Kenmerken van bakken. TOP-8 beste recepten voor natte taart met appels, jam, kwark, wortelen, bananen, kokosvlokken, met en zonder eieren, in de oven en in een slowcooker. Videorecepten.
Wet Pie is een heel eenvoudig en heerlijk bakproduct. Dankzij een kleine hoeveelheid bloem en extra impregnaties blijkt het echt poreus, licht en licht vochtig te zijn. Het wordt gebakken in een oven of multicooker en bestaat uit slechts één cake, dus zelfs een beginnende patissier kan het aan. Vervolgens zullen we de basisprincipes van koken en de meest populaire recepten voor natte taarten bekijken die zonder professionele vaardigheden kunnen worden gekookt.
Kenmerken van het koken van natte taarten
Het belangrijkste kenmerk van deze gebakjes is hun textuur. De cake moet luchtig en poreus zijn, maar niet te luchtig, anders is het al een koekje. De consistentie aan de binnenkant moet enigszins stevig en enigszins vochtig blijven, en lijkt op poreuze, licht gesmolten chocolade.
Maar dit betekent helemaal niet dat natte cakes alleen chocolade mogen zijn, integendeel, er zijn veel recepten voor hun bereiding zonder de deelname van cacao of chocolade. Ze kunnen van verschillende ingrediënten worden bereid, maar de technologie voor het maken van een heerlijke natte cake is in alle gevallen bijna identiek:
- Poreuze basis … Nat cakedeeg is heel gemakkelijk te bereiden. U hoeft alleen de ingrediënten die in het recept worden vermeld met een mixer of met de hand te mengen en absoluut alles in de voorbereide vorm te gieten. Je hoeft niet te spelen met taarten rollen, invriezen of deeg maken. Het deeg wordt gekneed met kefir, melk en magere gebakjes - met plantaardige olie. Door de relatief kleine hoeveelheid bulkproducten blijkt het deeg stroperig te zijn en lijkt het qua consistentie op dikke zure room.
- Vulling … De consistentie van het deeg is nogal stroperig, dus voor het bakken kun je er fruitplakken in "verstoppen". Ook kan het deeg in 2 porties in de vorm worden gegoten, waartussen indien gewenst fruit, geraspt met suiker, jam, jam of een andere vulling kan worden gedaan.
- impregnatie … Om de cake nog zachter en natter te maken, kun je hem na het bakken extra weken met siroop van fruit of citrussap en suiker. Het kan ook worden bestrooid met witte of bruine chocoladesuikerglazuur, slagroom of gewoon vloeibare honing. De afgewerkte basis kan doormidden worden gesneden en ingevet met room, waarna de cake automatisch in een cake verandert.
- Smaakversterkers … Om de gebakken goederen smaakvoller te maken, kunt u vanilline, citrusschil, kaneel, citroensap aan de basis of impregnatie toevoegen. Om de lekkernij extra zoet te maken, kunt u deze bestrooien met poedersuiker, over siroop of glazuur gieten. Naar goeddunken van de patissier kunt u andere smaakversterkers mengen, zowel in de basis als in de impregnering. Het kan ook een verscheidenheid aan zoete en sterke dranken zijn.
TOP 8 recepten voor natte cake
Als je weet hoe je een natte cake maakt, kun je er variaties op maken door ingrediënten toe te voegen of te veranderen, te experimenteren met lagen en impregnaties. Voor het bakken heb je een reeks eenvoudige producten nodig, een oven of slowcooker, en een groot verlangen om je gasten en geliefden te trakteren op een ongelooflijk smakelijke en ongewone cake.
Natte chocoladetaart
Deze natte cake is gemaakt zonder eieren, desondanks is de textuur ongelooflijk delicaat en poreus. Elke hap van dit dessert is verzadigd met de heldere smaak van chocolade. Maar de rijke bruinzwarte kleur geeft uw gasten niet de minste kans om te vermoeden dat deze natte cake gemaakt is met cacao, en niet met pure chocolade.
- Calorische inhoud per 100 g - 478 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Cacaopoeder - 4 eetlepels
- Citroensap - 1 eetlepel
- Suiker - 200 g
- Frisdrank - 1 tl
- Plantaardige olie - 1/4 el.
- Vanillesuiker - naar smaak
- Zout - 1 snuifje
- Water - 200 ml
- Oploskoffie - 1/2 theelepel
Stap voor stap natte chocoladetaart maken:
- Meng in een grote kom alle bulkingrediënten: bloem, cacao, zout en bakpoeder.
