Hoe maak je thuis een groentesalade met lijnzaad en zonnebloempitten? Voedingswaarde en caloriegehalte. Kookgeheimen, stap-voor-stap culinair recept met foto- en videorecept.
Groentesalades zouden in het dieet van elke persoon aanwezig moeten zijn, omdat ze vullen het lichaam aan met alle ontbrekende vitamines. Het is vooral goed om ze in de zomer te koken van seizoensgroenten, als ze allemaal jong en smakelijk zijn. Maar elke dag worden dezelfde salades saai en saai. Daarom moet je nieuwe recepten bedenken. En zoals we weten, is er in elke edele kunst ruimte voor verbeeldingskracht en variaties, incl. en bij het koken. Vandaag heb ik een eenvoudige en bekende groentesalade, en lijnzaad en zonnebloempitten, evenals een pikante dressing, maken het voortreffelijk.
Maak zo'n heerlijk en gezond gerecht voor ontbijt, lunch of diner. Ik weet zeker dat de afdronk bij elke fijnproever past. Dit gerecht is ook een uitstekend alternatief voor mensen die afvallen en mensen die op dieet zijn, want salade met lijnzaad en plantaardige olie, en niet met vette zure room. De tijd voor het bereiden van een vitamine- en dieetsalade met lijnzaad wordt niet meer dan 15 minuten besteed, wat elke huisvrouw zal verrukken. En de set groenten kan naar eigen inzicht worden gewijzigd. Je kunt bijvoorbeeld tomaten of paprika's toevoegen, maar komkommers of kruiden die je niet lekker vindt verwijderen. Het blijft lekker, snel en gezond.
- Calorische inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 st.
- Komkommers - 1 st.
- Witte kool - 200 g
- Koriander - 5-6 takken
- Plantaardige olie - voor dressing
- Groene uien - 3 veren
- Lijnzaad - 1 eetlepel zonder topje
- Radijs - 4-5 st.
- Zonnebloempitten - 1 eetl zonder topje
- Basilicum - 1 takje
- Graan Franse mosterd - 1 tl zonder topje
- Zout - snufje of naar smaak
- Sojasaus - 1, 5 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van groentesalade met lijnzaad en zonnebloempitten:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de krop van witte kool. ze zijn meestal vies en bedorven. Spoel de overgebleven kool met koud stromend water en droog af met keukenpapier. Snijd het benodigde deel ervan af en hak in dunne reepjes met een scherp mes op een snijplank. Gebruik de stronk niet, want: het is bitter en ongeschikt om te eten. Bestrooi de koolspaanders licht met zout en plet ze meerdere keren met de hand. Hieruit zullen de bladeren sap opstarten en zachter worden, en de salade zal sappiger blijken te zijn. Als je een salade van jonge kool bereidt, dan hoef je dit niet te doen, want het is al sappig genoeg.
2. Was en droog komkommers en radijsjes met keukenpapier. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd de groenten in dunne kwartringen van 3 mm breed. Hoewel de snijmethode niet belangrijk is, kunt u de groenten in halve ringen, blokjes, reepjes enz. snijden. Het belangrijkste is om de verhoudingen van het snijden te observeren, zodat de salade er mooi uitziet op het bord.
3. Spoel koriander en basilicum onder stromend water om vuil en vuil van de bladeren te verwijderen. Neem vervolgens het overtollige water op met een papieren handdoek. Verwijder de verwelkte bladeren van de bos en hak de geselecteerde fijn.
Ik gebruik verse groenten, maar bevroren zal ook werken. Je hoeft het niet van tevoren te ontdooien. Stuur het rechtstreeks uit de vriezer naar een schaal met groenten. Het zal ontdooien terwijl je de groenten snijdt. Je kunt ook andere groenten naar eigen smaak aan het gerecht toevoegen: dille, peterselie, rucola.
4. Was de groene uien met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder het bovenste verwelkte deel van elke stengel en gooi die stengels weg. Snijd enkele van de grote witte uiteinden van de groene veren af.ze zijn bijzonder pittig, dan gebruiken we ze niet in een salade. Leg de groene uien op een plank en hak ze met een scherp mes ongeveer 6 mm fijn in middelgrote ringen. Houd het mes in een hoek van 45 graden om het snijden nog mooier te maken. Vervang desgewenst prei, witte uien of rode uien.
5. Doe alle groenten in een grote slakom, voeg lijnzaad en zonnebloempitten toe. Je kunt het aantal zaden aanpassen (ik nam 1 eetlepel). Ik heb de zaden niet van tevoren gedroogd, omdat tijdens warmtebehandeling verliezen ze enkele van hun nuttige eigenschappen. Geroosterde zaden zijn echter smaakvoller. rauw zijn ze bijna smakeloos. Voor de salade gebruik ik hele lijnzaadjes. Maar je kunt ze in een koffiemolen voorvermalen tot "poeder". Houd er dan rekening mee dat gemalen zaden snel oxideren, dus gebruik ze versgemalen en kook zoveel als je nodig hebt voor een keer.
Lijnzaad is vooral goed en gunstig voor gewichtsverlies, omdat direct nadat ze de maag zijn binnengekomen, beginnen ze te zwellen, waardoor er snel een vol gevoel ontstaat, wat te veel eten voorkomt. Bovendien bevatten ze onoplosbare vezels, die bijdragen aan de eliminatie van overtollige gifstoffen in de darmen.
6. Voeg graanmosterd toe aan de slakom, het zal een licht kruid en pikantheid aan het gerecht toevoegen. Mosterdpasta is ook geschikt. Maar het moet eerst worden gemengd met plantaardige olie tot het glad is.
Giet er vervolgens sojasaus bij. Voor dieetsalades kun je sojasaus vervangen door citroensap.
7. Kruid groenten met plantaardige olie. Je kunt plantaardige olie vervangen door olijf-, lijnzaad- of pijnboompittenolie, walnotenolie of druivenpitolie. Het belangrijkste is om het er niet mee te overdrijven, want het is een calorierijk product. Gebruik natuurlijke yoghurt voor een meer dieetdressing.
8. Meng alles goed. Proef de lijnzaad- en zonnebloemzaadgroentesalade en voeg indien nodig zout toe. Misschien heb je helemaal geen zout nodig en heb je genoeg aan de sojasaus. Je kunt eventueel een beetje zwarte of witte gemalen peper toevoegen.
Zet het gerecht 5 minuten in de koelkast om iets af te koelen en serveer. Voeg desgewenst een gepocheerd ei toe aan elke portie op een bord, dan is de salade bijzonder smakelijk en voedzaam.
