Een snel recept voor zuurkoolsoep met cherrytomaatjes. U kunt koken in de post.
Thuiskomen van de markt en een heleboel pakjes meebrengen, ik wil er maar één! Er is! Als het boodschappenlijstje tomaten, aardappelen, uien en zuurkool bevat, evenals Borodino-brood, dan geniet je in 20 minuten van aardappel-koolzure stoofpot. Vandaag koolsoep met tomaten koken.
- Calorie-inhoud per 100 g - 28 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st. (medium)
- Zuurkool - 15-170 gram
- Boluien - 1 st. (groot)
- Wortelen - 1 st. (als er niet genoeg van in de kool zit)
- Tomaten - 8-9 stuks. (kers) of 1 middelgrote tomaat
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Zout (bij voorkeur zeezout)
- Zwarte peper (bij voorkeur grof gemalen)
Koolsoep met tomaten koken
1. Snijd desgewenst uien, zuurkool, tomaten en aardappelen. Verhit wat plantaardige olie in een pan, fruit de ui. Breng het op smaak met zout, peper en paprikapoeder (optioneel gember en koriander). Aardappels, water toevoegen en aan de kook brengen 4. Voeg vervolgens de kool en tomaten toe, kook op laag vuur, dek af met een deksel, tot de aardappelen beginnen af te brokkelen en zacht worden. Je kunt wortels en pompoen toevoegen aan de gebakken uien, maar dit maakt het kookproces iets zwaarder en duurt extra minuten. We proberen voor zout en peper. Hak greens naar believen. Ook drogen we desgewenst stukjes borodinobrood met knoflookwrijf in de oven terwijl de soep op het fornuis kookt. Serveer de soep met croutons of gewoon roggebrood.