- Meng in een andere kom zonnebloemolie met suiker, voeg oploskoffie toe, voeg water en citroensap toe. Klop alles met een mixer tot de suiker is opgelost.
- Giet het mengsel van droge producten in de vloeibare massa, klop grondig met een mixer.
- Bestrijk de vorm met boter. Giet het deeg in een vorm en bak 40-45 minuten op 180°C.
- Met hetzelfde recept kunt u een natte cake bereiden in een slowcooker. Smeer de kom in met plantaardige olie, het deeg wordt gelijkmatig over de bodem verdeeld, de modus "Bakken" wordt 45-50 minuten ingeschakeld.
Koel de afgewerkte natte chocoladetaart. Indien gewenst kan de bodem in de lengte in 2 delen worden verdeeld en ingevet met een willekeurige crème om een cake te maken, of het is voldoende om er cacaopoeder, geraspte chocolade of poedersuiker op te strooien.
Natte citroentaart
In deze natte citroentaart is de citruszuurheid van het deeg perfect afgestemd op de zoete glazuur. De smaak van gebakken goederen is evenwichtig, de textuur is delicaat, poreus en matig vochtig, en het aroma is gewoonweg onovertroffen.
Ingrediënten:
- Boter - 175 g (125 g voor deeg en 50 g voor glazuur)
- Suiker - 250 g
- Eieren - 3 st.
- Kefir - 120 ml
- Citroensap - 100 ml
- Zeste - 2 citroenen
- Meel - 280 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Witte chocolade - 1 reep (voor glazuur)
- Room (zure room) - 3 eetlepels (voor glazuur)
Stap voor stap natte citroentaart maken:
- Maal de boter met suiker.
- Klop de eieren erdoor, na elke mix grondig.
- Giet kefir in de massa, meng alles.
- Giet citroensap, voeg citroenschil toe, roer.
- Doe de bloem en het bakpoeder in een aparte kom.
- Giet droge ingrediënten in de bulk, kneed het deeg grondig tot het glad is.
- Vet de vorm in met boter, giet het deeg erin, bak 40-45 minuten in de oven op 180 ° C.
- Bereid het glazuur voor. Om dit te doen, combineer boter, room en chocolade. Verwarm alles op een kleine kookplaat tot het glad is. Koel het af.
- Haal de bodem uit de oven, laat iets afkoelen en haal uit de vorm.
- Giet kers op de gekoelde cake en garneer met een paar verse muntblaadjes.
Opmerking! Indien gewenst kan kefir in het deeg worden vervangen door yoghurt.
Als je de citroenzuurheid een beetje wilt verzachten, gebruik dan hetzelfde recept om een natte sinaasappeltaart te bereiden, waarbij je het citroensap en de schil van 2 citroenen vervangt door sinaasappelsap en de schil van 2 sinaasappels. Het citrusaroma van gebakken goederen en de delicate vochtige consistentie blijven behouden, maar de pikante zuurheid wordt iets gladgestreken.
Natte worteltaart
Wil je kind geen gezonde wortelen eten, geen probleem! Maak een ongelooflijk malse en heerlijke vochtige worteltaart voor hem. In slechts een uur heb je een geurige en gezonde theetraktatie voor 8 personen op tafel. Deze natte taart met eieren wordt bereid, dus het kan niet mager worden genoemd, maar de boter erin wordt vervangen door olijfolie uit de voeding, dergelijke gebakjes zullen degenen die hun figuur volgen verrukken.
Ingrediënten:
- Wortelen - 500 g
- Suiker - 200 g
- Ei - 4 stuks.
- Olijfolie - 50 ml
- Bakpoeder - 20 g
- Zout - 2 snuifjes
- Meel - 160 g
Stap voor stap natte worteltaart maken:
- Maal de wortelen op een fijne rasp. Als je wilt, kun je het in aardappelpuree omgooien, maar als er granen zijn, is de textuur van de cake interessanter en is het aroma helderder.
- Maal eieren met boter, zout en suiker.
- Voeg hier wortelen aan toe.
- Giet de opnieuw gezaaide bloem, bakpoeder, kneed het deeg.
- Giet het in een met vetvrij papier beklede schaal en bak 50 minuten op 180 ° C.
- Koel de afgewerkte basis, verwijder uit de vorm.
De bovenkant van de worteltaart kan worden versierd met slagroom, zure room, noten of besprenkelen met siroop. Een onovertroffen delicate smaak wordt verkregen door er ahornsiroop over te gieten.
