Hoe maak je thuis broccolisoep? TOP 5 lekkerste recepten met foto's. Culinaire tips en kookgeheimen. Videorecepten.
Broccolisoepen zijn heerlijk en gezond. Dit is een gezonde lunch die de middag energie geeft. Dit is de beste bron van mineralen, vitamines, bètacaroteen … Tegelijkertijd is het caloriegehalte van kool niet meer dan 28 kcal per 100 g. Daarom zal broccolisoep een uitstekende aanvulling zijn op het dieet van degenen die willen afvallen. Hoe je broccolisoep thuis kookt, leren we in deze recensie, die de heerlijkste 5 recepten met foto's presenteert.
Kookregels en tips van koks
- Inspecteer bij het kopen van broccoli de koolkop om er zeker van te zijn dat er geen bloemen op staan. Het moet fris groen zijn. Als er een gelige tint is, is de kool niet vers.
- Om de broccoliknoppen knapperig en mooi te houden, voeg je ze kort voor het einde van de soep toe. Broccoli kan gegeten worden door de bloeiwijzen 5 minuten in kokend water te koken.
- Gebruik ook broccolistelen. Maar ze hebben meer tijd nodig om te koken dan bloeiwijzen. Snijd ze daarom in kleinere stukjes en voeg ze tegelijk met andere groenten toe aan de pan.
- De delicate smaak van broccoli komt goed naar voren in roomsoepen en gepureerde soepen. Gepureerde broccolisoepen zijn erg populair in Europa.
- Voor het maken van roomsoepen heb je een vleesmolen, blender of fijne zeef nodig. Het handigst is om met een staafmixer te werken, want geen extra gerechten nodig.
- Als je wilt dat de soep felgroen is, kook de broccoli dan niet te lang. En voordat je de soep in een blender hakt, doe je er 5 minuten een stuk verse broccoli in.
- Broccoli past goed bij veel voedingsmiddelen: vlees, vis, kippengehaktballetjes, groenten, bladgroenten.
- Smaragdgroene broccolibloei contrasteert prachtig met oranje wortelen, rode of gele paprika's en tomaten.
- Als je een beetje kerriekruid aan het gerecht toevoegt, krijgt de soep een delicate gouden of gele tint.
- Soepen worden gekruid met zure room, een stukje groene boter, een paar druppels citroensap, room, sojasaus.
- Kaas, kruiden, sesamzaadjes, pompoenpitten worden aan soepen toegevoegd.
- Je kunt ook bechamelsaus maken voor broccolisoep, een teentje knoflook in een pan knijpen, bestrooien met paprika of gehakte peterselie.
- Dergelijke broccolisoepen worden vaak geserveerd met croutons of croutons van witbrood.
Magere broccolisoep met tomaten
Smaragdgroene en mooie plantaardige magere broccolisoep met tomaten. Deze eerste gang, gemakkelijk op de maag, zal zeker een nieuwe smaak openen, de lunch gezond en smakelijk maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Broccoli - 0,5 kooltjes
- Dille - een paar takjes
- Boluien - 2 st.
- Zout naar smaak
- Olijfolie - 2 el. ik.
- Tomaten - 3 st.
- Verse wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
Magere Tomaten Broccolisoep Maken:
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en leg ze in kokend water. Kook het 7-10 minuten.
- Pel de uien, snijd een kwart in ringen en fruit ze in olijfolie.
- Schil de wortelen, snijd ze in dunne reepjes en bak ze in een pan met uien. Fruit de groenten goudbruin.
- Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de gebakken wortelen en uien toe aan de pan.
- Was de broccoli, demonteer in bloeiwijzen en plaats in een pan naast de groenten.
- Snijd de tomatenvellen kruiselings, verbrand de vruchten met kokend water, schil ze, snijd ze in vierkanten en doe ze 2 minuten voor het einde van de kooktijd in een pan.
- Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met fijngehakte dille over de soep.
