Amandelen: voordelen, schade, samenstelling, recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Alles over amandelen. De samenstelling en het caloriegehalte van het product, nuttige eigenschappen voor mannen, vrouwen, kinderen en zwangere vrouwen. Hoe een noot op de juiste manier kiezen en eten? Wat kun je koken met amandelen?

Amandelen zijn de vruchten van de gelijknamige boom uit de Pink-familie, van het geslacht Plum. Meestal wordt de zogenaamde gewone amandel gekweekt, op zijn beurt zijn er twee variëteiten van deze variëteit - zoet en bitter, de laatste is niet geschikt voor voedsel vanwege het hoge gehalte aan de giftige component van amygdaline, maar het is perfect voor het maken van parfums. De beschrijving van amandelen is als volgt: de nucleolus heeft een ovale vorm, puntig aan één uiteinde, en is ook klein van formaat - het gemiddelde gewicht is ongeveer 3 g. De vrucht is omgeven door een dunne schil van lichtbruine kleur, het vruchtvlees is wit of ivoor. De noot onderscheidt zich door hoge voedingseigenschappen, is een goede bron van eiwitten en vetten en bevat daarnaast veel vitamines en mineralen. Daarnaast zijn amandelen ook een erg lekker product, ze worden veel gebruikt bij het koken. Je kunt veel variaties van cakes, koekjes, taarten, enz. Met noten bereiden, en amandelen kunnen zowel de rol van een vullende component als de rol van bloem spelen. De noot is ook geschikt in niet-zoete gerechten - salades, heerlijke warme gerechten, roomsoepen, enz.

Samenstelling en caloriegehalte van amandelen

Op de foto, amandel

Amandelen zijn de perfecte snack - ze zijn gezond en gaan lang mee. Het is echter belangrijk om met mate te observeren, aangezien de noot vrij veel calorieën bevat.

Het caloriegehalte van amandelen is 609 kcal per 100 g, waarvan:

• Eiwit - 18,6 g;
• Vet - 53,7 g;
• Koolhydraten - 13 g;
• Voedingsvezels - 7 g;
• Water - 4 g.

Let op het hoge vetgehalte, velen schrikken misschien van deze verhouding, maar je moet begrijpen dat we het in dit geval hebben over gezonde vetzuren, die we elke dag in voldoende hoeveelheden nodig hebben. Daarom moet u de noot niet uit uw dieet verwijderen, ook niet als u wilt afvallen, alleen in het laatste geval de hoeveelheid correct doseren.

Vetzuren per 100 g:

• Verzadigde vetzuren - 5 g;
• Enkelvoudig onverzadigd - 36,7 g;
• Meervoudig onverzadigd - 12, 8.

Meervoudig onverzadigde vetzuren per 100 g:

• Omega 3 - 0,006 g;
• Omega-6 - 12, 059.

In de samenstelling van amandelen zijn vitamines ook aanwezig in een benijdenswaardige hoeveelheid, per 100 g:

• Vitamine A, RE - 3 g;
• Bèta-caroteen - 0,02 mg;
• Vitamine B1, thiamine - 0,25 mg
• Vitamine B2, riboflavine - 0,65 mg;
• Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,4 mg;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,3 mg;
• Vitamine B9, foliumzuur - 40 mcg;
• Vitamine C, ascorbinezuur - 1,5 mg;
• Vitamine E, tocoferol - 24,6 mg;
• Vitamine H, biotine - 17 mcg;
• Vitamine K, phylloquinon - 7 mcg;
• Vitamine PP, NE - 6, 2 mg;
• Niacine - 4 mg

Macronutriënten per 100 g:

• Kalium - 748 mg;
• Calcium - 273 mg;
• Silicium - 50 mg;
• Magnesium - 234 mg;
• Natrium - 10 mg;
• zwavel - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Chloor - 39 mg.

