Kenmerken van het maken van pudding thuis. TOP-8 van de lekkerste stap-voor-stap recepten: griesmeel, chocolade, rijst, sinaasappel, banaan, kwark, brood, karamelpudding. Videorecepten.
Pudding is een traditioneel Engels gerecht dat oorspronkelijk werd gemaakt van restjes van het diner van gisteren, gecombineerd met ei en vet. Tegenwoordig wordt er ook een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt - van chocolade tot vis, maar niet per se gisteren. Hieronder een selectie van de meest succesvolle recepten voor elke dag en voor een speciale gelegenheid.
Kenmerken van kookpudding
Pudding is een Engels gelei-achtig gerecht dat oorspronkelijk alle restjes van het eten van gisteren was, gebakken met ei en vet, en was niet zo lekker als we ons vandaag voorstellen.
In de klassieke versie wordt het gemaakt van eieren, melk, suiker en bloem in een waterbad. Het laatste ingrediënt wordt echter vaak vervangen door een grote verscheidenheid aan producten: het kan brood, griesmeel, rijst zijn, want er zijn echt veel puddingrecepten.
Bovendien omvat het recept vaak het gebruik van boter, kwark, gedroogd fruit - bijvoorbeeld rozijnen en gedroogde abrikozen. Bij pudding horen ook nagerechten, die bereid worden op basis van vlees en vis, maar altijd in een waterbad.
TOP 8 heerlijke puddingrecepten
Met puddingrecepten kunt u beslissen wat u wilt koken voor het ontbijt of voor het serveren wanneer er plotseling gasten verschijnen. De volgende zijn de lekkerste.
Griesmeelpudding
Een geweldige ontbijtoptie voor het hele gezin. Dit recept helpt ouders als kinderen geen pap willen eten. Griesmeelpudding is ook geschikt voor een dieet en gewichtsverlies, maar in het laatste geval moet u er geen misbruik van maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 2 l
- Griesmeel - 1 eetl.
- Eieren - 3-4 stuks.
- Boter - 100 g
- Suiker - 1 eetl.
- Beschuit - 2-3 el.
- Zout naar smaak
Hoe griesmeelpudding stap voor stap te bereiden:
- Allereerst moet je de melk koken.
- Giet er voorzichtig granen in, zonder te stoppen met roeren. Het wordt aanbevolen om het in een dunne stroom toe te voegen.
- Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg dan zout toe, voeg suiker toe en roer grondig om op te lossen.
- Nadat het eiwit van de dooiers is gescheiden, volgens het puddingrecept, moet de laatste met suiker worden gemalen.
- De blanken worden in een aparte container tot schuim geklopt.
- Voeg twee massa's toe aan de pap, grondig kneden.
- Zet een ovenschaal klaar en bestrijk deze met boter.
- Bestrooi met paneermeel bovenop.
- Giet de voorbereide massa in de vorm, zodat de laagdikte niet groter is dan 3 mm.
- Na het gladstrijken van de bovenkant, borstel het met zure room en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 200 ° C.
- We bakken zelfgemaakte pudding gedurende 20-25 minuten.
- Serveer op tafel, aangevuld met zure room of jam. Je kunt ook besprenkelen met fruitsiroop.
Chocoladepudding
Heerlijk puddingrecept dat heel snel gaar is in de magnetron. Je kunt je eigen chocoladesaus maken of kant-en-klaar kopen om het proces gemakkelijker te maken.
Ingrediënten:
- Boter - 90 g
- Suiker - 2/3 el.
- Grote eieren - 3 st.
- Meel - 3/4 eetl.
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Bakpoeder - 2 tl
- Gemalen amandelen - 1/4 el.
- Boter - 50 g (voor chocoladesaus)
- Chocolade - 125 g (voor chocoladesaus)
- Vette room - 2-3 el. (voor chocoladesaus)
Stap voor stap chocoladepudding maken:
- Allereerst moet je de boter in de magnetron smelten en wachten tot deze een beetje is afgekoeld.
- Breek vervolgens de eieren in een kom en klop met suiker, met behulp van een mixer, tot een luchtige massa is verkregen.
- Giet bloem in het mengsel, dat eerst moet worden gezeefd, evenals andere droge ingrediënten - cacao en bakpoeder.
- Voeg in de volgende fase van het bereiden van de pudding stap voor stap de amandelen toe.
- Giet de gesmolten boter erin en klop de massa totdat deze een lichte, luchtige staat krijgt.
- We plaatsen het resulterende mengsel in een magnetron en koken 5-6 minuten, met een hoog vermogen. Vergeet niet om de container af te dekken.
- Laten we nu beginnen met het maken van de chocoladepuddingsaus. Na het smelten van de boter en chocolade in een waterbad, roer de room erdoor.
- Giet de saus over de pudding en serveer.
Rijstpudding
Rijstpudding is een heerlijk en gezond gerecht dat de koningin van Engeland zelf vereert. Probeer te koken en je zult niet teleurgesteld worden!
Ingrediënten:
- Rijst - 1 eetl.
- Melk - 2 el.
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Suiker - 3 eetlepels
- Rozijnen - 50 g
- Zout - 1-2 snuifjes
- Vanillesuiker - 5-10 g
- Boter - 30-50 g
- Paneermeel - 5-10 g
Stap voor stap rijstpudding maken:
- Giet de gewassen rijst met koud water en kook gedurende 10 minuten, nadat het kookt. Wanneer klaar, vouw in een vergiet.
- Kook melk, giet het in rijst.
- Kook de granen na het toevoegen van zout nog een half uur. Vergeet niet te roeren.
- Haal na de aangegeven tijd van de kachel en wacht tot deze is afgekoeld.
- In de volgende fase van het bereiden van de pudding, wast u de rozijnen en voegt u ze toe aan de rijst.
- Giet gewone en vanillesuiker op dezelfde plaats.
- We rijden de eieren er verder in en mengen alles goed om de ingrediënten goed te verdelen.
- We nemen een hittebestendige vorm om thuis pudding te maken, smeren deze in met olie en bestrooien met paneermeel.
- We verspreiden de rijst met vulmiddel en egaliseren het oppervlak.
- We sturen de pudding naar de oven, die moet worden voorverwarmd tot 180 ° C.
- Bak 30-40 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Als het klaar is, in porties snijden en overgieten met fruitsaus of serveren met jam.
Sinaasappelpudding
Een van de meest verfrissende en smaakvolle recepten voor melkpudding, omdat het sinaasappelsap bevat. Het zal ongetwijfeld een favoriete delicatesse worden van het hele gezin, inclusief de gastvrouw, omdat het vrij eenvoudig en snel wordt bereid.
Ingrediënten:
- Sinaasappels (schil en sap) - 3 st.
- Melk - 300 ml
- Suiker - 100 g
- Dooiers - 5 st.
- Instantgelatine - 25 g
- Munt - 1-2 takjes
Stap voor stap sinaasappelpudding bereiden:
- Schil voorzichtig de schil van 2 sinaasappels zonder de onderste laag van de schil aan te raken, want deze is bitter. Maal het met een fijnmazige rasp.
- Pers het sap uit de geschilde vrucht: 150 ml is nodig.
- Voeg gelatine toe en laat het mengsel op kamertemperatuur zwellen. Het moet worden bewaard gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Als je instantgelatine gebruikt, laat dan de massa gewoon staan totdat de rest van de puddingingrediënten klaar zijn.
- Scheid het eiwit van de dooiers en klop de laatste 5 minuten: ze moeten wit worden.
- Giet de schil bij de melk en zet de vloeistof op het vuur. Kook tot het opwarmt tot 90-95 graden, en zet dan uit, voeg suiker toe en roer om op te lossen.
- Giet geleidelijk de melk bij het eiermengsel, letterlijk een paar eetlepels per keer, zodat de dooiers geen tijd hebben om te schiften, maar langzaam opwarmen.
- Voordat de pudding wordt gemaakt, moet de resulterende massa naar de kachel worden gestuurd en op middelhoog vuur worden gekookt totdat deze dikker wordt. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
- Voeg na de aangegeven tijd de gelatineuze massa toe aan dit mengsel en meng grondig met een garde gedurende 3 minuten om de gedelamineerde delen te combineren en een uniforme consistentie te verkrijgen.
- Vul glazen of siliconenvormen met het voorbereide mengsel.
- Wacht tot de massa is afgekoeld en op kamertemperatuur is gekomen.
- Stuur de pudding naar de koelkast en zet hem 7 uur opzij tot hij volledig is afgekoeld.
- Als het klaar is, kan het dessert worden gegarneerd met sinaasappelschil en munt.
Opmerking! Je kunt de pudding ook zonder de schil maken, zeef het mengsel gewoon voordat je het in de vormen giet.
Bananen pudding
Een origineel recept voor muffin-pudding, geschikt als ontbijt, als tussendoortje en om op tafel te serveren tijdens het bezoek van een gast. Je kookt het tenslotte in letterlijk een half uur. En om het dessert echt heerlijk te maken, is het aan te raden om een overrijpe banaan te nemen.
Ingrediënten:
- Grote banaan - 0, 5 st.
- Boter - 1 eetlepel + voor het smeren van de mal
- Suiker - 2 eetlepels
- Tarwebloem - 3 eetlepels
- Kippenei - 1 st.
- Melk - 1 eetlepel
- Frisdrank - 0,3 theelepel
- Azijn - 0,5 tl
Stap voor stap bananenpudding maken:
- Na het smelten van de boter in een waterbad, klop je het ei erin.
- Voeg suiker toe en klop met een mixer.
- Prak vervolgens de banaan met een vork.
- Voeg de fruitpuree toe aan de botercrèmemassa en mix nogmaals met een mixer.
- Giet bloem voorzichtig in de resulterende massa, voeg het in porties toe en voeg vervolgens gebluste soda toe.
- Giet er nog wat melk bij en breng het, opnieuw roerend, over in een ovenschaal, die moet worden ingevet met plantaardige olie.
- We bakken de pudding volgens het recept 20 minuten in de oven zonder de deur te openen op een temperatuur van 180°C.
- Als het klaar is, halen we het eruit, wachten tot het is afgekoeld en serveren het op tafel.
wrongelpudding
Het volgens dit recept bereide dessert blijkt niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam te zijn, aangezien cottage cheese een van de ingrediënten is. Geweldig voor een ochtendmaaltijd en als tussendoortje gedurende de dag, en is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen.
Ingrediënten:
- Vetvrije kwark - 90 g
- Griesmeel - 1 eetlepel
- Suiker - 2 tl
- Kippenei - 1 st.
- Vanilline - naar smaak
- Bakpoeder voor deeg - 0,5 tl
- Boter - 1 stuk (voor het invetten van de vorm)
- Poedersuiker - 0,5 tl
- Bessen - voor decoratie
Stap voor stap bereiding van wrongelpudding:
- Nadat u de wrongel in een geschikte kom hebt gedaan, kneedt u deze met een vork. Wrijf bij gebruik van een korrelig product door een zeef.
- Voeg griesmeel toe, voeg suiker, vanilline toe om het aroma van de afgewerkte schaal te verbeteren, bakpoeder en roer grondig.
- Klop er een ei door volgens het recept van de wrongelpudding en klop de massa met een mixer.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Doe de opgeklopte wrongelmassa erin en stuur naar de oven, die moet worden verwarmd tot 170 ° C.
- Pudding wordt 20-25 minuten gebakken van kwark, zonder de deur te openen, zodat het luchtig blijkt te zijn.
