in halve ringen gesneden.
8. Wikkel de karper stevig in folie. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de vis 30-35 minuten bakken.
Zie ook een videorecept over het koken van karper gebakken in zure room met aardappelen en uien.
