Hoe maak je heerlijke citroenjam? Kookfuncties, TOP-7 beste stapsgewijze recepten, videorecepten.
Citroenjam is een heerlijke traktatie die snel en gemakkelijk te bereiden is. Dit is een van die voedingsmiddelen die je niet in de zomer hoeft te bereiden, maar je kunt het het hele jaar door koken. Vroeger werd zo'n dessert als exotisch beschouwd, maar nu wordt het steeds populairder. Het geheim van zijn populariteit ligt in de eenvoud van bereiding, goedkope producten, uitstekende smaak en gezondheidsvoordelen, evenals in de verscheidenheid aan opties.
Kenmerken van het maken van citroenjam
Kies verantwoord fruit. Voor jam zijn alleen rijpe, heldergele, gladde en glanzende vruchten zonder gebreken geschikt, die moeilijk aanvoelen. Ook, hoe groter het gewicht van de vrucht, hoe sappiger hij is.
Om de houdbaarheid van een citroen te beoordelen, moet je op de stengel letten: als deze niet vers is, maar oud en gerimpeld, dan staat het product al lang op het aanrecht.
Om te voorkomen dat de jam pap wordt, moet deze in een brede container worden gekookt - een pan of kookpan. Kies gerechten met dikke wanden, zodat de jam sneller kookt, alle nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behoudt en ook niet verbrandt. Het moet worden gekookt in roestvrijstalen of keramische schalen, zodat de vruchten niet oxideren en hun smaak behouden.
Handige tips voor het maken van citroenjam:
- Alle vruchten moeten goed worden afgeveegd met een borstel onder stromend water, of zelfs 10 minuten in water met frisdrank worden gehouden. Citroenschillen kunnen chemicaliën bevatten die op deze manier moeten worden weggegooid.
- Voordat u citroenjam maakt, moeten alle zaden uit de vrucht worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, bestaat de kans om het werkstuk met bitterheid te bederven.
- Giet bovendien, voordat u citroenjam maakt, kokend water over de vruchten. Dit maakt het eindproduct smaakvoller.
- Zodat de stukjes fruit niet in het eindproduct worden gevoeld, moet je jam van citroenen maken door een vleesmolen, dan zal het meer op jam of confituur lijken.
- Om het werkstuk een aangenaam aroma en schil te geven, kunt u een snufje vanilline toevoegen. Maar het belangrijkste in deze business is om het niet te overdrijven, anders zal het dessert bitter smaken.
- Gebruik bij het koken van fruit de laagste temperatuur om alle voordelen te behouden en overkoken te voorkomen.
- Tijdens het koken is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen, zodat het de smaak van het eindproduct niet bederft en de houdbaarheid niet verkort.
- Wanneer ze worden opgerold met metalen deksels, is het beter om de blikken niet om te draaien, want wanneer het in contact komt met metaal, wordt vitamine C, dat in grote hoeveelheden in citroen zit, geoxideerd.
- Ondanks het feit dat citroen een uitstekend conserveermiddel is, moet u de bewaarcondities in acht nemen en de jam alleen in gesteriliseerde potten gieten.
TOP 7 recepten voor het maken van citroenjam
Er zijn veel manieren om citroenjam te maken. Het dessert blijkt heerlijk te zijn, ook al is het bereid met slechts twee ingrediënten: citroen en suiker. Maar in combinatie met ander fruit, groenten en bessen wordt de smaak van deze lekkernij werkelijk magnifiek. Iedereen in deze variëteit kan de perfecte combinatie van producten voor zichzelf kiezen.
Citroenjam met sinaasappels
Sinaasappel- en citroenjam is een van de lekkerste citrustraktaties die je het hele jaar door kunt maken. Het is zo heerlijk om een heerlijk huisgemaakt dessert te proeven, doet denken aan een zonnige zomer, wanneer de vorst buiten het raam woedt. De twee sappige vruchten passen goed bij elkaar naar smaak. Het aroma van zo'n dessert is helder en rijk.
Zie ook hoe je citroenpompoenjam maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Citroenen - 2 stuks.
- Sinaasappels - 4 st.
- Kristalsuiker - 2, 5 el.
- Water - 0,5 eetl.
Stapsgewijze bereiding van citroen- en sinaasappeljam:
- Spoel de vrucht goed af.
- Kook water en verbrand hele vruchten, laat ze 1 minuut in kokend water.
- Snijd het fruit en verwijder de pit zonder de schil te verwijderen.
- Rol de fruitplakken door een vleesmolen en breng de massa vervolgens over naar een gietijzeren of andere dikwandige pan.