Micro-elementen per 100 g:

• Aluminium - 394 mcg;
• Borium - 200 mcg;
• Vanadium - 44,9 mcg;
• IJzer - 4,2 mcg;
• Jodium - 2 mcg;
• Lithium - 21,4 mcg;
• Mangaan - 1,92 mcg;
• Koper - 140 mcg;
• Molybdeen - 29,7 mcg;
• Nikkel - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Selenium - 2,5 mcg;
• Strontium - 11,6 mcg;
• Titaan - 45 mcg;
• Fluor - 91 mcg;
• Chroom - 10 mcg;
• Zink - 2, 12 mcg;
• Zirkonium - 35 mcg.

Amandelen zijn een uitstekend product voor vegetariërs en atleten, omdat ze een goede hoeveelheid van alle essentiële zuren en veel niet-essentiële zuren bevatten.

Essentiële aminozuren per 100 g:

• Arginine - 2, 19 g;
• Valine - 0,94 g;
• Histidine - 0,48 g;
• Isoleucine - 0,67 g;
• Leucine - 1,28 g;
• Methionine - 0,48 g;
• Methionine + cysteïne - 0,69 g;
• Threonine - 0,48 g;
• Tryptofaan - 0,13 g;
• Fenylalanine - 0, 99 g;
• Fenylalanine + Tyrosine - 1,54 g.

Vervangbare aminozuren per 100 g:

• Alanine - 0,74 g;
• Asparaginezuur - 1,97 g;
• Glycine - 1,07 g;
• Glutaminezuur - 4, 15 g;
• Proline - 0,92 g;
• serine - 0,76 g;
• Tyrosine - 0,55 g;
• Cysteïne - 0,22 g.

Ook in de noot zijn er twee zeer belangrijke specifieke componenten - fytosterolen en de flavonoïde proanthocyanidine. De laatste heeft krachtige antioxiderende eigenschappen, 50 keer superieur aan vitamine E en selenium en 20 keer vitamine C.

Nuttige eigenschappen van amandelen

De voordelen van amandelen voor het lichaam zijn te danken aan het rijkste gehalte aan voedingsstoffen. Allereerst is deze noot een uitstekende bron van vitamine E (164% van de dagelijkse dosis in 100 g), die actief de overtollige vrije radicalen bestrijdt, wat bescherming biedt tegen tumorziekten en vroegtijdige veroudering. Ook in amandelen zijn B-vitamines goed vertegenwoordigd, de belangrijkste voedingsstoffen voor een goede werking van het zenuwstelsel en een normale stofwisseling. Maar toch zijn amandelen vooral mineralen, er zit veel calcium en fosfor in de noot, die belangrijk zijn voor botten en tanden; silicium, noodzakelijk voor collageensynthese; magnesium, dat het werk van het hart normaliseert; mangaan, dat veel metabolische processen regelt; zink, dat helpt bij het wegspoelen van gifstoffen.

Nuttige eigenschappen van amandelen voor mannen

Amandelen voor mannen zijn in de eerste plaats een bron van goede eiwitten met een volledig spectrum aan aminozuren die langdurig voor energie zorgen en spiergroei stimuleren. Atleten kunnen amandelen toevoegen aan energiedrankjes om ze effectiever te maken. Dergelijke drankjes zullen niet alleen de kwaliteit van de spiermassa verbeteren, maar ook het botskelet versterken, een man duurzamer en sterker maken.

Het magnesium in de noot draagt bij tot de normale werking van het hart en choline helpt de bloedvaten te reinigen van atherosclerotische plaques. Dit is een zeer belangrijke eigenschap voor mannen, omdat ze vooral risico lopen op hartaanvallen.

Amandelen hebben lustopwekkende eigenschappen. Het bevordert de normale productie van testosteron en helpt bij het reguleren van de testosteronniveaus wanneer deze onvoldoende zijn. Zink heeft ook een positief effect op het libido. Het is vermeldenswaard dat de noot niet alleen de potentie verhoogt, maar ook de kwaliteit en mobiliteit van het sperma verbetert, daarom wordt het vooral aanbevolen voor gebruik door mannen die van plan zijn een kind te verwekken.

