Een heerlijk en eenvoudig gerecht voor liefhebbers van vis en groenten in welke vorm dan ook! Een stapsgewijs recept met een foto van gebakken koolvis met aubergine en tomaten. Videorecept.
Op het eerste gezicht lijkt vis en aubergine een ongewoon duet, maar dit is een zeer succesvolle combinatie van producten. Daarnaast is het gezond en ontzettend lekker, maar kost het niet veel tijd om te bereiden. Dit recept maakt gebruik van koolvis, maar je kunt elke andere niet-brosse zeevis nemen. Heek of kabeljauw werkt bijvoorbeeld goed.
Pollock is een zeer populaire vis waarvoor geen reclame nodig is. Wanneer u het echter koopt, moet u de kwaliteit ervan controleren, zodat de karkassen niet worden ingevroren. Omdat koolvis niet een bijzonder expressieve smaak heeft, kan het worden gecombineerd met een verscheidenheid aan producten. Het past goed bij heldere producten die hun expressieve smaak ermee delen - bijvoorbeeld aubergines, paprika's, tomaten, courgettes. Vis met groenten, het is lekker, gezond en bevredigend! Daarom bereiden we vandaag gebakken koolvisfilet met aubergines en tomaten. Omdat het visvlees een beetje droog is, bakken we het met saus. De filet is verzadigd met groentesappen en wordt sappiger. Dit gerecht zal alle liefhebbers van vis en groenten aanspreken, vooral degenen die het figuur volgen en een gezond dieet volgen!
Zie ook hoe u gestoofde koolvis in worteljus kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 144 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Pollock - 1 karkas
- Harde kaas - 150 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 3 st.
- Sojasaus - 30 ml
- Aubergine - 1 st.
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 tl
Stap voor stap bereiding van gebakken koolvis met aubergine en tomaten, recept met foto:
1. Aangezien koolvis in onze bevroren vorm wordt verkocht, moet u de vis van tevoren ontdooien zonder een magnetron en heet water te gebruiken. Verwijder vervolgens het vel van het karkas en scheid de filet van de nok. Was de filets, verwijder de zwarte binnenfolie en droog ze af met keukenpapier. Snijd de filets in stukjes en leg ze op een bakplaat.
2. Bestrijk de filets met mosterd en week ze in sojasaus. Kruid met peper en zout.
3. Leg wat kaasschaafsel op de vis.
4. Was de aubergines, droog ze, snijd ze in ringen van 5 mm en leg ze op de koolvisfilets. Als je rijpe aubergines gebruikt, week ze dan eerst in een zoutoplossing (voor 1 liter water, 1 eetlepel) en spoel ze daarna af met stromend water. Als de groenten jong zijn, hoeft u dergelijke acties niet met hen uit te voeren.
5. Bestrijk de aubergine met sojasaus.
6. Leg de kaasschaafsel erop.
7. Bestrooi de aubergines met fijngehakte kruiden. Koriander of peterselie past er goed bij.
8. Was de tomaten, droog ze, snijd ze in ringen van 5 mm en leg ze op de aubergines.
9. Giet de sojasaus over de tomaten en bestrooi met de kaasschaafsel. De kaas tussen elke laag ingrediënten houdt ze bij elkaar.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de koolvis met aubergine en tomaten om 30 minuten te bakken. Serveer de afgewerkte vis zonder bijgerecht, of je kunt het ook serveren met een bijgerecht van aardappelpuree, gekookt of gebakken. Rijst of pasta is ideaal.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken koolvis met paprika en tomaten.
