Haring met uien is een klassiek, populair, oer-Russisch voorgerecht van elk feestelijk feest. Maar als je een beginnende huisvrouw bent en niet weet hoe je de bereiding van dit gerecht moet aanpakken, dan zal dit recept je hierbij helpen.
Inhoud recept:
- Hoe kies je een haring?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten voor het koken van haring met uien. Velen serveren het met boter, sommige met wijnsaus en andere met knoflook. Er zijn veel opties. Maar nog steeds het eenvoudigste, goedkope en favoriete recept van velen is haring met uien, olie en azijn. Dit recept deel ik vandaag met jullie. Dit gerecht kan niet alleen worden bereid voor een feestelijk feest, maar ook voor het dagmenu. Immers, zelfs een gewoon familiediner van gekookte aardappelen met gezouten haring is niet alleen lekker, maar soms ook gezonder dan dure delicatessen.
Hoe kies je een haring?
Bij het kiezen van een haring moet je eerst naar de kieuwen kijken. Bij kwaliteitsvissen zijn ze elastisch, donkerrood, maar vallen niet uit elkaar en hebben een rotgeur. De kieuwen zijn bruin, wat wijst op een lang verlopen houdbaarheid. Het volgende kan worden bepaald door de ogen. Rode ogen - ongezouten haring met hoog vetgehalte, troebel - vis met kaviaar en niet erg vet. Kwalitatief hoogwaardige vis heeft ook geen schaafwonden, snijwonden en scheuren, maar heeft elastisch vlees, dat u kunt proberen door met uw vinger op de haring te drukken. Witte blos op de huid duidt op toegevoegde zout van slechte kwaliteit met schadelijke onzuiverheden. Let ook op de pekel waarin de haring zit. Als het bewolkt is, koop dan niet zo'n haring, transparant - begin de kwaliteit van de vis te herkennen met behulp van de hierboven beschreven functies.
- Calorische inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Haring - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Azijn - 2 eetlepels
- Suiker - 1 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - 5-7 eetlepels
Haring koken met uien
1. Schil de uien, was en snijd ze in halve ringen. Combineer het in een diepe kom met suiker en azijn.
2. Giet er wat gekookt drinkwater bij, roer en laat de ui 15-20 minuten marineren.
3. Schil de haring. Maak hiervoor een longitudinale, niet diepe snede langs de rug van kop tot staart, dit zal het verwijderen van de huid gemakkelijker maken. Trek dan de buik open en verwijder de ingewanden. Snijd de staart, vinnen en kop af. Verdeel de vis langs de richel in filets, verwijder alle zichtbare botten. Was de filets goed en droog ze af met keukenpapier.
4. Snijd de haring in dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik en doe ze in een diepe kom. Haal de uien uit de marinade, knijp al het water uit met je handen en voeg toe aan de vis. Kruid alles met geraffineerde plantaardige olie.
5. Roer de etenswaren goed om, doe ze in een slakom en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van zure haring met uien:
