Op basis van een prachtig halffabrikaat, zoals dumplings en voorgekookte bouillon, kun je een heerlijk, rijk en bevredigend voorgerecht maken voor het hele gezin - een soep met dumplings in bouillon met vlees. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Warme voorgerechten zijn op elk moment van het jaar een onmisbaar onderdeel van het dagmenu. Traditioneel koken we als lunch borsjt, koolsoep en/of lichte kippensoep met noedels. Ik stel voor om een alternatief warm te koken voor de lunch - soep met knoedels in bouillon met vlees. Het gerecht zal een geweldige vervanging zijn voor de hierboven genoemde gerechten. Ondanks dat het recept een minimum aan ingrediënten bevat, komt de traktatie rijk en smakelijk uit. Daarom kan het gerust een compleet gerecht worden genoemd.
In dit recept is de vleesbouillon speciaal gekookt voor het koken en serveren van dumplings. Als je niet veel tijd in de keuken kunt doorbrengen, vooral op weekdagen, dan zal dit recept je helpen. Voorgekookte bouillon en gekookte dumplings helpen je om binnen enkele minuten een compleet gerecht te bereiden.
Alle stukken vlees kunnen worden gebruikt voor de bouillon, zelfs garnituren en botten. U kunt elk type vlees kiezen, afhankelijk van uw voorkeuren. Je kunt zelf dumplings maken, deze zijn niet alleen lekkerder, maar ook voedzamer en gezonder. Bovendien kun je in één keer een grote portie dumplings plakken en klaarmaken voor toekomstig gebruik door ze in de vriezer te bevriezen. Als u tijd over heeft, kunt u de soep ook koken met extra groenten. Omdat dumplings met bijna alle producten worden gecombineerd. Je kunt paddenstoelen, granen, alle groenten, kruiden, wortels in de soep gooien. Dan verandert een ongecompliceerde soep letterlijk in een paar minuten in een heerlijk warm gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 300 g (100 g per portie)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
- Knoedels - 10 stuks. voor 1 portie
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3 st.
- Laurierblad - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van soep met dumplings in bouillon met vlees, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd de film met aders door, verwijder overtollig vet, snijd in middelgrote stukken en doe in een kookpot. Voeg de gepelde ui met een teentje knoflook toe, laat het laurierblaadje zakken en voeg de pimenterwten toe. Giet het vlees met water, kook, verwijder het schuim, schroef het vuur vast en kook de bouillon gedurende 45 minuten. Kruid het 10 minuten voor het einde van het koken met zout en gemalen zwarte peper.
2. Haal de ui met knoflook uit de afgewerkte bouillon, koel af en bewaar in de koelkast. En als je wat soep wilt koken, giet je een paar soeplepels in een kleine steelpan en leg je een paar stukjes vlees.
3. Kook de bouillon en laat de dumplings zakken. Het aantal knoedels per portie kan elk zijn. Het is een kwestie van smaak.
4. Kook de soep tot de dumplings gaar zijn. Is het halffabrikaat industrieel, dan staat de kooktijd op de verpakking van de fabrikant vermeld. Zelfgemaakte dumplings worden na het koken meestal 5 minuten gekookt.
Serveer de bereide soep met dumplings in bouillon met vlees direct na het koken. Meestal wordt soep met knoedels niet voorbereid voor toekomstig gebruik, omdat voor een lange tijd doorgebracht in de bouillon, zullen de knoedels slap worden en sterk in volume toenemen.
Zie ook een videorecept over het maken van dumplingssoep.
