Wil je ongebruikelijke schnitzels koken? Maak dan courgettekoteletten met vlees. Courgette maakt ze sappiger, zachter en verzadigt de schnitzels met nuttige vitamines en micro-elementen. Stap voor stap recept met een foto. Handige tips en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken van courgettekoteletten met vlees
- Videorecept
Courgette is een hit van het zomerseizoen. Elke huisvrouw bereidt er allerlei gerechten van, en er zijn zoveel recepten voor hun bereiding dat je ze gewoon niet kunt tellen. Vandaag bereiden we een gloednieuw en smakelijk gerecht - courgettekoteletten met vlees. Ze blijken weelderig, zacht en sappig te zijn. In dit artikel leer je de belangrijkste componenten, subtiliteiten, geheimen en kooktechnologie.
- Rauwe courgette wordt gewreven op een grove of fijne rasp, gedraaid in een vleesmolen of gehakt met een blender. Je kunt ze met een mes in kleine blokjes hakken om gehakte schnitzels met een uitgesproken structuur te krijgen.
- Vloeistof wordt uit de voorbereide massa verwijderd door deze in een vergiet te doen en een tijdje te laten staan.
- Gehakt voor koteletten kan van alle soorten zijn: varkensvlees, rundvlees, kip … Het wordt ook in een vleesmolen gedraaid of in blokjes gesneden.
- Voeg eieren of griesmeel toe om het gehakt bij elkaar te houden en de koteletten te vormen. Griesmeel zal dichtheid en pracht aan de producten toevoegen, maar ze voegen er niet veel van toe, anders zullen de koteletten blijken te zijn volgens de consistentie van deegproducten. Koteletten met eieren worden plat als pannenkoeken en zullen goed gebakken zijn.
- Koteletten worden gebakken in een koekenpan in olie, gebakken in de oven op een bakplaat, gekookt op een stoombad, in een magnetron of multicooker.
- Gehakt kan worden op smaak gebracht met uw favoriete smaakmakers en specerijen: gemalen zwarte peper, koriander, verse of gedroogde dille, peterselie, basilicum …
- Dergelijke schnitzels zijn voorbereid voor toekomstig gebruik: gefrituurd, ze worden goed bewaard in de vriezer en bij verhitting verliezen ze geen kwaliteit en smaak.
- Ze worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner als bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Ze zijn zowel warm als koud goed.
- De beste saus voor hen is zure room, het is mogelijk om het aan te vullen met kruiden, knoflook, peper …
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Vlees (elke soort) - 300-400 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 2 stuks.
Stap voor stap koken van courgettekoteletten met vlees, recept met foto:
1. Was de courgette, droog af met keukenpapier en rasp op een grove rasp. Kruid ze met zout, druk een beetje aan met je handen en laat 5-7 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Als de courgette rijp is, schil ze dan eerst van de harde schil en maak de grote zaden schoon.
2. Was het vlees en draai het door een vleesmolen.
3. Schil de uien, spoel ze en draai ze ook. Voeg eieren toe aan het gehakt, peper en zout. U kunt alle specerijen en kruiden toevoegen.
4. Roer het gehakt om om het voedsel gelijkmatig te verdelen.
5. Zet de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem een portie gehakt met een eetlepel en doe deze in de pan. Vorm in ovale pasteitjes en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
6. Draai de courgettekoteletten met het vlees aan de andere kant om en kook tot ze gaar zijn. Indien gewenst, kunt u ze na het frituren in een pan doen, 50 ml water gieten en laten sudderen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van courgettekoteletten met gehakt.
