Hoe gefrituurde koolvis heerlijk in een pan koken? Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pollock is een heerlijke vis die bijna geen botten heeft. Het heeft een neutrale smaak, die harmonieus combineert met zure, zoute en pittige componenten van het voedsel, licht schaduw geeft en het helderder maakt. De gemakkelijkste manier om dit soort vis te koken, is door hem in een pan te bakken. Zelfs van het eenvoudigste product kan het zelfs een gastronomisch culinair meesterwerk maken. Het is vermeldenswaard dat als je koolvis zonder bloem of crackers bakt, het caloriegehalte niet meer is dan 114 kcal per 100 g, wat best geschikt is voor een licht diner. Als de vis echter in bloem en eieren wordt gebakken, zal het caloriegehalte dienovereenkomstig hoger zijn, maar niet veel.
Voordat je vis gaat bakken, moet je hem ontdooien, want in onze winkels wordt het meestal bevroren verkocht. Dit moet langzaam in de koelkast gebeuren. Daarom raad ik je aan om het de volgende dag na aankoop te koken. Ik raad af om water of een magnetron te gebruiken om te ontdooien. Zo verliest de vis zijn natuurlijke aroma, wordt droog en rubberachtig. Als je deze vis graag kookt, kun je op dezelfde manier elke zeevis met wit vlees bakken: pangasius, kabeljauw, heek, heilbot, tong. Het belangrijkste is om variëteiten te kiezen met een kleine hoeveelheid botten.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren koolvis - 1 karkas
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl
Stap voor stap koken van gebakken koolvis in een pan, recept met foto:
1. Schil koolvis van kleine schubben, snijd de staart en vinnen af. Verwijder de zwarte film uit de binnenholte, spoel het karkas af onder stromend water en dep droog met keukenpapier.
2. Snijd de vis in plakjes samen met de rand, maar je kunt hem ook in kant-en-klare filets snijden als je wilt. Gebruik dan de nok voor het koken van bouillon of soep.
3. Zet de pan op het vuur, giet de plantaardige olie erin en verwarm deze goed. Leg de plakjes vis en gril ze ongeveer 10 minuten op het vuur. De specifieke kooktijd is echter afhankelijk van de grootte van de stukken. Grotere worden gebakken tot ze volledig gaar zijn gedurende 10-12 minuten, kleine - 7-8 minuten. Filet bakt helemaal niet lang: niet meer dan 2-3 minuten aan elke kant.
4. Keer de koolvis naar de andere kant, breng op smaak met zout, peper en breng op smaak voor de vis. Houd het vuur eerst op medium, schroef en bak het karkas dan zacht en knapperig. Als het te gaar is, wordt het droog en rubberachtig. Als je wilt, kun je het tijdens het frituren afdekken met een deksel, dan is er geen gebakken korst, maar wordt het vlees zachter.
5. Serveer de vis direct na het koken warm op tafel met een bijgerecht en een verse groentesalade. Serveer gefrituurde koolvis voor lunch of diner. Het gaat goed met aardappelen, pasta of rijst.
Zie ook een videorecept over hoe je koolvis op de juiste manier in een pan bakt.