Het is ook goed om amandelen te eten voor de behandeling van het katersyndroom, omdat het goed helpt bij het ontgiften van het lichaam.

Voordelen van amandelen voor vrouwen

De grote hoeveelheid mineralen zorgt voor de gezondheid van het bewegingsapparaat. In die zin zijn amandelen vooral belangrijk voor vrouwen in de menopauze die het risico lopen osteoporose te ontwikkelen.

Kalium en magnesium reguleren de werking van het zenuwstelsel, net als de B-vitamines, ze zorgen voor het vereiste niveau van kracht, een goed humeur en verbeteren de slaap. Deze eigenschap van amandelen is opnieuw erg belangrijk voor eerlijke seks, omdat vrouwen vatbaarder zijn voor stress.

De voordelen van amandelen liggen ook in het verminderen van de kans op het ontwikkelen van schildklieraandoeningen en bloedarmoede - typische vrouwelijke ziekten, en de ene kan de ontwikkeling van de andere veroorzaken en vice versa. Menstruerende vrouwen lopen een bijzonder risico op het ontwikkelen van bloedarmoede (bloedarmoede).

Deze noot is van groot belang voor de gezondheid van huid en haar, maar ook voor normale hormonale niveaus. Al deze gunstige effecten worden geleverd door het hoge gehalte aan vitamine E en heilzame vetzuren.

Versterking van de reproductieve functie met betrekking tot amandelen is niet alleen relevant voor mannen, maar ook voor vrouwen, de noot wordt actief gebruikt door de traditionele geneeskunde voor de behandeling van onvruchtbaarheid.

Het vezelgehalte in noten normaliseert het spijsverteringsstelsel, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen en draagt bij aan het proces van afvallen. Het is ook mogelijk om slank te blijven door een schijnbaar hoogcalorische noot in het dieet te introduceren, omdat het een lage glycemische index heeft, wat betekent dat insuline, wanneer het in het lichaam circuleert, de vetverbranding vertraagt, licht toeneemt wanneer het wordt geconsumeerd.

Nuttige eigenschappen van amandelen voor kinderen

De gunstige eigenschappen van amandelen voor kinderen zijn dat het bijdraagt aan de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel, de hersenen, het immuunsysteem, de tanden en het botskelet. Zorg ervoor dat u kinderen een paar notenpitten geeft als er geen tekenen van individuele intolerantie zijn.

Je kunt ook melk van amandelen maken door het met water in een blender te malen en baby's water te geven tijdens ziekte, door de drank vooraf met honing te mengen. Vitamine E en de speciale flavonoïde proanthocyanidine helpen je snel om te gaan met een infectie zonder dat je zware medicijnen nodig hebt.

De noot is niet alleen nuttig voor kinderen, maar ook voor schoolkinderen - het helpt de laatste om de concentratie te behouden en om te gaan met een zware belasting op school.

Voordelen van amandelen voor zwangere vrouwen

Voor zwangere vrouwen is een product dat zo rijk is aan nuttige voedingsstoffen ook erg handig. Het beschermt de aanstaande moeder tegen ziekten, waarvan de immuniteit standaard wordt verminderd, draagt bij aan de harmonieuze ontwikkeling van de foetus.

Ook hier is het vermeldenswaard calcium, dat belangrijk is voor de vorming van het botskelet, en B-vitamines, vooral foliumzuur, zonder welke de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel van de baby onmogelijk zal zijn, en bovendien pantotheenzuur, die een belangrijke rol speelt bij de vorming van de placenta.

Ook zijn amandelen belangrijk voor de gezondheid van de urinewegen, waarmee veel aanstaande moeders problemen ervaren door de druk van de foetus op de corresponderende organen. De nutlet stimuleert de normale vochtuitwisseling en voorkomt oedeem.

