Gefrituurde heek is een eenvoudig alledaags gerecht zonder speciale franjes. Nog maar 20 minuten en een stevig gerecht is klaar. In feite is dit waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om dit soort vis te bereiden. Dus laten we het koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heek is een relatief betaalbare en goedkope vis, daarom nemen huisvrouwen het vaak op in hun dagelijkse voeding. Het wordt verwelkomd door elk gezinsbudget en het blijkt best lekker te zijn. Het eenvoudigste en meest favoriete beproefde recept is gebakken heek. Dit is de meest triviale frituur die door bijna elke huisvrouw wordt gebruikt. Het blijkt dat het eten heerlijk, zacht is en bovendien zijn er geen trucjes bij het koken. Maar voor beginners kan zelfs deze eenvoudige maaltijd een enorme uitdaging zijn. Het is voor hen dat dit recept is opgedragen.
Gefrituurde heek past bij elk bijgerecht: aardappelpuree, gekookte pasta of gewoon een verse groentesalade. Het is vermeldenswaard dat heek een zeer nuttige vis is, en vooral, het is niet benig, het heeft heel weinig kleine botten die in de keel kunnen blijven steken. Ja, en het is geaccepteerd dat de vis niet erg vet is.
Je kunt heek op verschillende manieren bakken: zo, gepaneerd in bloem, paneermeel of eierbeslag. Vandaag bakken we de vis in eierbeslag en paneermeel. De producten beschermen de inhoud tegen uitdrogen tijdens het frituren, waardoor de vis mals en sappig blijft. Tegelijkertijd vormt zich aan de buitenkant een korst, die liefhebbers van crunchen zal bekoren.
- Calorische inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Heek - 2 karkassen
- Eieren - 1 st.
- Gemalen crackers - 100 g
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van gebakken heek in paneermeel:
1. Leg het ei in een diepe brede kom, voeg kruiden voor vis, zout en een snufje gemalen peper toe.
2. Roer de eiermassa door met een garde of vork. Je hoeft het niet te kloppen met een mixer, je hoeft het alleen maar te kloppen.
3. Giet de kruimels in een brede vlakke plaat en verdeel ze over de hele bodem. Beschuit kun je zelf koken, door het brood te drogen en met een blender te hakken, of kant-en-klaar in de winkel kopen.
4. Ontdooi tegen die tijd de heek als op onze breedtegraden wordt deze vis meestal bevroren verkocht. Spoel het vervolgens af onder stromend water, snijd de vinnen en staart af en verwijder ook de binnenste zwarte film op de buik. Droog de hack af met een papieren handdoek en plaats in een bord met eierbeslag. Draai de vis een paar keer om zodat hij aan alle kanten bedekt is met de eimassa.
5. Terwijl de vis in de eiervloeistof zit, breng je hem snel over naar de gemalen crackers en draai je hem meerdere keren om om de vis volledig te bedekken. Als je van een zeer knapperige viskorst houdt, kun je de procedure herhalen: dompel het in eierbeslag en doe het in gemalen crackers.
6. Splits tegen die tijd de pan met plantaardige olie goed, omdat de vis alleen in goed verwarmde olie mag worden gebakken. Doe er dan de heek in.
7. Bak de vis de eerste 2 minuten op hoog vuur, draai het karkas dan om en houd het ook 2 minuten vast. Daarna wordt het bedekt met een gouden korst en behoudt al het sap. Na de temperatuur, schroef hem op medium modus en bak de heek aan elke kant gedurende 5 minuten, zodat het de gewenste consistentie van binnen bereikt. Serveer de bereide vis warm op tafel. Top het met cranberrysaus of citroensap, indien gewenst.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gepaneerde gefrituurde heek.
