Calorie-inhoud en samenstelling, nuttige eigenschappen van het dessert, voor wie het product schadelijk is. Hoe maak je citroenjam en in welke recepten gebruik je het?
Citroenjam is een dessert, een citrusvrucht die eerder is gehakt en gekookt in zoete siroop. Niet de meest populaire jam op onze tafels, maar wel heel gezond en lekker. Bij het koken wordt citroen vaak gecombineerd met andere ingrediënten, meestal fruit, maar er zijn ook zeer ongebruikelijke combinaties, bijvoorbeeld met courgette. Bij het koken is het product universeel, je kunt de jam eenvoudig op toast smeren en bij de koffie in de ochtend eten, je kunt het toevoegen aan verschillende gebakjes of zelfs sauzen bereiden voor hartige gerechten op basis daarvan.
Samenstelling en caloriegehalte van citroenjam
Op de foto, citroenjam
Citrusjam is een caloriearm dessert en ondanks het feit dat het veel suiker bevat, kan het zelfs aan het dieet worden toegevoegd.
Het caloriegehalte van citroenjam is 240 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 60 g;
- Voedingsvezels - 2 g;
- As - 0,5 g;
- Water - 87, 8 g.
Het hoofdbestanddeel van de jam is citroen - een zeer gezonde vrucht die rijk is aan veel biologisch actieve stoffen. Laten we eens kijken naar de chemische samenstelling ervan.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 2 g;
- Bèta-caroteen - 0,01 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,04 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
- Vitamine B4, choline - 5,1 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,02 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,06 mcg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 9 mcg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,2 mg;
- Niacine - 0,1 mg
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 163 mg;
- Calcium - 40 mg;
- Silicium - 2 mg;
- Magnesium - 12 mg;
- Natrium - 11 mg;
- Zwavel - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Chloor - 5 mg.
Micro-elementen per 100 g:
- Aluminium - 44,6 mcg;
- Borium - 175 mcg;
- Vanadium - 4 mcg;
- IJzer - 0,6 mg;
- Jodium - 0,1 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangaan - 0,04 mg;
- Koper - 240 mcg;
- Molybdeen - 1 mcg;
- Nikkel - 0,9 mcg;
- Rubidium - 5,1 mcg;
- Selenium - 0,4 mcg;
- Strontium - 0,05 mcg;
- Fluor - 110 mcg;
- Chroom - 0,2 mcg;
- Zink - 0,125 mg;
- Zirkonium - 0,03 mcg.
De belangrijkste vitamine waarvoor citrus beroemd is, is ascorbinezuur; in een vers fruit bevat 100 g ervan bijna de helft van de dagelijkse dosis, maar aangezien vitamine C extreem onstabiel is, moet u begrijpen dat er veel minder van zit in jam. Ook zit er veel koper in het fruit, zo'n 25% van de dagelijkse dosis per 100 g, en blijft het grotendeels behouden tijdens het koken. Bovendien blijven waardevolle organische zuren (citroen, appelzuur, enz.), bioflavonoïden, pectines en andere specifieke componenten die zeer nuttig zijn voor ons lichaam in de samenstelling van citroenjam.
Nuttige eigenschappen van citroenjam
Citrusdessert wordt traditioneel beschouwd als een goede remedie tegen verkoudheid, de volksgeneeskunde beveelt aan om de citroenjam voor de winter te sluiten en bij de eerste symptomen van de ziekte, zorg ervoor dat je hem eruit haalt en gebruikt met honing en hete thee. In feite kan het product in dit geval echt een gunstig effect hebben, maar niet vanwege ascorbinezuur, maar vanwege de aanwezigheid van bioflavonoïden in de samenstelling.
De voordelen van citroenjam:
- Detox-effect … Er wordt aangenomen dat het dessert helpt het lichaam te reinigen. Hier speelt de aanwezigheid van voedingsvezels en pectine in de samenstelling een rol - beide componenten reguleren effectief de darmmotiliteit en helpen toxines tijdig te verwijderen.
- Preventie van hartaandoeningen … Citroenjam helpt het niveau van goede en slechte cholesterol te reguleren, het verwijdert ook overtollig cholesterol, wat een goede preventie is van atherosclerose en acute hartaandoeningen.
- Diuretisch effect … Het reinigende effect van het dessert strekt zich niet alleen uit tot de darmen, maar ook tot de nieren, het stimuleert hun werk zachtjes en bevordert een hoogwaardige verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam, dat beschermt tegen oedeem en helpt bij het voorkomen van ziekten van de urinestelsel.
- Versterking van het immuunsysteem … Bioflavonoïden zijn natuurlijke natuurlijke antioxidanten die vrije radicalen kunnen binden en de ontwikkeling van bepaalde ziekten kunnen voorkomen, niet alleen verkoudheid, maar ook veel ernstiger.
- Ontstekingsremmend effect … Bioflavonoïden spelen ook de rol van een antibacteriële component die bestand is tegen elke pathogene flora - bacteriën, schimmels, parasieten, enz., en daarom is het product een goed ontstekingsremmend middel.
Als je heerlijke citroenjam eet, kun je rekenen op een algemene verbetering van het welzijn, een golf van kracht en kracht, omdat het organische zuren bevat die een belangrijke rol spelen in het werk van mitochondriën - de belangrijkste energiestations van onze cellen.