- Plaats het keukengerei op het fornuis en zet op middelhoog vuur.
- Voeg de benodigde hoeveelheid zand en water toe aan de fruitmassa.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en verwarm het mengsel ongeveer een half uur, afgedekt met een deksel. Zorg ervoor dat de jam niet aanbrandt door af en toe te roeren.
- Zet het vuur uit, laat de jam 6 uur afkoelen of zet hem een nacht in de koelkast. Dit is nodig zodat de schil verzadigd raakt met siroop en minder bitter wordt.
- Zet de kom vervolgens weer op middelhoog vuur en kook het fruit ongeveer 10 minuten.
- Nu kunt u de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten gieten of in kommen voor thee serveren.
Belangrijk! Let bij het kiezen van citrusvruchten op hun geur. Hoe verser en helderder het fruit, hoe aromatischer en zoeter de jam zal zijn.
Citroenjam met Courgette
Ongewone courgettejam met citroen zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Het smaakt meer naar ananas, maar de gebruikelijke smaak van courgette vind je daar niet terug. Het is vrij eenvoudig bereid en de kookmethode in 3 doses laat de jam niet verteren, terwijl de vruchten goed verzadigd zijn met siroop.
Ingrediënten:
- Citroen - 170 g
- Courgette - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Stapsgewijze bereiding van citroenjam met courgette:
- Was groenten en fruit grondig onder stromend water.
- Schil de courgette van de schil en de zaden, verdeel deze in verschillende delen en maal door een vleesmolen.
- Snijd de citroen in 4 delen, verwijder de zaadjes en passeer ook door een vleesmolen.
- Meng beide aardappelpuree, voeg kristalsuiker toe, roer en laat 2 uur in deze toestand staan.
- Breng het mengsel over in een pan en breng aan de kook op matig vuur. Zet de temperatuur op het fornuis op een minimum en laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
- Laat de massa afkoelen tot kamertemperatuur en herhaal de hierboven beschreven procedure twee keer.
- Schik de jam in gesteriliseerde potten of serveer direct op tafel.
- Het is aan te raden deze heerlijke citroen- en courgetteconfituur in de koelkast te bewaren met een goed gesloten deksel.
Citroenjam met kruisbessen
Kruisbessen-citroenjam kan het beste rauw worden bereid om alle voedingsstoffen te behouden. Een lekker en gezond dessert is heel snel klaar, de bereiding van de kruisbessen neemt de meeste tijd in beslag. Zo'n "levende" jam zal erg handig zijn in het koude seizoen - in de seizoenen van verkoudheid.
Ingrediënten:
- Kruisbes - 1 kg
- Citroen - 2 stuks.
- Suiker - 1,5 kg
Stap voor stap koken van citroen- en kruisbessenjam:
- Spoel de bessen goed af, sorteer ze door, verwijder de bedorven exemplaren, verwijder de staarten en droog ze op keukenpapier.
- Leg de citroenen 1 minuut in kokend water. Snijd vervolgens in stukjes, verwijder botten.
- Plaats het voorbereide fruit in een vleesmolen en scrol tot een papperige consistentie.
- Roer het kristalsuikermengsel erdoor. Zet in de koelkast gedurende 7 uur om te trekken, regelmatig uitnemen en roeren. Dit is om ervoor te zorgen dat het fruit goed en gelijkmatig in de siroop wordt geweekt.
- Giet de kant-en-klare jam zonder te koken van citroenen en kruisbessen in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast met stevig geschroefde steriele deksels.
Het is interessant! De citroen in dit recept werkt als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van het product.
Citroenjam met abrikozen
Dit recept voor citroen- en kruisbessenjam is zo succesvol dat het lijkt alsof er meer dan 2 soorten fruit in de jam zitten. Abrikozenjam zelf is altijd erg zoet, soms zelfs suikerachtig. Maar in combinatie met citroen krijg je een geweldig dessert met een harmonieuze zoetzure smaak.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Citroenen - 1 st.
- Suiker - 1100 g
Stap voor stap bereiding van citroen- en abrikozenjam:
- Was en droog de abrikozen en verwijder de zaadjes door het fruit in de lengte door te snijden.
- Vervolgens moet je de citroenen grondig wassen met een borstel en verbranden met kokend water. Snijd in dunne kleine plakjes.
- Doe de abrikozen in een brede kom en bestrooi met suiker. Laat 6-7 uur suiker met abrikozensap mengen. Roer de abrikozen niet met een lepel om, anders worden ze beschadigd.
