Karper is goed in welke vorm dan ook, maar vooral heerlijk gebakken in een pan. Het vlees blijkt altijd mals, sappig en smaakvol te zijn. Heb je dit gerecht nog nooit gekookt, dan is het stap-voor-stap recept met foto iets voor jou. Videorecept.
Een uitgebalanceerde voeding is een balans in het dagmenu van eiwitten, vetten, koolhydraten, verse groenten en fruit. Het familiemenu moet vis bevatten, en het recept voor gebakken karper in een pan zal je voor altijd zijn fans maken!
Gebakken karper in een pan, en zelfs aangevuld met een bijgerecht, is een vrij eenvoudig gerecht dat gemakkelijk een feestelijk gerecht kan worden. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd, vooral als je een karkas hebt gekocht dat al is geschild en gestript. Kies verse karper. Dit is precies de bijzondere charme, dat je een levend exemplaar kunt kopen en zeker bent van de houdbaarheid. Bovendien raad ik aan om bij het kopen op het gewicht te letten. Om te frituren, koop vis 1, 5-2 kg. Middelgrote stukjes gesneden vis zullen heel snel koken en er zitten niet veel kleine botten in. Het frituren van karper is vrij eenvoudig, het is belangrijk om het temperatuurregime in een koekenpan te handhaven, dan zal de huid van de vis niet verbranden of te gaar worden.
Bij het serveren van gebakken karpers worden ze aangevuld met verse groenten, ze zijn perfect in harmonie met vis. Snijd groenten in grote stukken of maak een lichte salade. Aardappelpuree, gekookte rijst of spaghetti zijn ook heerlijk als bijgerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Karper - 1 karkas
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Citroen - een paar plakjes om te serveren
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap gebakken karper in een pan koken, recept met foto:
1. De makkelijkste manier bij het kopen van vis is om deze er meteen af te pellen, de vinnen af te snijden en de binnenkant te darmen. Deze service is niet duur, dus ik raad aan deze te gebruiken. Doe het anders zelf thuis, terwijl u het heel voorzichtig verwijdert om de galblaas niet te scheuren. Als dit gebeurt, bestrooi dan de buik met zout en spoel na een tijdje af met stromend water.
Nadat u de karper naar huis heeft gebracht of het karkas zelf heeft schoongemaakt, wast u deze, verwijdert u de binnenfolie, droogt u deze af met keukenpapier en snijdt u deze in plakjes van 1,5 tot 3 cm dik.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Zet het vuur iets meer dan middelhoog en voeg de stukjes vis toe. Kruid ze met zout, zwarte peper en viskruiden.
3. Bak de vis goudbruin en draai hem om.
4. Breng aan de andere kant ook op smaak met zout en peper en bak verder tot ze gaar zijn. Serveer de afgewerkte karper gebakken in een pan met partjes citroen of giet over de vis met citroensap.
Zie ook een videorecept over het bakken van karpers in een pan in bloem.