Contra-indicaties en schade aan amandelen

Ondanks de talrijke nuttige eigenschappen van de noot, zijn er bepaalde subtiliteiten en contra-indicaties voor het gebruik ervan.

Allereerst is het belangrijk om te onthouden over matiging van de consumptie - u mag niet meer dan 20-50 gram van deze nuttige delicatesse per dag eten, degenen die willen afvallen, moeten zich houden aan de ondergrens van de norm. Bij het te veel eten van amandelen kunnen negatieve symptomen optreden van zowel het maagdarmkanaal als het zenuwstelsel, in de vorm van duizeligheid, migraine, enz.

Houd er bovendien rekening mee dat amandelen een vrij algemeen allergeen zijn, wat betekent dat mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties het fruit met uiterste voorzichtigheid moeten proberen.

U moet ook voorzichtig zijn met zwangere en zogende vrouwen. Als je voor het eerst amandelen aan een kind wilt proberen, beperk je dan tot één nucleolus.

Amandelen kunnen schadelijk zijn voor mensen die problemen hebben met het cardiovasculaire en zenuwstelsel, evenals met gastro-intestinale aandoeningen. Als u een medische aandoening heeft die een therapeutisch dieet vereist, controleer dan of u het product kunt gebruiken.

Hoe kies je de juiste amandelen?

Er zijn twee hoofdvariëteiten van amandelen - zoet en bitter. Alleen zoet is geschikt voor voedsel, en daarom zijn bittere varianten meestal niet te vinden in de winkelrekken, hoewel ze ook voor voedseldoeleinden worden gebruikt. Bittere variëteiten worden gebruikt om oliën, smaakstoffen voor dranken te maken - met de juiste verwerking worden giftige stoffen in de noot omgezet in veilige verbindingen. Toch zijn bittere amandelen meestal een product van de parfumindustrie, niet van de voedingsindustrie.

Zoete amandelen te koop zijn te vinden:

• in een schaal;
• in de vorm van gepelde hele korrels - gedroogd of gebakken;
• gehakte noten;
• noten in glazuur, siroop, besprenkeling.

De beste optie is natuurlijk een moer in de dop. Ten eerste houdt het meer vitamines en mineralen vast. Ten tweede beschermt de schaal de nucleolus tegen bacteriën en zonlicht. Het is echter niet voor iedereen handig om de schaal alleen te schillen, en noten zijn vrij zeldzaam in deze vorm en je moet tijd besteden aan het zoeken.

Een redelijk goed alternatief zijn gedroogde noten, deze behoudt ook veel vitamines en mineralen door de zachte warmtebehandeling, de pitten worden gedroogd bij een temperatuur van maximaal 40^OMET.

Het is niet de moeite waard om een geroosterde noot te kopen, laat staan voorgehakt of gesuikerd.

Bij het kiezen van gedroogde amandelen moet u op de volgende punten letten:

• Geur … Als een noot per gewicht wordt verkocht, moet u het aroma van de noten waarderen, het moet een lichte amandel zijn zonder vreemde geuren, vooral de geur van schimmel en vocht zou u moeten waarschuwen.
• Brosheid … De korrels moeten goed verkruimelen en niet aan elkaar plakken.
• Puurheid … De noten moeten ook schoon, droog en vrij van sporen van olieachtige vloeistof zijn.
• Geen plaquette … Natuurlijk mag er ook geen plaque, wit of roestig, op de kernen aanwezig zijn. Als de verkoper verzekert dat vlekken op de huid normaal zijn, moet je hem niet vertrouwen. Als de schil beschadigd is, is de noot zelf hoogstwaarschijnlijk ook niet in orde.
• Gladheid … De huid moet er fris uitzien, lichtbruin van kleur zijn, donker worden en rimpelen is een slecht teken.
• Samenstelling … Als u amandelen in een verpakking koopt, en niet in bulk, lees dan zorgvuldig het etiket, de samenstelling mag alleen amandelen bevatten, geen extra componenten.
• Houdbaarheid … Nogmaals, als je een pakket voor je hebt, controleer dan de vervaldatum, je moet geen verlopen korrels eten.