- Als het klaar is, halen we het uit de oven, bestrooien met poedersuiker en decoreren met verse bessen.
Broodpudding met rum
Als je regelmatig het brood van gisteren verzamelt, maakt het niet uit. Gooi het niet weg, want je kunt een zeer smakelijke en bevredigende pudding maken, die een geweldig ontbijt, tussendoortje of gewoon een dessert voor thee wordt.
Ingrediënten:
- Rozijnen - 100 g
- Rum - 50 ml
- Wit oud brood - 250 g
- Boter - 100 g + voor smering
- Melk - 1 l
- Suiker - 170 g
- Eieren - 6 stuks.
- Dooiers - 3 st.
- Vanillesuiker - 10 g
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Zout - 0,5-1 theelepel
Stap voor stap broodpudding maken:
- Vul de rozijnen met rum en laat even opzwellen.
- Snijd zwart brood in blokjes van 1 bij 1 cm.
- Leg op een bakplaat, giet met boter, die van tevoren in een waterbad moet worden gesmolten.
- Na het roeren sturen we het naar de oven, die moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 180 ° C.
- Kook gedurende 15 minuten, tot de croutons goudbruin zijn, en verwijder ze dan.
- Volgens het recept voor pudding met rozijnen, giet suiker met melk en, plaats op het fornuis, wacht tot het kookt.
- Breek ondertussen 6 eieren in een kom, voeg 3 dooiers toe, voeg gewone en vanillesuiker toe, giet de melk erbij.
- Kneed de massa grondig totdat we een homogene consistentie hebben bereikt. Zeef indien nodig.
- We sturen geroosterde stukjes oudbakken brood en rozijnen in het resulterende mengsel en gieten er rum uit.
- Voeg zout, kaneel toe en al roerend, zet opzij en wacht 1 uur.
- Giet de massa na de aangegeven tijd op een bakplaat, die eerst moet worden ingevet met boter.
- We zetten het in een waterbad en bakken in de oven, die moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 180 ° C.
- Kook de pudding 45-50 minuten.
- Garneer met room of begeleid met ijs voor het serveren.
Karamelpudding
Een van de lekkerste puddingrecepten gemaakt met dadels, karamel en vanille-extract. Vergeet niet te garneren met slagroom voor het serveren. Het resultaat is een ongelooflijk verrukkelijk dessert!
Ingrediënten:
- Ontpitte dadels (gehakt) - 1 el
- Frisdrank - 1 tl
- Zachte boter of margarine - 10 eetlepels
- Witte suiker - 1 eetl.
- Groot ei - 1 st.
- Vanille-extract - 1 tl
- Meel - 2 el.
- Bakpoeder - 1 tl
- Bruine suiker - 1 el
- Zware room - 1/4 el.
- Slagroom - voor garnering
Hoe maak je karamelpudding stap voor stap:
- Vul de dadels met gekookt water, voeg bakpoeder toe en laat 15 minuten opzwellen.
- Nadat je de margarine in een grote container hebt gedaan, klop je deze met een mixer tot de massa romig wordt.
- Giet suiker, vanilline in het resulterende mengsel en breek de eieren.
- We blijven kloppen totdat we een uniforme consistentie hebben bereikt.
- Voeg na het mengen van de bloem en het bakpoeder de droge ingrediënten toe aan de dadelmassa en voeg vervolgens het oliemengsel toe.
- Klop goed en giet op een bakplaat, die eerst moet worden ingevet met plantaardige olie.
- We sturen het naar de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 120 ° C.
- Bak de vanille-karamelpudding in een half uur goudbruin.
- Bereid intussen de karamel: meng bruine suiker met room en boter, doe in een kleine kom en kook 1 minuut.
- We halen de pudding eruit, smeren in met het resulterende mengsel en zetten het 30 seconden terug in de oven.
- Koel af tot kamertemperatuur voor het serveren.