Natte Appeltaart
De combinatie van gebakken appel en kaneel wordt als klassiek beschouwd, maar deze vochtige appeltaart vult de traditionele smaak aan met een origineel notenpoeder.
Ingrediënten:
- Appels - 5 stuks.
- Kaneel - 1 tl
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 1, 5 el.
- Plantaardige olie - 3/4 el.
- Meel met bakpoeder - 1, 5 el.
- Gehakte noten - 50 g
Stap voor stap een natte appeltaart maken:
- Was de appels, schil ze, verwijder de zaadjes en snij in partjes.
- Bestrooi de appels met kaneel en roer.
- Leg 2 appellagen op de bodem van de geoliede vorm.
- Meng in een diepe kom eieren, zonnebloemolie en bloem. Leg het afgewerkte deeg op de appellaag.
- Bak de bodem 40 minuten op 180°C.
- Smelt de boter in een aparte kleine steelpan op een kleine brander, voeg er suiker aan toe, kook tot het volledig is opgelost.
- Giet de noten in de olie, meng goed en haal van het vuur.
- Haal de bodem uit de oven, bedek met het noten-botermengsel en plaats de vorm terug in de oven die al 30 minuten uit staat.
Natte taart met appels en pinda's is ideaal voor vakantiethee, en op kerstavond past het goed bij warme glühwein.
Zebra Natte Taart
De smaak van natte Zebra-cake is bij velen bekend van kinds af aan, het was dit zwart-witte gebak dat onze moeders bereidden voor het volgende familietheekransje. De 21e eeuw is buiten en de bereiding van deze ongelooflijk smakelijke en mooie traktatie is vandaag nog steeds relevant. Het maakt gebruik van eenvoudige, gemakkelijk vervangbare ingrediënten, het is bijvoorbeeld niet nodig om een natte taart met kefir te koken, het kan worden vervangen door zure room of yoghurt, een delicate poreuze consistentie zal alleen profiteren van een dergelijke vervanging.
Ingrediënten:
- Ei - 3 st.
- Suiker - 2 el.
- Kefir - 1 eetl.
- Geraffineerde plantaardige olie - 100 ml
- Zout - 1 snuifje
- Vanilline - 1 snuifje
- Gebluste frisdrank - 0,5 tl
- Meel - 2 el.
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van natte Zebrataart:
- Maal eieren met suiker en klop met een mixer. Om een licht schuim te vormen, volstaat het om 2-3 minuten te kloppen.
- Giet kefir, plantaardige, noodzakelijkerwijs geraffineerde olie in de schuimige massa, voeg gebluste soda of bakpoeder, zout, vanilline toe. Klop alles voorzichtig los.
- Giet de opnieuw gezaaide bloem in 1 benadering, meng alles.
- Verdeel het resulterende beslag in twee. Giet cacao in één en meng, laat het andere deel ongewijzigd.
- Vet de zijkanten van de vorm in met boter en leg vetvrij papier op de bodem.
- Om een gestreepte bodem te krijgen, verdeel het deeg met een eetlepel strikt volgens de instructies.
- Zet 2 eetlepels in het midden van de vorm. lichte massa, doe 2 eetlepels in het midden. chocolade deeg. Voer alle handelingen langzaam uit zodat het deeg zich langzaam in vorm verspreidt. Blijf afwisselen tussen licht en bruin deeg en giet elk 2 eetlepels in het midden van de vorm. dan een, dan nog een massa.
- Als het deeg klaar is, neem je een tandenstoker, steek je deze in het midden van de cake en trek je deze in een rechte lijn naar de rand van de vorm. Maak dus enkele lijnen van het midden naar de rand om de afbeelding van het spinnenweb te krijgen.
- Zet de taart voorzichtig in de oven en bak 40-45 minuten op 180°C.
Na afkoeling kan de cake geserveerd worden met thee. Als je wilt, kun je er chocoladefudge overheen gieten, maar ook zonder zal het ongelooflijk lekker zijn.
Natte Bananentaart
De combinatie van bananen, suiker en honing in één dessert lijkt sommigen misschien te zoet, maar in deze vochtige bananencake wordt de overtollige suikersmaak gecompenseerd door een dun citroenlaagje. De smaak van het gebak is ongelooflijk, het is geurig en smelt gewoon in je mond.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 3-4 eetlepels
- Honing - 1 eetlepel
- Zure room - 0,5 el.
- Bananen - 2 st.
- Bakpoeder - 1 tl
- Frisdrank - 1/4 theelepel
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Meel - 1,5 eetl.
