De voordelen van linzen zijn moeilijk te ontkennen. Het blijft alleen om te leren koken. Ik stel voor om kennis te maken met een eenvoudig recept voor het maken van linzensoep met kippenbouillon.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In ons land zijn linzen niet het meest populaire product, maar de vraag ernaar groeit voortdurend. Elke dag maken steeds meer huisvrouwen kennis met deze prachtige cultuur, want het is niet alleen lekker, maar ook gezond, en je kunt er veel gerechten van koken, incl. en soepen koken. Een ander voordeel van linzen is dat ze veel sneller koken dan gerechten van andere soorten peulvruchten.
In kookboeken zijn er veel recepten voor stoofschotels en soepen met linzen van verschillende variëteiten, gekookt in water, groente- of vleesbouillon. In deze review deel ik een heerlijk recept voor groenbruine linzensoep. Dit ras behoudt zijn vorm goed, ook na langdurige hittebehandeling. Tegelijkertijd behoudt het een tastbare smaak van peperige tonen.
De sperzieboon kun je natuurlijk vervangen door rood. Maar hier moet rekening mee worden gehouden dat rode linzen bijna volledig gekookt zijn, wat een delicate romige basis voor de soep zal creëren. Dan wordt het, en letterlijk vanzelf, een dikke, stevige stoofpot met een schattige, heterogene consistentie. De soep zal ook heerlijk zijn, en het is misschien de moeite waard om twee opties te proberen om degene te vinden die het beste bij je past.
- Calorische inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Elk deel van de kip - 300 g (het is raadzaam om gevogelte te gebruiken)
- Groenbruine linzen - 250 g
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 3 st.
- Elke greens - een bos
- Pimenterwten - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Linzensoep maken
1. Voordat u de linzen in de bouillon doet, laat u ze op kamertemperatuur in water weken. Je kunt natuurlijk ook zonder deze procedure, maar op deze manier wordt het nog sneller gaar. Week het ongeveer 30-45 minuten in water.
2. Was de kip, verwijder het vel (het bevat veel cholesterol), snij in stukken en doe het in een kookpot. Voeg de gepelde ui en kruiden (laurier, peperkorrels) toe.
Als je een heel kippenkarkas hebt, is het aan te raden om voor de soep een rug met ribben te gebruiken, want je kunt paté maken van de borst en stoven van de vleugels en dijen.
3. Vul het vlees met drinkwater en plaats het op het fornuis om te koken. Kook, zet het vuur laag en kook ongeveer 40 minuten. Verwijder tegelijkertijd het gevormde schuim van het oppervlak van de bouillon.
4. Doe de geweekte linzen in een zeef en spoel ze af onder schoon water. Schil en snijd de wortelen in blokjes.
5. Doe de linzen en wortelen in de bouillon en breng aan de kook.
6. Zet vervolgens de temperatuur laag en laat de soep ongeveer een half uur sudderen om de linzen zacht te maken. Voeg vervolgens fijngehakte kruiden toe aan de soep: dille, peterselie, linzen. Groenen kunnen vers, ingevroren of gedroogd worden gebruikt. Doe ook de knoflook, door de pers gehaald, in de pan.
7. Breng de soep op smaak met zout en gemalen peper. Eventueel kun je extra kruiden naar smaak toevoegen. Kook de soep nog ongeveer 5 minuten en haal de pan van het vuur. Laat de bouillon 15 minuten trekken.
8. Giet de afgewerkte soep in kommen en serveer. Serveer met croutons, croutons of vers brood.
Zie ook het videorecept over het maken van linzensoep.
