Heek gestoofd in zure room-mosterdsaus is een eenvoudig en snel gerecht om te bereiden, terwijl het lekker en voedzaam is. Het diversifieert de alledaagse en feestelijke tafel. Leer hoe u heerlijke vis kookt in een stapsgewijs fotorecept. Videorecept.
Wil je iets lichts, gezonds, maar bevredigend? Ik bied een eenvoudig en heerlijk recept voor een gerecht dat gebruik maakt van heek, een bekende en betaalbare vis. Heek is een gezonde, smakelijke en handige vertegenwoordiger van kabeljauwrassen. Het vlees bevat belangrijke vitamines, mineralen, eiwitten en vetten. Gerechten die ervan worden gemaakt zijn altijd heerlijk, vooral als het gestoofd is in zure room-mosterdsaus. Het blijkt dat de vis erg mals is en iedereen zal het zeker lekker vinden, zonder uitzondering, vooral voor liefhebbers van visgerechten. En de zoetzure room-mosterdsaus, waarin het wordt gestoofd, zal een geweldige aanvulling zijn op elk bijgerecht. Een van de voordelen van dit gerecht is dat het zeer snel gaar is en goed past bij bijna elk bijgerecht. Gestoofde heek kun je koud serveren, maar het is lekkerder bij elk bijgerecht: groenten, kruimelige ontbijtgranen, pasta, aardappelpuree. Het eten is geschikt voor zowel lunch als diner. Schotel om het dagmenu en de feesttafel te diversifiëren.
Volgens dit recept kun je niet alleen heek koken, maar ook koolvis of telapia. Gebruik geraffineerde, geurloze plantaardige olie om te frituren, maar olijfolie is ook prima. Voeg naast zout en peper verschillende kruiden en droge kruiden toe aan het recept.
Zie ook hoe u gebakken heek in paneermeel maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Heek - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Zure room - 150 ml
Stapsgewijze bereiding van gestoofde heek in zure room-mosterdsaus, recept met foto:
1. Aangezien heek in onze supermarkten diepgevroren wordt verkocht, moet u deze op natuurlijke wijze ontdooien zonder een magnetron of heet water te gebruiken. Doe het goed, voor een lange tijd, op de onderste plank van de koelkast.
Snijd vervolgens de staart af met vinnen van het karkas. Was onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in porties van ongeveer 4 cm breed.
2. Meng in een kom zure room met mosterd, zout, zwarte peper en viskruiden.
3. Roer de saus goed door tot een gladde massa.
4. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur vervolgens de stukken vis naar de pan. Eventueel kun je ze voorbakken in bloem of paneermeel.
5. Bak de vis aan beide kanten op hoog vuur goudbruin en voeg de zure room-mosterdsaus toe aan de pan.
6. Breng de saus aan de kook, dek de pan af met een deksel, zet het vuur op de minimumstand en laat de vis een half uur sudderen.
7. Serveer de afgewerkte gestoofde heek in zure room-mosterdsaus, warm of gekoeld met een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van heek in zure roomsaus.