- Boter - 40 g
- Zout - 1 snuifje
- Citroen - 1 st. (voor de laag)
- Suiker - 1/4 el. (voor de laag)
Stap voor stap natte bananentaart maken:
- Schil de bananen, snijd ze in blokjes en klop ze in een blender. Om te voorkomen dat ze van kleur veranderen, voeg je een paar druppels citroensap toe aan de massa.
- Giet kokend water over de citroen gedurende 1 minuut om de bitterheid te verwijderen. Snijd de staart eraf, snijd hem in stukjes, verwijder de botten.
- Voeg suiker toe aan citroen en maal alles in een blender tot het papperig is.
- Klop in een aparte kom eieren, zout en vanillesuiker met een blender op hoge snelheid. Voeg honing, zure room toe, klop opnieuw.
- Giet gezeefde bloem, bakpoeder en soda bij het ei-honingmengsel, voeg bananenpuree toe, klop alles goed door elkaar.
- Giet de helft van het deeg in een ingevette vorm, verdeel de citroenpap erover, laat 1 eetl. om de cake in te weken.
- Giet het resterende deeg over de laag.
- Bak een natte taart in de oven gedurende 35-40 minuten op 180°C.
Als de cake klaar is, haal hem dan uit de pan, bestrooi met de resterende citroenvulling en bestrooi met poedersuiker als deze is opgenomen.
Natte kokostaart
Het proeven van deze natte kokoscake is een hemels genot. Het blijkt luchtig en licht vochtig te zijn, en de room die de hele cake heeft doorweekt, creëert het gevoel van een lichte room in de cake.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 200 g
- Vanillesuiker - 1 pakje
- Kefir - 250 ml
- Meel - 300-350 g
- Bakpoeder - 1,5 tl
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Zout - 1 snuifje
- Kokosvlokken - 50-60 g
- Crème (20-30%) - 100 ml
Stap voor stap natte kokostaart maken:
- Maal eieren met suiker en vanillesuiker. De massa moet wit worden en iets in volume toenemen.
- Voeg zout en kefir toe die in de hitte heeft gestaan, meng alles.
- Giet bloem met bakpoeder en bakpoeder in de massa. Kneed het deeg, het mag niet te dik zijn.
- Bestrijk de vorm met boter, giet het deeg er gelijkmatig in en bestrooi het met kokosnoot.
- Bak de cake 40 minuten op 175-180°C. Als de korst na 20 minuten bruin is, bedek deze dan met folie zodat de schaafsel niet aanbrandt en bak tot ze gaar zijn.
Haal de afgewerkte kokostaart uit de vorm en verzadig deze met warme room. Proef deze ongelooflijk malse lekkernij direct na het afkoelen.
Natte taart met jam
Deze heerlijke vochtige taart met jam kan gemaakt worden van elke jam die in de koelkast ligt, maar het komt van abrikozenjam die bijzonder mals en aromatisch is. De meeste van dergelijke gebakken producten worden gekneed met kefir, zure room of plantaardige olie, en volgens dit recept wordt een natte cake met kwark bereid. Wanneer het wordt gemalen, voegt het luchtigheid toe aan het deeg en na het bakken extra vocht.
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Suiker - 150 g
- Zure room (25%) - 250 g
- Kwark - 150 g
- Boter - 50 g
- Vanille naar smaak
- Abrikozenjam - 4 eetlepels
- Meel - 1 eetl.
- Frisdrank - 1 tl
Stap voor stap voor het maken van een natte jamtaart:
- Scheid de dooiers in een aparte kom.
- Voeg 75 g suiker toe aan de eiwitten, klop met een mixer tot er witte pieken ontstaan.
- Klop in een aparte kom de dooiers met de resterende suiker tot er licht schuim ontstaat. Voeg zure room, kwark, frisdrank toe, klop alles op hoge snelheid tot een gladde massa.
- Voeg gesmolten boter en vanille toe aan het wrongelmengsel.
- Giet de bloem in de wrongelmassa, giet de eiwitten erin, meng alles voorzichtig.
- Bekleed de vorm met vetvrij papier, giet het deeg er voorzichtig in.
- Leg de jam in willekeurige volgorde op het deeg.
- Bak de cake 30 minuten in de oven op 180°C. Als de bovenkant erg bruin is, dek deze dan af met folie.
Koel de afgewerkte taart, bestrijk de bovenkant met abrikozenjam en bestrooi met poedersuiker. Je zult eindigen met een ongelooflijk smakelijke traktatie van eenvoudig voedsel.
