Het traditionele alledaagse gerecht van elk gezin is borsjt. Er zijn heel veel recepten voor en elke huisvrouw heeft haar eigen bewezen recept in haar arsenaal, of zelfs twee recepten. Ik stel voor om deze optie voor het koken van borsjt te evalueren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In het koude seizoen kunnen velen niet leven zonder een bord met een warm voorgerecht. Meestal koken we een verscheidenheid aan soepen, maar borsjt is niet de laatste plaats in onze keuken. Om mijn lunchmenu te diversifiëren, stel ik daarom een eenvoudig recept voor om borsjt te maken. Het zal niet alleen verzadigen, opladen met een goed humeur, kracht en kracht geven, maar ook perfect warm in koude winter en regenachtige herfst.
Ik denk dat elke huisvrouw borsjt weet te koken. Maar niet iedereen slaagt erin om het lekker te maken. Sommige families beschouwen heerlijke borsjt geserveerd met donuts, anderen geven de voorkeur aan borsjt met ingemaakte groenten, voor sommigen is de meest correcte borsjt koud, terwijl anderen het lekker vinden met een stukje vlees en zure room. Tegelijkertijd denkt elke chef dat zijn recept voor borsjt het meest correct en lekker is. Nou, ik zal geen ruzie maken, maar ik zal alleen mijn eenvoudige recept voor borsjt aanbieden, dat in mijn familie als traditioneel wordt beschouwd.
- Calorie-inhoud per 100 g - 56, 4 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 600 g
- Aardappelen - 2 st.
- Bieten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Witte kool - 300 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Laurierblad - 3-4 st.
- Pimenterwten - 3 st.
Borsjt koken
1. Was de varkensribbetjes onder stromend water en snijd ze in stukken zodat er een bot op blijft zitten. Doop het vlees in een pan en voeg de gepelde ui, laurier, piment en erwten toe. Giet het voedsel met drinkwater en kook op het fornuis. Als de bouillon kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan, verlaag de temperatuur tot een minimum en laat het ongeveer 40 minuten koken. In dit geval, als schuim verschijnt, verwijder het dan.
2. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in stukken van 1,5 cm en doe ze in een pan. Om te voorkomen dat de aardappelen donker worden, snijdt u ze fijn voordat u ze aan de bouillon toevoegt, of dompelt u ze in een bak met water.
3. Kook de aardappelen 10 minuten en voeg de fijngesneden kool toe aan de pan. Verwijder eerst de bovenste bloeiwijzen van de kop. ze zijn meestal vuil.
4. Behandel bieten en wortelen parallel. Schil en rasp groenten. Gebruik een keukenmachine om uw werk te vereenvoudigen en te versnellen.
5. Verwarm de koekenpan en doe de bieten en wortelen om te stoven. Schenk er een pollepel bouillon bij die gekookt is met vlees en tafelazijn. Het laatste product is nodig zodat de bieten niet vervagen en hun heldere kleur behouden.
6. Dompel vervolgens, na het leggen van de kool, de gestoofde rode biet met wortelen in de pan.
7. Kruid de borsjt met tomatenpuree, haal de gepelde knoflook door een pers, zout en peper. Kook tot het eten klaar is, haal de pan van het fornuis en laat de borsjt 15 minuten trekken. Giet het vervolgens in borden en serveer op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van borsjt (kookprincipes van I. Lazerson).
