TOP 4 recepten met een foto van een magere koolrol. Tips en geheimen voor thuis koken. Videorecepten.
Kool bij het koken neemt de plaats in van een alledaags product. Het wordt niet gepresenteerd als onderdeel van het originele exotische gerecht. Kool is echter bij de rol betrokken, het zal je verrassen met een echt ongewone smaak. Als je je verveelt met de klassieke gevulde koolrolletjes, maak dan een magere koolrolletjes, wat vooral handig is tijdens het vasten. Dit materiaal biedt TOP 4-recepten en advies van ervaren koks over het bereiden van een magere koolrol.
Kooktips en geheimen
- Koolrolletjes kunnen van twee soorten worden gemaakt, waarbij de kool als vulling of basis wordt gebruikt.
- Koolbladeren worden gebruikt voor de basis van de rol witte, rode en Pekingkool. Voor de vulling worden dezelfde koolsoorten gebruikt en het is ook toegestaan om bloemkool, broccoli en spruitjes te gebruiken.
- Champignons, groenten, granen en peulvruchten worden gebruikt als magere vulling voor een broodje met kool.
- Als de kool wordt gebruikt voor een rol, als vulling, wordt hij fijn en fijn gesneden zodat hij zacht wordt. Daarna wordt het gezouten en met de handen gekneed zodat het sap geeft.
- Als vulling wordt het gebruikt voor een mager broodje in pitabroodje, op basis van gist of aardappeldeeg.
- Het gebruik van een aardappelbasis is gebaseerd op het hoge zetmeelgehalte van de knollen. Het is flexibel in het rollen en valt niet uit elkaar tijdens het koken.
- Rollen met kool worden op verschillende manieren bereid. Ze worden in de oven goudbruin gebakken. Gebruik voor het koken op de kookplaat een dun deeg zoals lavash of filodeeg. En in een slowcooker zijn de smaak en het uiterlijk van het gerecht niet onderdoen voor die gebakken in de oven.
Koolrolletje met champignons
Magere rol kool en champignons is geschikt op de dagen van de vakantie die in de vastentijd vallen. Het is gemakkelijk te koken en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 6 bladeren
- Uien - 1 st.
- Gekookte aardappelen in hun uniformen - 4 stuks.
- Porcini of champignons - 500 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Lecho of tomatenketchup - 5 eetlepels
Koolrol met champignons koken:
- Verwijder 6 blaadjes van de kool en kook tot ze zacht zijn in gezouten water. Maar kook ze niet te lang, zodat ze niet breken. Ze moeten zacht maar stevig zijn.
- Schil, hak en bak uien in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
- Was de champignons, droog ze, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de champignons. Bak alles tot het gaar is.
- Schil de gekookte aardappelen en pureer ze tot een consistentie van aardappelpuree.
- Spreid de koolbladeren overlappend uit in de vorm van een rechthoek en leg een gelijkmatige laag aardappelen neer.
- Leg de paddenstoelenmassa erop en rol alles op.
- Bind de rol vast met draad zodat deze niet ontvouwt tijdens de warmtebehandeling.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, leg de rol en bak deze aan beide kanten goudbruin.
- Leg de koolrol met champignons in een vuurvaste schaal, giet lecho of bestrijk met tomatenketchup en bestrooi.
Rol met gistdeegkool
Het recept voor magere koolrolletjes op gistdeeg is zacht, luchtig en smakelijk. Dit is een veelzijdig gebak dat goed samengaat met soep en borsjt in plaats van brood, of een kopje thee en koffie als ontbijt.
Ingrediënten:
- Gist - 1 tl
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels
- Suiker - 1,5 tl
- Water - 205 ml
- Tarwebloem - 330 g
- Zout - 1 tl
- Gestoofde kool - 250 g
- Dille - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een broodje koken met kool van gistdeeg:
- Om de vulling te bereiden, bakt u verse of zuurkool gedurende 15 minuten in plantaardige olie.
- Giet voor het deeg warm water in een kom, voeg suiker en gist toe. Roer om op te lossen en voeg plantaardige olie toe.
- Voeg zout en gezeefde bloem toe en kneed tot een elastisch deeg.
- Dek het af met een schone handdoek en laat het 1 uur op een warme plaats uit de buurt van tocht staan, zodat het omhoog kan komen.
- Rol het bijpassende deeg uit tot een rechthoekige laag en leg de kool erop. Zout het een beetje, peper en voeg gehakte dille toe.
- Rol het deeg tot een rol, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en ingevet met plantaardige olie, en laat het 45 minuten op een warme plaats staan.
- Stuur de rol om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45 minuten.
Koolrol in pitabroodje
Het is gemakkelijk en eenvoudig om een heerlijk aperitief te bereiden volgens het voorgestelde recept. Koolrol in pitabroodje is niet alleen een aperitief, maar ook een uitstekend gerecht voor een snelle hap.
Ingrediënten:
- Armeense dunne lavash - 1 st.
- Kool - 300 g
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Peterselie - een paar takjes
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Koolrol in pitabroodje koken:
- Was de koolkop, verwijder de bovenste bloeiwijzen, want ze zijn meestal vies en hakken in dunne reepjes.
- Schil de wortel, was en rasp op een grove rasp.
- Snijd de gepelde knoflookteentjes in kleine blokjes.
- Bak in een koekenpan in plantaardige olie de kool met wortelen en knoflook in ongeveer 10 minuten goudbruin.
- Giet wat water in de pan, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 15 minuten sudderen tot ze zacht zijn.
- Spreid de lavash uit op tafel, leg de vulling in een gelijkmatige laag, bestrooi met gehakte peterselie en rol alles op.
- Leg de rol op een ingevette bakplaat, met de naad naar beneden. Vet de rol in met olie en stuur om in een verwarmde oven tot 180 ° C gedurende 10-15 minuten goudbruin te bakken. U kunt de rol ook op het fornuis in een koekenpan bakken.
Koolrol in filodeeg
Koolrol in filodeeg kookt zeer snel met commercieel bevroren deeg. Hoewel filo (ook bekend als uitgerekt deeg) zelf kan worden bereid, is het een arbeidsintensief en complex proces. Daarom is het handiger om zijn industriële analoog te kopen.
Ingrediënten:
- Filodeeg - 3 dunne vellen
- Plantaardige olie - 5 eetlepels
- Witte kool - 250 g
- Champignons - 100 g
- Zout naar smaak
- Sesamzaad - 30 g
Koolrol in filodeeg koken:
- Was de kool en snij in dunne reepjes.
- Was de champignons en snij in repen.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de kool en champignons op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. De vulling mag niet erg nat zijn, anders kan het deeg breken.
- Ontdooi het filodeeg op kamertemperatuur.
- Leg het eerste vel deeg op het werkvlak en bestrijk het met een dun laagje plantaardige olie.
- Leg het tweede vel deeg erop, bestrijk het met olie en leg het derde vel filodeeg erop.
- Vet het derde blad niet in, maar leg de koolvulling neer en bestrooi deze met sesamzaadjes.
- Rol het deeg voorzichtig op tot een rol en leg het op een ingevette bakplaat.
- Bestrijk de rol met boter en bestrooi met sesamzaadjes.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koolrol in het filodeeg in 30 minuten goudbruin.
Videorecepten voor het koken van magere gebakjes met kool
Strudel met lavashkool
Gelei taart met kool en champignons