Kip broccoli soep
De kleurrijke en heerlijke kippenbroccolisoep zal iedereen aanspreken. Het is helder, licht, bevredigend, gezond en koken is vrij eenvoudig.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Broccolikool - 0,5 kg
- Aardappelen - 2 st.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Boter - 50 g
- Dillegroenten - 20 g
- Zwart piment - 3-4 stuks.
- Zout - 1,5 tl
Koken Broccolisoep Met Kip:
- Leg de kipfilets in een pan, bedek ze met water en steek ze in brand. Verwijder na het koken het resulterende schuim en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
- Haal de gekookte kip uit de bouillon en snijd in kleine stukjes.
- Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes, doe in de kippenbouillon en breng aan de kook.
- Schil de wortel, was en snij in ringen. Schil en hak de uien fijn.
- Bak in een koekenpan in boter de kip, wortelen en uien goudbruin. Stuur de afgewerkte frituur onmiddellijk naar de pot met aardappelen.
- Was de broccoli, verdeel in kleine bloeiwijzen en doe in een pan.
- Breng op smaak met zout en peper, voeg kruiden naar smaak toe, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, afgedekt.
- Garneer de bereide kippenbroccolisoep met fijngehakte dille.
Groente Broccolisoep
Deze lichte en lentegroente broccolisoep is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond. Het is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar gezondheid en gewichtsbeheersing.
Ingrediënten:
- Broccoli - 300 g
- Wortelen - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Aardappelen - 500 g
- Groene uien - 50 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 50 ml
- Water - 2 l
Groente Broccolisoep koken:
- Hak de groene uien fijn genoeg. Schil de wortelen en snijd ze in dunne ringen. Bak groenten 3-4 minuten in een koekenpan in plantaardige olie.
- Kook water en voeg geschilde aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Zout een beetje water en kook de aardappelen in 10 minuten half gaar.
- Verdeel de broccoli in roosjes en voeg toe aan de pan.
- Snijd de courgette in blokjes en stuur ze achter de kool aan. Als u jonge courgette gebruikt, hoeft u deze niet te schillen. Als het fruit oud is, pel het dan af en verwijder de zaden.
- Voeg frituur toe aan de soep en kook tot de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg alle kruiden toe die je lekker vindt.
Broccoli Muntsoep van Jamie Oliver
Jamie Oliver's eerste gerecht met broccolibloesems heeft een rijke smaak met een lichte muntachtige hint. Het is geschikt voor dieet- en gezonde maaltijden. De geur wekt onmiddellijk eetlust op.
Ingrediënten:
- Broccoli - 400 g
- Knoflook - 1 teentje
- Selderij - 2 stokjes
- Kippen- of groentebouillon - 1 l
- Munt - bosje
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Ricotta of ongezouten roomkaas - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Broccoli-muntsoep maken door Jamie Oliver:
- Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de fijngehakte knoflook en bleekselderij 3 minuten.
- Demonteer de broccoli in bloeiwijzen, voeg toe aan de pan en laat een beetje sudderen.
- Giet de bouillon erbij en kook 5-10 minuten om de kool zacht te maken.
- Haal de soep van het vuur, voeg muntblaadjes toe en pureer met een blender.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de broccolipuree met stukjes ricotta of roomkaas.
Broccolisoep van Gordon Ramsay
Gordon Ramsay's Broccoli Soep vult goed, ondanks zijn lichtheid. Het kan worden gekookt in water, groente- of vleesbouillon. Voeg desgewenst wat kipfilet toe aan de soep voor verzadiging.
Ingrediënten:
- Broccoli - 600 g
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Water - 1 liter
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Parmezaanse kaas of cheddar kaas - 50 g
Broccolisoep maken door Gordon Ramsay:
- Snijd de broccoli in kleine stukjes en doe ze in een pan met kokend gezouten water.
- Kook de kool 5 minuten en haal uit de pan.
- Doe de broccoli in een blender, voeg 1/3 kopje van het gekookte water toe en pureer met de blender.
- Kruid de soep met peper en zout. Schenk de olijfolie erbij, roer en verwarm gedurende 1 minuut.
- Serveer de soep bestrooid met een beetje geraspte kaas.
