Gehaktballen zijn een echte redder in nood. Ze zijn bedoeld voor luie huisvrouwen die geen tijd hebben om grote maaltijden te koken. Je kookt koolsoep met gehaktballen in een kwestie van minuten, vooral als je enkele subtiliteiten kent.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Shchi is een traditioneel Russisch gerecht dat bij iedereen bekend is. Ze worden gekookt van vers of zuurkool, zuring, champignons, bonen, linzen, brandnetels … Over het algemeen kan de lijst met producten lang zijn. Elke huisvrouw heeft ze toch wel een keer gekookt. Kool, groenten, wortels en kruiden. Dat is de eenvoudige en vitaminesamenstelling van koolsoep. Met alleen koolsoep zit je echter niet vol. Daarom is het noodzakelijk om er vleesvulling aan toe te voegen, die kan worden gemaakt in de vorm van kleine gehaktballen.
Gehaktballen zijn kleine balletjes vlees die van elk gehakt kunnen worden gemaakt. Voor babyvoeding is een kalkoen, kip of konijn geschikt. Voor oudere mensen - varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees. Dergelijke ballen rollen niet groter dan een walnoot. Het is beter om dit met natte handen te doen, dan blijft het gehakt niet plakken. En om de gehaktballetjes sappiger en malser te maken, kun je verschillende vullingen in het gehakt doen, zoals kwark, kaas, groenten. En door uw toevoegingen voortdurend te veranderen, krijgt u nieuwe smaken van gehaktballen. Bovendien kunnen deze ballen voor toekomstig gebruik worden ingevroren en in de koelkast worden bewaard. Dan is de soep twee keer zo snel klaar.
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 300 g (elke kan worden gebruikt)
- Kool - 250 g
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - of naar smaak
Koolsoep met gehaktballen koken
1. Schil de aardappelen, snijd ze met een scherp mes in plakken van ongeveer 1,5 cm en doe ze in een kookpot. Haal de schillen van de ui en doe ze in een pan. Voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
2. Vul de aardappelen met water en zet ze op het vuur om te koken. Verlaag na het koken de temperatuur en verwijder het schuim.
3. Kruid het gehakt met zout, peper en eventuele kruiden. Ik voeg meer nootmuskaat toe. Gehakt kan kant-en-klaar worden gekocht of u kunt het zelf koken. Om dit te doen, haal je het door een vleesmolen. Draai het vlees twee keer om de gehaktballen malser te maken. Je kunt ook een blender gebruiken om het te malen.
4. Vorm kleine gehaktballetjes.
5. Bak de wortelen in een koekenpan tot ze transparant zijn en doe ze in de pan met de aardappelen.
6. Voeg direct de gehaktballen toe. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de gehaktballen in kokend water moeten worden geplaatst, als u ze in een koele of warme bouillon doet, worden ze rubberachtig.
7. Hak de kool en voeg toe aan de soep.
8. Kook koolsoep ongeveer 5-7 minuten en breng op smaak met knoflook door een pers.
9. Zout en peper, haal de ui uit de pan en kook de koolsoep 2-3 minuten.
10. Laat ze 10 minuten trekken en ze kunnen geserveerd worden. Doe desgewenst voor elke eter een lepel zure room in een bord.
Zie ook het videorecept over het maken van zuurkoolkoolsoep met gehaktballen.
