TOP 4 recepten met foto's van het maken van cake pops thuis. Geheimen en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Pops Cake is een Amerikaans dessert met een op smaak gebrachte biscuit op een plank. Deze delicatesse heeft de liefde van veel zoetekauwen gewonnen, hoewel de geschiedenis van zijn uiterlijk niet "smakelijk" kan worden genoemd. De auteur van de blog Bakerella maakte een cake met meerdere lagen en tijdens de vorming waren er veel koekjesresten. De kok besloot ze te gebruiken en mengde de rest van de cakes met boterroom en doopte de resulterende ballen in chocoladesuikerglazuur. Zo kregen we een nieuw origineel dessert genaamd "cake pop". Voor het eerst hoorden ze over hem in februari 2008, toen de auteur van de blog een fotorecept voor een zoetwaren publiceerde. Vandaag begon deze delicatesse te worden versierd met geraspte chocolade, zoetwarenpoeder, kokosvlokken … Kinderen houden erg van deze cakes, omdat uiterlijk op een lolly lijken.
Geheimen en subtiliteiten van koken
- Voor een cake op een stokje wordt traditioneel een koekje gebruikt: chocolade of wit.
- Breek het koekje in stukjes en laat drogen. Verkruimel het dan.
- Je kunt een koekje voor cake pops thuis verkruimelen tot kleine kruimels, zoals broodkruimels. Maar dan heb je meer room nodig, die dient als banketlijm die de stukjes bij elkaar houdt.
- De crème is geschikt voor boter, chocolade en vanille. Maar je kunt de koekjes ook vastmaken met fruitjam: sinaasappel, abrikoos, aardbei.
- Wanneer u de cake op een stokje vormt, geef hem dan een perfect gelijkmatige vorm zonder scheuren. Hoe gladder de bal, hoe beter het glazuur zal passen. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat bij koude cakepops het glazuur te snel hard wordt, dus het moet snel worden gladgestreken.
- De kers voor cake pops is gemaakt van melk, zwarte of witte chocolade. Het is gebaseerd op melk, room, boter en poedersuiker. Sommige banketbakkers "bedekken" de delicatesse met gekleurd mastiek.
- Gebruik voor decoratie paaspoeder, chocoladeschilfers, marsepeinbeeldjes, veelkleurig zoetwarenpoeder, kokosnoot, gemalen noten.
- Stokjes zijn gebruikt hout of plastic. Het belangrijkste is dat ze geen scherpe uiteinden hebben.
- Zorg ervoor dat u de koekjesballen in de koelkast koelt voordat u ze gaat glazuren. Je kunt ze invriezen, maar geef dan de tijd om weg te gaan zodat het stokje in het product komt. Anders vallen de balletjes van het stokje en blijven er kruimels in het glazuur achter.
- Zet kant-en-klare popcakes in de koelkast om af te koelen op een standaard. Om dit te doen, kunt u polystyreen, brood, een container met een vrijstromend mengsel gebruiken …
Klassiek recept
Een populaire zoete lekkernij, versierd met veelkleurige hagelslag - ballen op stokjes, ze wenken, vooral voor kinderen. Daarom zijn cakepops bijna altijd het hoofddessert van candybars, zoals de sweet table op kinderfeestjes tegenwoordig op een modieuze manier wordt genoemd.
- Calorische inhoud per 100 g - 369 kcal.
- Porties - 25-30
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks. voor koekje
- Suiker - 150 g voor biscuit
- Meel - 130 g voor biscuit
- Crème 33% - 350 g voor ganache
- Veelkleurig zoetwarenpoeder - 150 g
- Cacaopoeder - 20 g voor biscuit
- Witte chocolade - 665 g voor glazuur
- Melkchocolade - 525 g voor ganache
Thuis cake pops maken volgens het klassieke recept:
- Doe voor een chocoladeganache de room vooraf, bij voorkeur een paar uur voor gebruik, in een steelpan en breng aan de kook, maar laat niet koken. Doe vervolgens de melkchocolade in gebroken stukjes en meng goed om een glanzende en mooie massa te krijgen, dek af met een folie en laat een beetje afkoelen.
- Klop voor een koekje de eieren met suiker met een mixer tot een glad en licht mengsel. Zeef de bloem met cacaopoeder door een fijne zeef en meng met de eiermassa. Kneed een glad, homogeen deeg met een consistentie als dikke zure room.
- Giet het deeg in een vorm bedekt met bakpapier en stuur het 30-40 minuten in een verwarmde oven tot 180 ° C. Koel het afgewerkte koekje en breek het in stukjes. Doe het in een blenderkom en hak het in kruimels of rasp het.
- Giet de koekkruimels in de kom met ganache en roer tot het stevig is.
- Rol dezelfde ballen met je handen, waarvan je de grootte zelf aanpast, en stuur de blanco's een half uur naar de vriezer zodat ze afkoelen en de room grijpt. Als dit niet gebeurt, vallen de cakes van de stokjes en kunnen ze niet in het glazuur worden gedompeld.
- Smelt witte chocolade in een stoombad of magnetron. Maar breng het niet aan de kook. Anders zal het bitter smaken.
