Gestoofde heek in tomatensaus blijkt sappig en mals te zijn en past bij elk bijgerecht. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van heek in tomatensaus
- Videorecept
Heek werd erkend als de beste vertegenwoordiger van kabeljauwrassen in Europa. Je kunt er heel veel lekkere dingen van koken: bakken, koken, bakken, grillen, stomen… Een van de simpele maar lekkere gerechten is gebakken en daarna gestoofde heek in tomatensaus. Als je nog nooit hebt geprobeerd het te koken, dan is dit precies het juiste moment om het nu te koken. De smaak van het gerecht zal je zeker bevallen. Zelfs als je niet van vis houdt of niet weet hoe je het moet koken, dan valt dit recept op door zijn eenvoud, sappigheid en heldere smaak. Heek, in alle opzichten een zeer succesvolle vis. Een groot pluspunt is dat het karkas botarm is, veel sappig vlees heeft en makkelijk in filets te snijden is. Daarom is het geschikt voor het bereiden van kinder- en dieetmaaltijden. En heek in tomatensaus is ook lekker want het blijkt niet alleen lekker, maar ook met heerlijke jus als bijgerecht. Het gaat goed met tomatensaus. Tomaat is een goed conserveermiddel, waarin vis goed wordt geconserveerd zonder verlies van smaak, voedingswaarde en heilzame eigenschappen op de tweede en derde dag na het koken.
Vis en jus vullen elkaar harmonieus aan. Je kunt heek bij elk bijgerecht serveren: gekookte aardappelen, spaghetti, rijst. Dit is het perfecte diner voor het hele gezin. Een ander onbetwistbaar pluspunt van heek in tomaat is dat het zowel warm als koud kan worden geconsumeerd. De vis verliest zijn smaak niet na afkoeling. Het kookrecept zelf is heel eenvoudig, elke beginnende huisvrouw zal het onder de knie krijgen.
- Calorische inhoud per 100 g - 103 3 st. kcal
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Heek - 3 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Uien - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van heek in tomatensaus, recept met foto:
1. Om de saus te bereiden, waarin de vis zal worden gestoofd, combineer sojasaus, tomatenpuree, kruiden voor vis, zout en zwarte peper. Goed mengen.
2. Aangezien heek het vaakst diepgevroren wordt verkocht, moet u het eerst ontdooien. Doe het goed: doe de karkassen in een bak en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig ontdooid zijn. Was en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Voeg de vis toe en bak aan beide kanten goudbruin. Om de natuurlijke vissmaak van de heek te behouden, kun je hem beter bakken in geraffineerde geurloze olie.
3. Schil de uien, was en snijd ze in halve ringen. Verhit in een andere koekenpan de olie en voeg de ui toe.
4. Fruit de ui op middelhoog vuur tot hij transparant is.
5. Leg de gefrituurde heek op het gefrituurde uienkussen.
6. Giet de tomatensaus over de vis.
7. Zet op hoog vuur en breng aan de kook. Draai de temperatuur naar de minimumstand, dek de pan af met een deksel en laat de vis een half uur sudderen. Serveer kant-en-klare heek in tomatensaus bij elk bijgerecht, warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van heek in tomatensaus.
