Ik presenteer onder uw aandacht een zeer smakelijke en gemakkelijk te bereiden salade van bieten en daslook.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In onze culinaire cultuur worden bieten traditioneel gebruikt in gekookte wintersalades. Maar tevergeefs! Het is immers moeilijk om een nuttiger product te bedenken in combinatie met heldere bladeren van verse knapperige groenten. Ik stel voor om een originele salade te bereiden met een uitstekende smaak van bieten en daslook. Daarnaast is dit voorgerecht ook nog eens erg gezond.
Bieten zijn tenslotte een van die groenten die niet alleen gekookt, maar ook rauw goed zijn. Daarnaast is deze knolgewas caloriearm, slechts 50 kcal per 100 g product. En hoeveel voordeel heeft rode biet voor het menselijk lichaam? Het bevat magnesium, zink, ijzer, jodium, kalium, boor en veel vitamines. Dit alles is een volwaardige energieke, verhoogt de spier- en seksuele toon. Speciale aandacht moet worden besteed aan de lipotrope stof, die de lever reinigt en helpt bij het normaliseren van het metabolisme van vetten. Maar ondanks het brede scala aan positieve eigenschappen van bieten, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken voor hypertensieve patiënten, omdat het verlaagt de bloeddruk.
Ramson wordt in veel landen bij het koken gebruikt. Eet en de stengel, en bladeren, en de bol van de plant. Maar meestal geven ze de voorkeur aan bladeren die lijken op de smaak van knoflookgroen. Gekookt kruid wordt gebruikt voor soepen en vers als specerij in salades. Speciale aandacht moet worden besteed aan daslook met een grote hoeveelheid vitamine C. Het is ook goedgekeurd door voedingsdeskundigen, omdat het bevat weinig calorieën en bevat slechts 35 kcal in zijn rauwe vorm.
- Calorische inhoud per 100 g - 49 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten voor saladebereiding, plus extra tijd voor het koken van bieten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Verse wilde knoflookbladeren - een klein bosje
- Geroosterde pinda's - 25 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om bij te tanken
- Zout naar smaak
Salade koken met bieten en daslook
1. Was de bladeren van de daslook onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze met een mes of scheur ze met de hand in stukken.
2. Kook de bieten 2 uur, laat ze goed afkoelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Omdat bieten veel tijd nodig hebben om te bereiden, raad ik aan om ze van tevoren in grote hoeveelheden te koken. Bewaar het vervolgens ongeschild ongeveer 3 dagen in de koelkast en bereid dagelijks verse salades. Als de bieten langer in de koelkast staan, beginnen ze uit te drogen en verliezen ze hun sappigheid.
3. Doe het gesneden voedsel bij elkaar in een slakom.
4. Breng de salade op smaak met zout, breng op smaak met plantaardige olie en meng goed. Leg het op een schaal en bestrooi met geroosterde pinda's.
Zie ook het videorecept: Groentesalade met appels, daslook, noten en zure room.