Al deze regels zullen u helpen om amandelen van echt hoge kwaliteit te krijgen en, als u ze op de juiste manier hebt voorbereid voor consumptie, krijgt u alleen maar voordelen.

Hoe worden amandelen gegeten?

Amandelen zijn natuurlijk een geweldig culinair ingrediënt, maar in de eerste plaats zijn ze goed als een op zichzelf staand tussendoortje.

Laten we eens kijken hoe amandelen volgens alle regels worden gegeten:

1. Spoel de korrels goed af, dek af met koud water en laat een nacht staan.
2. Doe de noten in een pan, giet er kokend water over, sluit het deksel en laat 15-20 minuten staan.
3. Schil de amandelen - na het stomen is het heel gemakkelijk om dit te doen, de schil moet heel gemakkelijk loskomen. Als de laatste moeilijk schoon te maken is, stoom de korrels dan opnieuw.
4. Spoel de gepelde noten nog 2 keer, spreid ze 8-10 uur uit om te drogen.
5. Leg op bakpapier en bak in de oven op hoge temperatuur gedurende 10-15 minuten.

Al deze procedures zijn van groot belang. Helaas worden noten niet in de beste staat opgeslagen in magazijnen, dus hoogwaardig wassen is vereist. Het weken van noten is nodig om specifieke componenten uit granen en peulvruchten, zoals fytines, kwijt te raken. Ze zorgen ervoor dat de vitamines en mineralen in het product niet door ons lichaam worden opgenomen. Over het algemeen kun je de stoom- en reinigingsfase overslaan, maar een noot zonder schil is veel lekkerder dan met. Met betrekking tot calcineren is het noodzakelijk om ziekteverwekkers te verwijderen, die tijdens opslag vaak in fruit worden aangetroffen.

Amandelrecepten

Er zijn veel toepassingen voor amandelen in de keuken. De noot wordt toegevoegd aan lichtgroene salades en gepureerde soepen om de voedingswaarde te verhogen, het wordt gebruikt bij het bereiden en serveren van hoofdgerechten, maar deze gezonde noot wordt natuurlijk vooral gemaakt voor desserts. Koekjes, cakes, gebakjes, taarten, snoepjes - amandelen sieren elk zoet gerecht verrassend.

Desserts met amandelen

De meest talrijke groep recepten met amandelen zijn natuurlijk desserts. Laten we eens kijken naar enkele interessante gerechten in deze categorie:

