Hoe maak je heerlijke courgettepannenkoekjes? TOP 7 eenvoudige recepten met foto's thuis. Geheimen en kooktips. Videorecept.
Een van de meest voorkomende manieren om courgette te bereiden zijn courgettepannenkoekjes. Ondanks het feit dat dit een eenvoudig gerecht is, kan het verrassen met zijn verfijning en verscheidenheid aan smaken. Voor de eenvoudigste versie van het gerecht is het voldoende om de courgette te raspen, te mengen met bloem, eieren, zout en in een pan te bakken. Meer complexe recepten zijn onder meer kaas, knoflook, kruiden, gehakt, griesmeel, enz. We raden aan om de klassieke en ongebruikelijke basisrecepten voor courgettepannenkoeken te gebruiken, evenals enkele tips die ze heerlijk zullen maken.
Geheimen van het koken van courgettepannenkoeken
- Courgettepannenkoeken zijn vooral goed van jong fruit, ze zijn zacht, aromatisch en smakelijk. Ze hebben een dunne schil en kleine zaden. Als de vruchten rijp zijn, schil ze dan van de harde en harde schil en verwijder de grote zaden. Bovendien, hoe ouder de courgette, hoe dikker de schil. Hoewel licht rijpe courgettes de beste smaak hebben, hebben ze een hoge concentratie aan heilzame vitamines en elementen.
- Om courgettebeignets te maken, rasp je de vruchten op een grove rasp, want de groente is waterig en zeer vloeibaar. Maar als je de courgette op een zeer fijne rasp raspt, worden de pannenkoeken gelijkmatiger.
- Om de courgettespaanders wat van het sap te laten vrijgeven, zout het en laat het 10 minuten staan. Voordat u de geraspte massa met andere producten mengt, knijpt u het sap een beetje uit en doet u het op een zeef. Dan zal het deeg niet vervagen en zal het afgewerkte gerecht een smakelijke en knapperige korst hebben.
- De hoeveelheid tarwebloem kan, indien gewenst, worden vervangen door griesmeel. Griesmeel zal ook kippeneieren vervangen, omdat het houdt het eten goed bij elkaar.
- Doe het deeg in een koekenpan met goed verwarmde olie.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Bak de pannenkoeken op matig vuur als op een laag vuur zullen ze veel olie opnemen, en op een sterke vlam zullen ze verbranden en niet bakken.
- Pannenkoeken kunnen in de oven worden gekookt door het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Ze worden gebakken op een temperatuur van 170 tot 210°C gedurende ongeveer 10-15 minuten aan de ene kant en 5-7 minuten aan de achterkant.
Het klassieke recept voor pompoenpannenkoekjes in een pan
Een basisrecept voor squash pannenkoeken vind je in elk kookboek. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden en gemakkelijk te verteren voor de maag.
- Calorische inhoud per 100 g - 155 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl zonder glijbaan
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Meel - 3 eetlepels
Courgettepannenkoekjes koken in een pan volgens het klassieke recept:
- Was de courgette en rasp op een grove rasp. Doe de schaafsel in een zeef, zout, meng en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens het sap af dat uit de groente komt.
- Voeg bloem, eieren, zwarte peper toe aan de courgette en meng goed zodat er geen klontjes zijn.
- Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm.
- Schep het deeg met een eetlepel in een hete koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
Courgettepannenkoekjes met kaas
Kaasschilfers die aan het deeg worden toegevoegd, helpen om niet alleen mooie groentepannenkoeken te maken, maar ook hartige. Het serveren van dergelijke pannenkoeken op tafel is vooral lekker met zure room.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Eieren - 3 st.
- Harde kaas - 100 g
- Meel - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Courgettepannenkoekjes met kaas koken:
- Rasp de courgette op een grove rasp.
- Voeg eieren, bloem, zwarte gemalen peper toe aan de pompoenchips en kneed het deeg.
- Rasp de kaas op een grove rasp, meng het met knoflook en zout door een pers.
- Combineer de wrongel met het pompoendeeg.
- Verhit de olie in een koekenpan en lepel het deeg eruit met een lepel.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Courgettepannenkoekjes met knoflook
Het toevoegen van knoflook aan het deeg geeft de pannenkoeken helemaal geen onaangenaam aroma. Hierdoor kan dit gerecht zowel als voedzaam ontbijt als als licht diner voor het hele gezin worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Groenen (dille of peterselie) - 1 bosje
- Meel - 2 eetlepels
- Eieren –3 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout - 0,5 tl
Courgettepannenkoekjes met knoflook koken:
- Was greens, droog en hak fijn.