- Zet de container op middelhoog vuur tot hij kookt, verlaag dan de temperatuur en laat het fruit een half uur sudderen. Het wordt ook niet aanbevolen om de jam te roeren.
- Voeg citroenen toe aan abrikozen en kook nog eens 15 minuten. Daarna kun je de jam voorzichtig omroeren zodat de citroenen gelijkmatig verdeeld worden.
- Giet de resulterende hete abrikozenjam met citroen in schone, droge potten. Klaar!
Citroenjam met pompoen
Zo'n "zonnige" citroenjam met pompoen zal zelfs diegenen aanspreken die niet echt van dit groentegewas houden, omdat de smaak van het fruit in de bereiding verandert en er geen spoor is van het onaangename aroma. Pompoen smaakt perfect bij alle citrusvruchten, inclusief citroen. Het geeft pompoenjam een bijzondere pikantheid en smaak.
Ingrediënten:
- Geschilde pompoen - 1 kg
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 1 kg
- Water - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van citroenjam met pompoen:
- Eerst moet je de pompoen goed afspoelen en de schil eraf snijden. Verdeel vervolgens in kleine blokjes.
- Was de citroen, overgiet met kokend water, snijd in kleine stukjes, verwijder de botten en hak fijn.
- Zet hittebestendige schalen op het fornuis met suiker en water. Wacht tot de suiker is opgelost.
- Voeg pompoen- en citroenpuree toe aan de siroop. Kook op laag vuur ongeveer een uur om de inhoud van de gerechten te halveren.
- Laat de jam 20 minuten afkoelen, giet het dan in speciaal voorbereide potten en rol ze op.
- Jam voor de winter van citroenen en pompoen is klaar! Als de potten helemaal zijn afgekoeld, kunnen ze in de voorraadkast worden geplaatst.
Citroenjam met gember
Citroen- en gemberjam is een heerlijke traktatie die je immuunsysteem een boost kan geven. Als je het in de winter als dessert gebruikt, kun je niet alleen opwarmen bij een kopje thee en plezier hebben, maar ook verkoudheid voorkomen en zelfs helpen bij het genezen ervan.
Ingrediënten:
- Citroen - 4 stuks.
- Gemberwortel - 50 g
- Suiker - 500 g
- Water - 150 ml
Stapsgewijze bereiding van citroen- en gemberjam:
- Giet de citroen over met kokend water, snijd in dunne plakjes, verwijder de zaadjes.
- Gember moet worden gewassen, geschild met een mes of lepel en vervolgens op een fijne rasp worden gewreven.
- Meng in een dikwandige pan kristalsuiker, water, citroenen en gember en breng aan de kook.
- Nu moet je het vuur lager zetten en het mengsel ongeveer 20-30 minuten laten sudderen.
- Daarna moet de jam in potten worden gegoten en opgerold.
Belangrijk! Indien gewenst kunt u de heilzame eigenschappen en smaak van het product versterken door gedroogde abrikozen, honing, kaneel of sinaasappel toe te voegen aan de ingrediëntenlijst.
Citroenjam met munt
Jam van citroenen met munt heeft een verfrissende, gedenkwaardige smaak en een verkwikkend aroma. Het is ideaal als onafhankelijk gastronomisch dessert en als vulling voor taarten. Je kunt elke soort munt pakken, afhankelijk van je voorkeuren zal de smaak van het gerecht hier elke keer iets anders van worden.
Houd er rekening mee dat deze jam niet te lang moet worden bewaard, omdat de munt een bittere nasmaak kan krijgen. De optimale houdbaarheid is 3 maanden in de koelkast.
Ingrediënten:
- Citroen - 4 stuks.
- Munt - 0,5 bosje
- Suiker - 2, 5 el.
- Water - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van citroen- en muntjam:
- Spoel de munt goed af, verwijder de bedorven bladeren, schud overtollig water eraf.
- Spoel citrusvruchten, verbrand, snij in kleine blokjes, verwijder botten.
- Combineer alle ingrediënten samen in een pan en zet op middelhoog vuur.
- Kook het mengsel na het koken ongeveer 25 minuten.
- Laat de pan afkoelen tot kamertemperatuur, dit kan tot 6 uur duren.
- Zet de container terug op het fornuis, verwarm gedurende 5 minuten en laat weer afkoelen.
- Voer de bovenstaande stappen opnieuw uit. Dit is nodig zodat de jam dikker wordt zonder langdurig koken en transparant wordt.
- Giet de blanco in potten of kommen.
Belangrijk! Als u de consistentie van de jam dikker wilt maken, kunt u tijdens de bereiding elk gelerend mengsel toevoegen, bijvoorbeeld "Zhelfix".