- Doop de punt van een plastic stokje in gesmolten chocolade en steek het in een bevroren bal. Zet vervolgens de toekomstige cake-pop in de standaard en zet deze 15 minuten in de koelkast.
- Dip de cake vervolgens in de chocoladesuikerglazuur tot hij helemaal bedekt is. Smelt de chocolade indien nodig vloeibaar.
- Dompel de cake vervolgens snel, totdat het glazuur is bevroren, onder in het veelkleurige banketbakkerspoeder, scroll terwijl u op het stokje klopt zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
- Plaats de pops op een standaard en stuur ze naar de koelkast om het glazuur te bevriezen.
Snelle cake pops
Pops cake kan worden bereid volgens een snel recept zonder een speciaal koekje voor kruimels te bakken. Voor snoepjes op een stokje zijn alle blanco's geschikt, bijvoorbeeld muffe paascakes, broodjes, peperkoekkoekjes, koekjes, enz.
Ingrediënten:
- Gedroogde paascake of andere kruimels - 300 g
- Chocolade - 100 g voor glazuur
- Gecondenseerde melk - 0, 5 blikjes
- Suikerwerkdecoraties - een handvol
Snelle cake pops maken:
- Snijd de gedroogde cake in stukjes en gebruik een blender of keukenmachine om kruimels te maken.
- Giet de gecondenseerde melk in de resulterende kruimel en kneed de massa zodat deze niet meer afbrokkelt.
- Rol kleine balletjes ter grootte van een walnoot en zet in de koelkast.
- Breek de chocolade in stukjes en smelt in de magnetron tot een vloeibare consistentie.
- Doop het ene uiteinde van het stokje in de gesmolten chocolade, en terwijl het glazuur niet bevroren is, prikt u onmiddellijk de bal met een spies met chocolade door. Plaats het product op een standaard en stuur het naar de koelkast om te bevriezen.
- Als het stokje stevig in de bal zit, dip je deze aan alle kanten in de gesmolten chocolade.
- Paneer de traktatie vervolgens snel in suikerkruimels.
- Plaats het product in de standaard en stuur het naar de koelkast om op te stijven.
Sponge cake pops met jam
Zelfgemaakte cake pops kunnen met elke room worden bereid. Er zijn veel kookmogelijkheden. Thuis een zeer populaire minicake op een stokje in confituur, confituur, zure room…
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks.
- Suiker - 150 g
- Bakpoeder - 2 tl
- Meel - 200 g
- Jam - 100 ml
- Melkchocolade - 100 g
- Witte chocolade - 100 g
- Snoeptopping - 100 g
- Stokjes - 15 st.
Cakepops met jam koken:
- Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg bakpoeder met bloem toe en roer voorzichtig tot een gladde massa.
- Doe het deeg in een vorm en stuur het 20-25 minuten naar een voorverwarmde oven tot 180°C. Daarna afkoelen en malen in een blender.
- Meng koekkruimels met jam tot een plastische massa.
- Vorm van het resulterende mengsel kleine identieke ballen.
- Smelt melk en witte chocolade en roer tot een gladde massa.
- Doop het stokje in gesmolten chocolade zodat de cake er goed aan blijft plakken, en steek het in de bal.
- Nadat het product in de koelkast is afgekoeld, giet je de gesmolten chocolade aan alle kanten en rol je het snel in de sprenkeling. Stuur vervolgens om af te koelen in de koelkast tot de chocolade volledig bevroren is.
Hoe maak je cake pops van koekjes
Er zijn veel manieren om deze delicatesse te bereiden. Het is heel gemakkelijk om thuis lekkernijen op een stokje te bereiden van koekjes. Bovendien kan een zoet dessert niet alleen in de vorm van een bal worden gebeeldhouwd. New Year's cake pops kunnen bijvoorbeeld worden versierd in de vorm van een kerstboom of een sneeuwpop, voor Halloween - pompoenen of enge gezichten.
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 300 g
- Witte chocolade - 175 g
- Boter - 2, 5 eetlepels
- Gekookte gecondenseerde melk - 2, 5 eetlepels
- Witte chocolade - 350 g
- Notenkruimel om te bestrooien - 100 g
Cakepops maken van koekjes:
- Verkruimel de koekjes tot kleine kruimels met je handen, met een blender of op een andere handige manier.
- Klop zachte boter en gekookte gecondenseerde melk met een mixer op hoge snelheid.
- Voeg de afgewerkte room lepel voor lepel toe aan de zandkruimels en meng tot een dikke massa die goed blijft plakken
- Rol de popcakes van het resulterende deeg in een ronde vorm van elk 25-30 g.
- Doop de rand van elk stokje in voorgesmolten chocolade en steek het in de afgewerkte cake pops zodat ze goed aan het stokje plakken.
- Leg de resulterende ballen met stokjes 2 uur in de koelkast.
- Smelt vervolgens de chocolade opnieuw om deze zachter te maken en laat de cake op het stokje zakken. Schud voorzichtig zodat overtollige chocolade terug in de kom kan lopen.
- Terwijl het glazuur nog loopt, doopt u de bal in de geplette noten totdat deze volledig bedekt is met kruimels.
- Stuur de traktatie om af te koelen in de koelkast.