1. Cantucci-koekjes … Meng bloem (300 g) met suiker (130 g), bakpoeder (1 theelepel), zout (snufje). Klop de eieren (3 stuks) los met vanillesuiker (1 g). Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet de eiermassa erin. Roer eerst goed met een lepel, daarna met je handen. Hak amandelen grof (80 g), voeg toe aan de massa. Verdeel het deeg in 4 delen, rol in worstjes, leg op perkament, voorgeolied. Klop de dooier apart (1 stuk), bestrijk de worsten ermee. Bak 15 minuten op 180^OC. Verwijder de koekjes, snijd ze diagonaal in plakken van 2 cm, haal ze er weer uit en bak nog eens 20 minuten.
2. Brownie met kers … Smelt de donkere chocolade (90 g) en boter (100 g) in een waterbad - onder voortdurend roeren, zodat de ingrediënten gelijkmatig smelten. Meng afzonderlijk tarwebloem (50 g), rietsuiker (150 g), bakpoeder (1/2 theelepel), cacao (40 g). Als de chocolademassa is afgekoeld, voeg je de eieren toe, klop je alles door elkaar en voeg je geleidelijk het gemengde droge voedsel toe. Voeg als het mengsel glad is de kersen (50 g) en de gehakte amandelen (50 g) toe, roer. Giet het deeg in een vorm, bak 20 minuten op 180^OC. De binnenkant van de cake moet licht vochtig blijven.
3. appeltaart … Appels (700 g) in dunne plakjes snijden. Smelt boter (20 g) in een koekenpan, voeg appels, suiker (2 eetlepels) toe, giet cognac (2 eetlepels) erbij en laat sudderen tot al het vocht is verdampt. Voeg gebroeid rozijnen (100 g), gemalen amandelen (100 g), kaneel (1 theelepel) toe, roer, zet het vuur uit. Rol het afgewerkte bladerdeeg uit, leg de vulling erop, wikkel het voorzichtig in een strakke rol. Vet de rol in met boter, leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bak op 200^OC gedurende 40 minuten. Serveer de strudel warm met een bolletje ijs.
4. Cashewcake … Rol de dadels (90 g) door een vleesmolen, hak de amandelen (80 g) in een notenbreker of koffiemolen. Combineer de ingrediënten met een snufje zout. Neem een ronde vorm, vorm een basiscake van de massa. Week cashewnoten (250 g) een paar uur of een nacht in water, meng de voorbereide noten in een blender met citroensap (van 1,5 vruchten), honing (2 eetlepels), kokosmelk (100 ml). Je zou een dikke crème moeten hebben. Schep ongeveer 2/3 van de room op de korst, voeg de frambozen (160 g) toe en klop opnieuw. Maak de derde bessenlaag. Zet de cake in de vriezer om op te stijven. Zet het dessert een uur voor het serveren in de koelkast.
5. Havermout Amandel Koekjes … Klop eieren, voeg natuurlijke yoghurt (100 g), honing (4 eetlepels), rum (30 ml), kaneel (1/3 theelepel) toe, meng alles met een mixer tot een gladde massa. Voeg havermout (2 kopjes), tarwebloem (100 g), gemalen amandelen (50 g), gedroogde kersen (150 g), sinaasappelschil (50 g) toe aan het mengsel. Vorm de koekjes - neem het deeg met een theelepel, leg de ballen op een bakplaat op korte afstand van elkaar. De balletjes kunnen met een spatel iets platgedrukt worden. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden.
6. Zelfgemaakte rafaelo-snoepjes … Meng zachte boter (50 g) met gecondenseerde melk (400 g). Verwarm samen een paar minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg kokosvlokken (250 g) toe, roer. Zet de massa in de koelkast, dek af met huishoudfolie. Verwijder de schil van noten (80 g) - je weet al hoe je amandelen moet schillen. Vorm balletjes van de bevroren massa, plaats in elk een noot. Rol het afgewerkte snoepje opnieuw in schaafsel.

Amandelsalades

De noot is geweldig voor het maken van interessante en smakelijke salades, zowel stevig als licht. Laten we eens kijken naar de recepten voor salades met amandelen:

1. Warme speksalade … Voor deze salade is het moeilijkste om het spek goed te bereiden. Bekleed een bakplaat met perkament, voeg spek (50 g) toe, leg er een tweede vel bakpapier op en druk aan met een tweede bakplaat. Zet 15-20 minuten in de oven, de temperatuur moet rond de 200. zijn^OC - als gevolg hiervan moet je nette gedroogde bruine reepjes spek krijgen. Snijd de rode ui (1/2 krop) fijn, hak de romanosalade (200 g) met de hand fijn, haal de gedroogde tomaten (3 stuks) uit de pot en snijd ze voorzichtig in 3-5 stukken. Snijd de avocado (1 stuk) in dunne plakjes, besprenkel met citroensap zodat het niet te donker wordt. Verwarm amandelen (40 g) in de oven. Meng voor de dressing olijfolie (150 ml) en balsamicoazijn (1 eetlepel). Snijd de kipfilet (1 stuk) in dunne reepjes, verwarm de pan heel stevig voor, bak de reepjes er snel in en voeg dan de ui toe. Als de ui goudbruin is, doe je alle voorbereide ingrediënten in de pan, evenals de mozzarella (150 g) en basilicumblaadjes (6 stuks), roer en zet het vuur onmiddellijk uit. Serveer de salade warm, je kunt naar smaak peper en zout maken.
2. Dennenappelsalade … Kook aardappelen (4 stuks), kipfilet (200 g), eieren (3 stuks). Rasp aardappelen en eieren, snijd de borst in kleine blokjes. Snipper uien (1 stuk), overgiet met kokend water, giet af na 10 minuten. Hak amandelen (100 g), rasp kaas (150 g) en meng deze ingrediënten door elkaar. Verzamel de salade in lagen - aardappelen, borst, eieren, uien, noten en kaas, elk besmeurd met mayonaise. De vorm van de salade moet op een dennenappel lijken. Versier de bovenste laag met amandelen (je hebt 100-150 gram nodig), plak deze in een scherpe vorm naar boven, voor extra gelijkenis met een sparrentak, leg deze om het rozemarijntwijgje.
3. Heldere salade … Hak de amandelen (50 g), verdeel de mandarijn (2 stuks) in plakjes, snijd de appels (1 stuk) in plakjes, hak de Adyghe-kaas (100 g). Meng de aangegeven ingrediënten, voeg spinazieblaadjes (100 g), gedroogde veenbessen (50 g) toe. Bereid de dressing voor: Combineer olijfolie (50 ml), sinaasappelsap (4 eetlepels) en citroen (3 eetlepels), Dijon-mosterd (2 eetlepels). Giet de dressing over de salade, breng op smaak met zout, bestrooi met maanzaad.

Warme gerechten met amandelen

Amandelen kunnen zelfs aan de eenvoudigste gerechten voortreffelijke tonen toevoegen - roomsoep, kip, vis, alles wordt er smakelijker en gezonder mee.

Heerlijke warme amandelrecepten:

1. Garnalensoep … Kook broccoli (150 g), giet af, giet room (50 ml) en klop met een blender. Verhit de boter in een koekenpan, bak een beetje knoflook (2 teentjes) tot een geur komt, voeg dan de garnalen (30 g) toe aan de pan, bak een paar minuten aan elke kant. Bak amandelen (10 g) apart in een droge koekenpan of rooster ze in de oven, hak ze fijn. Schenk de pureesoep in kommen, leg de garnalen erop en bestrooi met amandelen. Breng op smaak met peper en zout.
2. Kip met dadels … Snijd de kip (1 stuk) in stukjes, wrijf in met zout, zwarte peper, rol door bloem. Bak de stukjes een voor een in een pan tot ze goudbruin zijn. Bak in een pan de sjalotten (700 g) goudbruin, voeg kruiden toe - een kaneelstokje (1 stuk), gember (1,5 tl), komijn (1 tl), kurkuma (1/2 tl), cayennepeper (kneep). Laat sudderen tot een sterk kruidenaroma verschijnt. Giet water of kippenbouillon (650 ml), citroensap (3 eetlepels), laat 10-15 minuten sudderen. Leg de kip op de ui, laat ongeveer een half uur sudderen. Haal het vlees uit de pan, laat de resterende saus sudderen tot deze dikker wordt, voeg dan gehakte dadels (200 g), citroensap (2 eetlepels) toe en laat een paar minuten sudderen. Leg de kip op een bord, giet de saus erover, bestrooi met gehakte amandelen (50 g) en koriander (20 g). Breng op smaak met peper en zout.
3. Tilapia in hazelnootpanering … Maal amandelen (180 g) in een koffiemolen, meng met kokosvlokken (120 g). Klop de eiwitten los (2 stuks), breng op smaak met peper en zout. Dip tilapiafilets (4 stuks) in eiwit en vervolgens in paneermeel. Verspreid over een bakplaat, bak 20 minuten op 180-200 graden.