- Pel de knoflook en hak fijn.
- Breek de eieren en giet de inhoud in een kom. Peper ze en schud lichtjes met een vork.
- Voeg kruiden, knoflook toe aan de eiermassa en meng.
- Was de courgette, droog hem en rasp hem op een grove rasp.
- Voeg de geraspte courgette toe aan de eiermassa en roer.
- Giet vervolgens bloem, roer en zout de pompoen voor het frituren.
- In een voorverwarmde pan met plantaardige olie de courgettemassa in kleine porties verdelen.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur in 1-2 minuten goudbruin.
- Draai ze dan om, zet het vuur lager, dek de pan af en kook nog 3-4 minuten, tot de onderkant bruin is.
Courgettepannenkoekjes met gehakt in de oven
Courgettepannenkoekjes uit de oven met gehakt zijn heel eenvoudig en makkelijk te maken. De hoeveelheid gehakt kan worden aangepast, maar je hoeft er niet te veel van toe te voegen, anders krijg je geen courgettepannenkoekjes met gehakt, maar vleespasteitjes met courgette.
Ingrediënten:
- Courgette - 600 g
- Gehakt - 300 g
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Meel - 4 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zonnebloemolie - om te frituren
Courgettepannenkoekjes met gehakt in de oven bereiden:
- Rasp de gewassen courgette op een grove rasp. Als er veel sap op is, giet je het af.
- Schil en hak de uien fijn.
- Doe het gehakt en de uien bij de courgette en roer om.
- Zout en peper de resulterende massa en voeg eieren toe.
- Meng het mengsel en voeg bloem toe, gezeefd door een fijne zeef. Roer het deeg opnieuw.
- Vet een bakplaat in met zonnebloemolie en lepel het deeg eruit.
- Stuur de courgettepannenkoekjes met gehakt 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Draai ze dan om naar de andere kant en bak ze verder tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Courgettepannenkoekjes op kefir met kwark
Kwark, courgette en kefir zijn een reeks gezonde producten die een heerlijk gerecht maken - pannenkoeken. Liefhebbers van hartige kaastaarten zullen vooral van dit originele gerecht houden.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Kefir - 200 g
- Kwark - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Meel - 8 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Courgettepannenkoekjes koken op kefir met kwark:
- Klop de eieren los met een garde, voeg kwark, kefir, zout, bloem toe en kneed het deeg tot een gladde massa.
- Rasp de courgette op een middelgrote rasp, voeg toe aan het deeg en meng.
- Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan, verwarm goed en leg het courgettedeeg erop.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Courgettepannenkoekjes zonder eieren
Courgettepannenkoeken zijn lekker en aromatisch, zelfs zonder toevoeging van eieren. Ze zijn geweldig voor magere en vegetarische maaltijden. Dergelijke pannenkoeken kunnen worden geserveerd met zure room, brood of met verse tomaten.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Uien - 0,5 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
Eiervrije pompoenpannenkoekjes koken:
- Was de courgette en rasp op een fijne rasp. Doe de schaafsel in een kom, bestrooi met zout en laat het mengsel 15 minuten staan om het sap te laten opvallen. Knijp het dan goed uit.
- Pel de knoflook en uien, spoel ze af en hak ze fijn of stamp ze in een blender.
- Combineer courgette met uien en knoflook.
- Giet griesmeel bij de groenten, meng en laat een half uur staan, zodat de granen opzwellen en in volume toenemen.
- Giet plantaardige olie in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
- Lepel het deeg uit en bak de pannenkoeken aan beide kanten tot er een blos verschijnt.
Dieet squash pannenkoeken zonder bloem
Volgens het voorgestelde culinaire recept wordt geen bloem gebruikt, waarvan de pannenkoeken zo mals zijn dat ze gewoon in je mond smelten!
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Groenten naar smaak
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Pompoenpannenkoekjes koken zonder bloem:
- Was de courgette en rasp op een grove rasp.
- Schil en was wortelen, uien en knoflook. Rasp de wortel, haal de knoflook door een pers en hak de uien fijn.
- Combineer alle groenten in een diepe kom.
- Knijp het overtollige groentesap goed uit de massa en voeg de eieren toe.
- Roer het groentemengsel erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en lepel de groentemassa eruit.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
