Hoe kook je witwatervis, zodat hij zacht en sappig is van binnen en krokant van buiten? Een stapsgewijs recept met een foto van de meest delicate heek gebakken in een pan.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van heek in een pan
- Videorecepten
Heek is een gezonde, caloriearme en zeer smakelijke vis. Het is ook betaalbaar en handig, omdat het vrij goedkoop is en weinig kleine botten heeft. Gefrituurd past het perfect bij de bijgerechten van aardappelen of rijst. Zorg ervoor dat u visgerechten aan uw dieet toevoegt, omdat ze ons lichaam verzadigen met de nodige nuttige vitamines en elementen. Perfect voor een lunch of diner thuis en zal zelfs kinderen niet onverschillig laten.
Bij het kiezen van vis moet u speciale aandacht besteden aan het uiterlijk, omdat het vaak bevroren wordt verkocht. Het is de moeite waard om het alleen droog te vriezen, anders bestaat het risico dat u voor een grote hoeveelheid water betaalt. Je moet er ook zeker van zijn dat de vis niet opnieuw is ingevroren.
Na ontdooien moet het karkas elastisch zijn, gemakkelijk te herstellen zijn wanneer er met een vinger op wordt gedrukt, een normale kleur hebben (de aanwezigheid van gelige vlekken duidt op ouderdom) en een lichte, niet uitgesproken visgeur. Er zijn veel recepten voor het maken van heek, ik bied een vrij traditionele en eenvoudige aan die zelfs de meest onervaren huisvrouw aankan. Je hoeft de vis alleen maar goed te snijden, hem op smaak te brengen met kruiden, hem eerst in bloem en dan in een ei te rollen en hem aan beide kanten gaar te bakken. Dit zal het sap in de paneermeel verzegelen en de vis zal zacht en knapperig zijn. Dit gerecht wordt met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties per container - 4 porties van 3-4 stuks
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Heek - 600 g
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Melk - 30 ml
- Tarwebloem - 4 eetlepels
- Zout, zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van malse heek gebakken in een pan
1. De vis moet ontdooid zijn. Om dit te doen, moet het van tevoren uit de vriezer worden gehaald en op de onderste plank in de koelkast worden bewaard totdat het volledig is ontdooid. Ik raad het gebruik van een magnetron of heet water af voor het snelste ontdooien, omdat dit de elastische structuur en vezels van de vis zal breken, en zelfs als je deze manipulaties toepast, loopt de reeds gebakken vis het risico van binnenuit droog te zijn.
2. Pel de karkassen van ingewanden en schubben, verwijder dunne zwarte films (indien aanwezig) en spoel grondig. Knip alle vinnen uit met een dun mes, je kunt ze afsnijden met een schaar, maar dan valt het deel ervan dat binnen blijft in het voltooide stuk, en dit is niet erg prettig, dus ze moeten bij de wortel worden verwijderd. Verdeel de vis vervolgens voorzichtig in filets en snijd ze in stukken die handig zijn om te frituren. In dit stadium is het aangewezen om alle zaden te verwijderen, zodat u later veilig van de smaak kunt genieten. Overigens is het het handigst om de vis schoon te maken en te snijden als deze nog licht bevroren is. Doe alle stukjes in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Indien gewenst kunt u de vis besprenkelen met citroensap of kruiden toevoegen.
3. Giet bloem in een kleine kom en rol elk stuk vis erin aan beide kanten.
4. Breek de eieren in een diepe kom en klop ze met een garde of vork tot ze goed gemengd zijn. Voeg melk en een snufje zout toe. Meng alle ingrediënten.
5. Dompel vervolgens elke vis grondig in het eimengsel.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en plaats de vis om te frituren. Bak op middelhoog vuur tot ze krokant bruin zijn, draai ze dan om en bak de andere kant. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd is de vis volledig gaar.
Voor zachtere heekbeten, kook met gesloten deksel. Als je wilt genieten van de aangename knapperigheid van de korst, dek de pan dan niet af met een deksel. Leg de afgewerkte vis op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen, breng het over naar een mooi gerecht en serveer. Eet smakelijk!
Video heek recepten in een pan
1. Hoe heek in een pan te koken:
2. Recept voor heek in een pan:
Door zo'n vis aan je dieet toe te voegen, voed je je gezin een heerlijk, caloriearm en vooral gezond voedsel.
