Hoe kook je linzen- en gehaktballensoep thuis? Calorie-inhoud en kookgeheimen. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Smakelijke en heerlijke soep met linzen en gehaktballen is niet alleen een goed alternatief voor erwten- en bonensoep, maar heeft nog een ander groot pluspunt. De soep is erg snel gaar. Het kan in slechts 30-40 minuten worden gekookt en het hele gezin bevredigend voeden. Linzen zijn echter niet erg populair onder onze bevolking, maar tevergeefs. Naast het feit dat dit type peulvrucht, bestaande uit licht verteerbare eiwitten, snel te bereiden is, bevat het namelijk ook calcium, ijzer, fosfor en andere nuttige stoffen.
Linzen passen goed bij veel voedingsmiddelen, maar traditioneel worden bonensoepen gemaakt met gerookt vlees. Voor de afwisseling raad ik aan om in plaats van gerookt vlees kleine gehaktballetjes te maken. Ze kunnen van elk gehakt worden bereid voordat ze worden gekookt, of ze kunnen van tevoren worden gemaakt en in de vriezer worden ingevroren. Met halffabrikaten is de soep nog sneller gaar.
Kant-en-klare linzensoep met gehaktballen zal velen zeker bevallen. Het blijkt bevredigend en tegelijkertijd licht op de maag te zijn. Daarna is er geen zwaar gevoel in de maag. En als je meer kaas toevoegt, krijgt het gerecht een heerlijke romige smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 172 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees of gehakt - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Rode linzen - 90 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Peterselie, dille - een paar takjes
Stapsgewijze bereiding van gehaktbal- en linzensoep:
1. Doe het gehakt in een kom en voeg zout, zwarte peper en je favoriete kruiden toe. Ik gebruik gehakt varkensvlees in dit recept, maar je hebt het recht om het te vervangen door een ander die bij je smaak past. Voor gehaktballen zijn zowel gewoon gehakt als gemengd (rundvlees met varkensvlees of kalfsvlees en kip) geschikt.
Je kunt het gehakt ook zelf koken van een heel stuk rauw vlees. Om dit te doen, haal je het 1-2 keer door een vleesmolen. Indien gewenst kunnen gedraaide uien en knoflook, door een pers gehaald, aan de gehaktballetjes worden toegevoegd.
2. Meng het gehakt goed met je handen, tussen je vingers door. Klop het dan ongeveer 10 keer af. Dit is nodig zodat het vlees gluten afgeeft en de gehaktballen goed vasthouden en niet overkoken. Om dit te doen, verzamelt u het gehakt in een brok, tilt u het op met uw handen tot 30 cm en gooit u het met kracht op een plank of in een kom om een klap te horen. Het gehakt krijgt een uniforme consistentie en wordt een beetje stroperig.
3. Vorm met natte handen zodat het gehakt niet gaat plakken. Hun grootte kan verschillen, zowel met de grootte van een kers als een walnoot.
4. Giet 1,5 liter water in een pan en breng aan de kook. Spoel de linzen, doe ze in kokend water en kook ze gaar.
Linzen zijn er in verschillende soorten. Voor dit soeprecept koos ik voor rode linzen. Het kookt sneller en kookt een beetje. Gele en zwarte linzen worden ook direct gekookt. Je kunt kiezen voor bruine of groene linzen. Maar ze hebben meer tijd nodig om te koken, maar behouden hun dichtheid. Deze soorten linzen kunnen enkele uren of een nacht in koud water worden voorgeweekt. Dan wordt de kooktijd iets korter en is de peulvrucht ongeveer 30 minuten nadat de bouillon kookt klaar. In mijn eigen naam zal ik zeggen dat de mooiste en verrukkelijke soep wordt gemaakt met rode linzen.
5. Schil de wortelen, snijd ze in grote blokjes, ringen of halve ringen en stuur ze onmiddellijk naar de pan met linzen. Indien gewenst kunt u de wortelen in een koekenpan in verwarmde groente of gesmolten boter op middelhoog vuur bakken. Ik bak niet, want Ik geef de voorkeur aan lichtere soepen.
6. Leg de gehaktballen direct na het opnieuw koken in de pan. Roer voorzichtig zodat ze niet aan elkaar plakken.
Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Voeg eventueel laurierblaadjes en pimenterwten toe.
7. Breng de inhoud van de pan aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Kook de soep ongeveer 15-20 minuten tot alle ingrediënten gaar zijn.
8. Was de greens, hak ze fijn en stuur ze naar de soep. Haal de pan onmiddellijk van het vuur, maar open het deksel niet. Laat het 10 minuten trekken. Serveer warme gehaktbal en linzensoep met een lepel zure room of kaasschaafsel in elke portie.
Zo'n simpele, gezonde, vetarme en erg lekkere soep is misschien wel een aanrader voor baby- en dieetvoeding. Het voorgestelde recept voor de eerste gang kan worden aangevuld met aardappelen als u een meer bevredigend gerecht wilt. Om dit te doen, schil het, snijd het in blokjes en dompel het samen met de linzen in een pan.
