Vandaag stellen we voor om samen met ons een heerlijke en lichte soep met kool te koken, of liever koolsoep met verse kool en tomaten. Stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecepten
Zoals je weet, is koolsoep een Russisch gerecht dat de liefde van gewone arbeiders stevig heeft gewonnen en vervolgens is doorgegeven aan de tafels van de adel. Meestal wordt koolsoep gekookt met rundvlees, maar we zijn eenvoudige mensen, we kunnen het vervangen door varkensvlees of kip, naar keuze. Voor een heerlijke maaltijd met een minimum aan calorieën kook je in groentebouillon.
Voor de bereiding van deze eerste gang worden vroege koolsoorten gebruikt. Maar je kunt de laatste nemen, dus het is dichter met witte lakens. Kook in de winter koolsoep met zuurkool.
Om de koolsoep een rode kleur te geven, voegen we niet alleen tomaten (meer voor de smaak) toe, maar ook wat tomatenpuree. Toch blijkt het gerecht daarmee rijker van kleur.
- Calorische inhoud per 100 g - 42 kcal.
- Porties - voor 10 personen
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Water - 3 liter
- Vlees aan het bot - 400 g
- Kool - 400 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tomaten - 200 g
- Tomatenpuree - 1 eetl ik. (optioneel)
- Zout naar smaak
- Aardappelen - 400 g
Stap voor stap koolsoep koken met verse kool en tomaten
Laten we eerst de bouillon bereiden. Vul het vlees met koud water en steek het in brand. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en zout je de bouillon naar smaak. Je kunt laurier-, zwarte of pimenterwten toevoegen.
Terwijl de bouillon kookt, bereidt u het frituren voor. Hiervoor hebben we uien, wortelen en tomaten nodig. Snijd uien en wortelen in blokjes of reepjes. Maar de tomaten moeten eerst worden overgoten met kokend water, nadat ze eerder zijn gesneden. Verwijder vervolgens de schil en snijd de tomaten in blokjes.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en doe de uien erin. We geven het 3 minuten door, voegen er wortels aan toe. We passeren nog 3 minuten.
Nu kun je de tomaten en tomatenpuree toevoegen. We passeren samen 5 minuten.
Snijd de aardappelen als laatste als de bouillon klaar is.
Haal het vlees uit de afgewerkte bouillon en snijd het van het bot. Doe het terug in de bouillon. We sturen de aardappelen naar de pan.
Als de bouillon kookt, voeg je de kool toe en zet je de jongen er meteen achter.
Kook de koolsoep 20 minuten op matig vuur. Zout en peper naar eigen smaak. Wij serveren koolsoep warm of koud met een korst van zwart brood en met een budget. Groenen, knoflook zullen de smaak van koolsoep verrijken. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
1) Hoe kook je koolsoep van verse kool?
2) Recept voor verse koolsoep
