Haring met ingelegde uien is een uitstekend koud voorgerecht, niet alleen voor een dagelijks diner, maar ook voor een feestelijke tafel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vis is, zoals u weet, een zeer nuttig product, maar haring is over het algemeen een universele optie, vooral bij ingelegde uien. En over het algemeen wordt haring voor velen als een van de meest favoriete snacks beschouwd. Bovendien kun je het zowel onafhankelijk gebruiken, als aanvulling op het hoofdgerecht, en het regelen in de vorm van sandwiches of hapjes.
Je kunt de hele haring kopen, of je kunt het in de vorm van een filet kopen. Maar de laatste is vrij vaak zout en kan bovendien verschillende conserveermiddelen bevatten. Het is daarom aan te raden om het zelf te snijden, dan komt het er veel lekkerder en gezonder uit. Let bij het kopen van een haring op de maat, want grote individuen zijn altijd lekkerder. Ook mag het karkas geen deuken of beschadigingen hebben.
Wat betreft ingelegde uien, ze zijn een geweldige aanvulling op veel gerechten, incl. en naar de haring. Het bevat niet minder voordelen en vitamines dan vis. Het blijkt na gebruik geurig en smakelijk te zijn zonder krachtige bitterheid en onaangename geur uit de mond.
- Calorische inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Licht gezouten haring - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - 5-6 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Kristalsuiker - 1 tl
- Groene uien - bosje
Haring koken met ingelegde uien
1. Schil de uien en snijd ze met een scherp mes in halve ringen. Om te voorkomen dat er tijdens deze procedure tranen uit uw ogen stromen, moet u het mes regelmatig met koud water bevochtigen.
2. Doe de ui in een diepe kom, voeg azijn toe, voeg suiker toe en overgiet met heet drinkwater. Roer goed door en laat marineren terwijl je de haring snijdt.
Roer tijdens het marineren de ui regelmatig om. Heet water geeft de ui een zachtere textuur en verwijdert ook overtollige bitterheid.
3. Zorg nu voor de haring. Leg de vis op een snijplank en pak een scherp mes. Maak eerst langs de rand langs het hele karkas een ondiepe snede, ongeveer 5 mm. Maak een incisie in de buurt van de kieuwen, zodat u de huid kunt vastpakken en naar de staart kunt verwijderen. Herhaal dezelfde procedure aan de andere kant.
Scheur vervolgens de buik open en verwijder alle binnenkanten. Als er kaviaar of melk is, laat ze dan, ze zijn ook lekker en geschikt om te eten.
4. Snijd het hoofd, de vinnen en de staart af. Verdeel de vis met zachte bewegingen langs de rand in twee filets en verwijder alle botten van elk. Was ze daarna onder stromend water.
5. Als de haring erg zout is, moet deze worden geweekt zodat deze licht gezouten wordt. Om dit te doen, doe het in een diepe kom, bedek het met water op kamertemperatuur en laat het 10 minuten staan.
6. Dus je ui is gepekeld en de haring is geweekt.
7. Wanneer de haring de gewenste smaak heeft, haal hem dan uit de vloeistof en spoel hem opnieuw onder stromend water. Veeg het af met keukenpapier en snijd het in stukken van 1 cm.
8. Kies een haringmaker waarin je het voorgerecht op tafel zet. Verander de ingelegde uien in een vergiet om alle vloeistof af te tappen. Je kunt er een beetje met je handen in knijpen. Verdeel daarna de uien gelijkmatig over het bord.
9. Leg de haring mooi op de ui. Giet het voorgerecht met geraffineerde plantaardige olie, garneer met vers gehakte groene uien en serveer. Als je het voorgerecht niet meteen serveert, wikkel de vis dan in een plastic zak en geef hem vlak voor gebruik water met olie.
Zie ook een videorecept over het koken van haring met ingelegde uien.
