Vis is lekker, gezond en bevredigend. Daarom moet het in het dieet worden opgenomen. En zodat hetzelfde soort recepten niet verveeld raakt, stel ik voor om uw dieet te diversifiëren met een heerlijk gerecht - gestoofde heek onder een plantaardige bontjas.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit is een klassiek recept voor visstoofpot. De waarde van het gerecht ligt in het feit dat elke, zelfs de droogste vis, zoals koolvis of heek, zacht, aromatisch, mals en sappig wordt dankzij groenten en tomatensaus. Volgens dit recept wordt heek verkregen als echte vis uit blik in tomatensap met zachte botten, maar dan veel lekkerder. Groentejus vormt een harmonieuze aanvulling op de smaak van zeevruchten, waardoor het interessanter wordt. De combinatie van kruiden en specerijen geeft het eten een ongelooflijk scherpe smaak. Koken is heel eenvoudig en snel. En misschien is heek de goedkoopste en gemakkelijkst beschikbare optie die in elke supermarkt kan worden gekocht, en tegen een lage prijs.
En als vis niet vaak op je menu staat, dan is het tijd om zo'n vergissing te veranderen en op te nemen in het wekelijkse dieet, minimaal één keer per week. Een slaaf is immers een nuttige bron van eiwitten, zeldzame vetten en essentiële aminozuren. Omzeil daarom zo'n nuttig product niet. Bovendien voldoet dit delicate gerecht aan alle eisen van vegetariërs, maar ook van mensen die hun gewicht, figuur in de gaten houden en op dieet zijn. En door het aantal groenten te vergroten, hoef je niet meer aan een bijgerecht te denken, want met één koekenpan maak je een complex gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 10 stuks
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Heek - 2 karkassen
- Wortelen - 2 st.
- Ui - 2 stuks.
- Knoflook - 3 partjes
- Tomatenpuree - 3-5 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Gestoofde heek koken onder een groentejas
1. Schil wortelen en uien, was en snijd ze in reepjes. De snijmethode is echter niet belangrijk. Hak ook de gepelde knoflook fijn.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg groenten toe om te bakken. Zet op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin en goudbruin zijn.
3. Doe tomatenpuree, alle kruiden en specerijen bij de groenten. Laat het vuur sudderen en laat de groenten, afgedekt, 10 minuten sudderen.
4. Leg 2/3 van de gestoofde groenten in een gelijkmatige laag in een ovenschaal.
5. Ontdooi de vis, want het wordt meestal bevroren verkocht. Snijd vervolgens de vinnen, staart en was. Snijd met een scherp mes in porties van 4-5 cm.
6. Bak de vis in een andere koekenpan in plantaardige olie en op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Vergeet niet dat de vis uitsluitend in een goed verwarmde koekenpan wordt gelegd, anders begint hij niet te braden, maar te stomen.
7. Leg de gebakken heek in een ovenschaal op het groentemengsel.
8. Los het resterende deel van de groenten op met drinkwater om de massa een beetje vloeibaar te maken en kook het.
9. Breng groenten en blenderkom over en hak tot puree.
10. Bedek de vis met plantaardige massa in een gelijkmatige laag.
11. Stuur de heek 40 minuten in een oven die op 200 ° C is verwarmd, om te bakken. Kook het product tegelijkertijd het eerste half uur onder deksel of voedselfolie en de laatste 20 minuten zonder, zodat de groenten een beetje bruin worden Serveer de kant-en-klaarmaaltijd warm of gekoeld, want vis in tomatensaus wordt meestal koel geserveerd in fatsoenlijke etablissementen.
Zie ook het videorecept over het bereiden van gestoofde heek.