Amandel drankjes

Amandelen kunnen worden gebruikt om niet alleen heerlijke maaltijden te bereiden, maar ook drankjes. Amandelmelk is een geweldig alternatief voor dierlijk voor veganisten, het kan natuurlijk worden gebruikt om gebak te maken, maar het kan ook de basis zijn van cocktails.

Hoe amandelmelk te maken:

1. Week de noten een nacht.
2. Breng ze 's morgens over naar een blender, vul met water in een verhouding van 1 tot 4, dat wil zeggen dat 1 liter water nodig is voor 250 gram noten.
3. Zet de blender een minuut aan, het heldere water verandert in een witte vloeistof.
4. Giet de melk door een zeef.

Je kunt dergelijke melk maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren, dus kook geen grote porties tegelijk. Het kan puur gedronken worden, gezoet met honing, of je kunt er heerlijke smoothies van maken.

Hier zijn enkele opties voor een amandel-smoothie:

• Hartig: melk (150 ml), water (70 ml), pindakaas (1 eetlepel), banaan (2 stuks).
• Lekker: melk (200 ml), banaan (1 stuk), frambozen (200 g).
• Handig: melk (150 ml), water (50 ml), kiwi (1 stuk), banaan (1 stuk), spinazie (een flinke handvol).

Dit zijn natuurlijk maar een paar opties, experimenteer gerust met verschillende ingrediënten.

Amandelen zijn niet alleen een zelfstandig ingrediënt, maar ook een bron voor het maken van gezond meel en olie. Meel kan puur worden gebruikt of gemengd met tarwe, en plantaardige olie is ideaal om gezonde salades op smaak te brengen.

Interessante feiten over amandelen

Amandelen zijn in veel landen altijd geliefd geweest; in veel landen worden ze nog steeds niet alleen als een smakelijke en gezonde delicatesse beschouwd, maar ook als een geluksbrenger. In Zwitserland is er bijvoorbeeld een traditie om een notenpit in een kersttaart te doen. Er wordt aangenomen dat wie een stuk bij hem krijgt, het komende jaar heel gelukkig zal zijn.

Amandelen behoren tot de Plum-familie, wat betekent dat het strikt genomen geen noot is, maar een bot, zoals in een pruim of abrikoos. Als in de laatste echter alle smaak van de cultuur in de vrucht is gegaan, dan integendeel, in het bot.

In de cosmetologie wordt amandelolie voornamelijk toegevoegd aan verjongingsproducten - verschillende crèmes en oliën tegen rimpels en andere leeftijdsgebonden huidveranderingen.

De cake die overblijft na de bereiding van amandelmelk hoeft niet weggegooid te worden, hier kun je, door het te mengen met suiker en eieren, heerlijke koekjes van maken.

Het thuisland van de noot is Centraal-Azië en China. De beroemde Zijderoute bracht amandelen naar Europa, vooral in de Middellandse Zee - Italië en Spanje. In Californië, dat tegenwoordig de wereldleider is in de productie van walnoten, zal het pas in het midden van de 18e eeuw verschijnen.

De amandelboom bloeit heel mooi, in zekere zin lijkt hij op sakura.

Bekijk een video over de eigenschappen van amandelen:

Amandelen zijn een geweldig product, ze zijn extreem gezond en smakelijk. Het is heel gemakkelijk om het in je dieet op te nemen, omdat de noot in een of andere vorm kan worden toegevoegd aan een warm gerecht, salade, dessert en er zelfs een drankje van kan maken. Wees voorzichtig: kies alleen amandelen van hoge kwaliteit, bereid ze correct voor consumptie en eet niet in overmatige doses.