Makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak! De pikantheid van gefrituurde groentesoep met kip zal niemand onverschillig laten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Kippensoep wordt door velen als een te gewoon voorgerecht beschouwd. Er zijn echter veel interpretaties van dergelijke soepen. Bijvoorbeeld een recept voor gefrituurde groentesoep met kip. Vlees en groenten worden voorgebakken voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Als gevolg van dergelijke manipulaties geven groenten alle aroma's aan de olie. De soep wordt zeer aromatisch en geeft een bijzondere smaak die het gerecht lekker en vooral interessant maakt. Het recept is vrij eenvoudig te herhalen, maar desondanks is het de aandacht waard. In de koude en vochtige seizoenen zal het perfect opwarmen en verzadigen. Daarnaast is kippensoep essentieel voor een goede spijsvertering en maagfunctie. Bovendien is kippenvlees een dieetvoedingsproduct en onvervangbaar vanwege de biochemische gegevens.
Voor het koken van de soep kun je elk deel van het verwerkte en gestripte karkas nemen. Om een bouillonbouillon te hebben, moet u vlees met bot kopen. Als je filets gebruikt, voeg dan een soepset toe aan de bouillon om de bouillon rijk te maken. Ontdooi het bevroren gevogelte voor het koken en spoel het goed af in verschillende wateren.
Zie ook hoe je zoete pittige melksoep maakt met kip en mais.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvleugels (of andere delen van het karkas) - 5-6 stuks.
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Paprika - 1 st.
- Zout - 1 tl
- Aardappelen - 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van gefrituurde groentesoep met kip, recept met foto:
1. Was en droog de kippenvleugels met keukenpapier. Als er veren aanwezig zijn, verwijder deze dan. Snijd ze in 3 stukken langs de vingerkootjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de vleugels toe. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
2. Was de aubergines, snij de steel af en snij het fruit in blokjes. Als u een volwassen groente gebruikt, laat deze dan vooraf in een zoutoplossing weken om de bitterheid te verwijderen. Er is geen bitterheid in jonge groenten, dus u hoeft dergelijke acties niet uit te voeren.
Haal de gebakken kip uit de pan en leg de aubergine erin. Bak ze ongeveer 7-10 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
3. Schil de paprika's van de steel, zaden en tussenschotten. Snijd ze in blokjes en stuur ze naar de auberginepan.
4. Schil de aardappelen, was, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de pan met groenten. Blijf groenten 15-20 minuten op middelhoog vuur bakken tot ze lichtbruin zijn.
5. Leg de kippenvleugels in een pan, bedek ze met water en zet ze op het fornuis. Breng aan de kook en zet de temperatuur op de laagste stand. Verwijder het schuim met een schuimspaan en kook de bouillon op laag vuur om hem licht en transparant te maken. Zorg ervoor dat u tijdens het koken het geluid verwijdert om het uiterlijk van de bouillon niet te bederven met lelijke vlokken.
6. Voeg na 30-40 minuten koken de gebakken groenten toe aan de bouillon, breng op smaak met zout, zwarte peper, laurier en peperkorrels.
7. Zet na het koken de temperatuur op de laagste stand en kook de soep gedurende 15 minuten.
8. Proef het aan het einde van het koken en pas het indien nodig aan. Hak de greens fijn en voeg toe aan de pan. Kook gedurende 1 minuut en haal van het vuur. Schenk de gegrilde groente-kippensoep in kommen en serveer. Het is erg lekker om het te gebruiken met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde vleessoep.
