Een stapsgewijs recept met een foto van zelfgemaakte fruitmarinade voor vlees met kruiden. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Om het vlees bijzonder zacht en sappig te maken, moet het worden voorgemarineerd. De beste marinade is er een die zuur bevat. Ook is de smaak en het aroma van het eindproduct afhankelijk van de kruiden die aan de marinade worden toegevoegd. Alles moet echter met mate zijn, wat betekent dat je het niet moet overdrijven met kruiden en zuur. Het wordt aanbevolen om niet meer dan vier soorten kruiden aan een marinade toe te voegen. Anders loop je het risico de natuurlijke smaak van vlees te overstemmen, en het overtollige zuur zal het droog en dicht maken. In dit artikel leren we hoe je een fruitgekruide vleesmarinade maakt op basis van pruimenpuree.
Pruimenmarinade bevat zowel suiker als zuur in voldoende hoeveelheden. Deze producten voegen een aangename zoetzure smaak toe aan de afgewerkte traktatie, evenals een smakelijke knapperige korst. Wat betreft de pruimenpuree zelf, je kunt vers gedraaid fruit, zelfgemaakte zelfgemaakte of in de winkel gekochte pruimenpuree gebruiken. Van de kruiden voor de marinade, gedroogde basilicum, gemalen zwarte peper, curry, hop-suneli, zira en nog veel meer zijn hier geschikt. Deze marinade is geschikt voor elk type vlees: varkensvlees, kip, lam, kalfsvlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 300 ml
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Pruimenpuree - 300 g
- Zout - 1 tl
- Gedroogde gemalen koriander - 1 tl zonder glijbaan
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Gedroogde gemalen chilipepers - een snuifje
- Gedroogde gemalen knoflook - 1 tl zonder glijbaan
Stapsgewijze bereiding van fruitmarinade voor vlees met kruiden, recept met foto:
1. Giet de pruimenpuree in de marinadecontainer. Als je verse pruimen hebt, was ze dan eerst, verwijder het bot en het vruchtvlees samen met de schil, draai ze in een vleesmolen of hak ze met een blender tot een gladde massa.
2. Doe gedroogde koriander in het pruimenmengsel. Je kunt ook fijngehakte verse korianderblaadjes gebruiken.
3. Voeg gedroogde gemalen knoflook toe, die je kunt vervangen door verse knoflookteentjes die door een pers zijn gehaald.
4. Voeg zout, zwarte peper en chili toe. Als u van plan bent het vlees lang te marineren, voeg dan geen zout toe. Zout het direct tijdens het koken.
5. Roer het voedsel goed door zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn en gebruik de fruitkruidenmarinade om elk soort vlees te marineren. Het kookt voedsel verrassend snel, het belangrijkste is om het niet in de oven te drogen of te gaar in een pan. Gemarineerd vlees heeft typisch een dunne, knapperige korst aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en sappig is.
