Delicaat en zacht, uiterlijk vergelijkbaar met vlees, en de smaak doet denken aan erwten - kikkererwtenkoteletten. Kookgeheimen en 4 heerlijke stap-voor-stap recepten.
Inhoud recept:
- Hoe kikkererwtenkoteletten te koken - kookgeheimen
- Kikkererwten en groentekoteletten in de oven
- Kikkererwtenkoteletten met tomaat in een pan
- Kikkererwtenkoteletten met kool
- Kikkererwtenkoteletten met gedroogd fruit
- Videorecepten
Kikkererwten zijn een ecologisch pure peulvrucht die een traditioneel gerecht uit het Oosten is. Dit is een Turkse erwtensoort, die qua vorm totaal anders is dan de klassieke. Deze bonensoort is goed voor ons lichaam. Het wordt gebruikt voor vegetarische en magere gerechten. Kikkererwtenkoteletten zijn lekker en bevredigend. Ze zijn niet alleen voor veganisten en vastende mensen. Als je graag kookt en nieuwe gerechten eet, zal dit recept je ook bevallen.
Hoe kikkererwtenkoteletten te koken - kookgeheimen
- Kikkererwten zijn een vast voedingsproduct, daarom moeten ze vooraf geweekt worden.
- Voor het weken van peulvruchten wordt water 3-4 keer meer gebruikt dan de hoeveelheid granen.
- Giet kikkererwten met water op kamertemperatuur en laat op een koele plaats staan om gisting te voorkomen.
- De peulvrucht zal na 12 uur zwellen en zachter worden.
- Was de gezwollen kikkererwten voor het koken onder stromend water.
- Om te koken, vul het alleen met koud water.
- Zonder weken wordt de peulvrucht ongeveer 1,5-2 uur gekookt. Maar dan zijn de meeste vitamines verdampt.
- Zout wordt 1, 5 uur voor het einde van het koken toegevoegd.
- Om de massa plakkeriger te maken en de koteletten niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, voeg je er een paar eetlepels bloem aan toe.
- Als je veel kruiden toevoegt, gaat de bonensmaak verloren. Maar toch kan men niet zonder kruiden, tk. in het oosten zijn kruiden de helft van het succes van een gerecht. Daarom kun je er een beetje van toevoegen.
- Kikkererwten worden heel snel gebakken.
- Vorm pasteitjes die niet dikker zijn dan 1,5 cm.
- Je hoeft niet veel olie in de pan te gieten, net genoeg om de bodem van de pan te bedekken.
- Het is ideaal om saus te serveren bij kikkererwtenkoteletten.
Kikkererwten en groentekoteletten in de oven
Het principe van het koken van kikkererwtenkoteletten is bijna hetzelfde, het verschil wordt alleen beperkt tot het gebruik van kruiden en smaakmakers. Probeer het recept voor heerlijke kikkererwtenkoteletten met groenten. Ze zijn erg sappig en zacht.
- Calorische inhoud per 100 g - 156 kcal kcal.
- Porties Per Container - 4 Porties
- Kooktijd - 1 uur en 20 minuten, plus tijd voor het weken en koken van kikkererwten
Ingrediënten:
- Kikkererwten - 250 g
- Zout - 2 snuifjes
- Zoete paprika - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Witte kool - 300 g
- Griesmeel - 4 eetlepels
- Wortelen - 1 st.
Stapsgewijs koken van kikkererwtenkoteletten en groenten in de oven, recept met foto:
- Giet kikkererwten met koud water en laat tot de ochtend staan, zodat het de vloeistof opneemt en in volume verdubbelt.
- Spoel het 's ochtends af en maal het met een blender.
- Snijd de witte kool in grote stukken, stuur ze naar de blender met de kikkererwten en hak ze in kleine kruimels.
- Peperzaadjes en in kleine blokjes gesneden.
- Schil en rasp de wortelen.
- Combineer voedsel, voeg griesmeel, zout en peper toe. Goed mengen.
- Vorm er ronde burgers van en leg ze een half uur in de koelkast.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en stuur ze een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden.
Kikkererwtenkoteletten met tomaat in een pan
Het recept voor heerlijke en originele kikkererwtenkoteletten met tomaat is zeer bevredigend. Het gerecht is geschikt voor vegetariërs en gewoon fijnproevers die op zoek zijn naar nieuwe smaakemoties.
Ingrediënten:
- Kikkererwten - 300 g
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen crackers - om te paneren
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van kikkererwtenkoteletten met tomaat in een pan, recept met foto:
- Haal de voorgeweekte kikkererwten door een vleesmolen.
- Draai ook de gepelde uien en knoflook.
- Zout, peper en meng de massa. Gehakt moet de consistentie hebben van aardappelpuree. Voeg indien nodig water toe.
- Zet een koekenpan met zonnebloemolie op middelhoog vuur en verwarm.
- Vorm er platte burgers van en wentel ze door het paneermeel.
- Bak ze 5-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Kikkererwtenkoteletten met kool
Heerlijke en sappige kikkererwten- en koolpasteitjes passen goed bij bijna elk bijgerecht. Producten zijn verplicht beschikbaar en schnitzels verkruimelen of vallen niet uit elkaar.
Ingrediënten:
- Kikkererwten - 250 g
- Witte kool - 100 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Griesmeel - om te paneren
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van kikkererwtenkoteletten met kool:
- Week de kikkererwten en maal ze met een blender.
- Haal de kool en knoflook door een vleesmolen.
- Combineer het voedsel en klop de eieren erdoor. Kruid met peper en zout.
- Meng alle producten en vorm ovale schnitzels.
- Doop ze in griesmeel en plaats ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
- Bak ze aan beide kanten in ongeveer 6 minuten goudbruin.
Kikkererwtenkoteletten met gedroogd fruit
Kikkererwtenkoteletten met gedroogd fruit hebben een iets hoger caloriegehalte dan met groenten. Maar aan de andere kant zijn ze erg lekker, met een pikante zoetheid en geschikt als zoet dessert met thee of melk.
Ingrediënten:
- Kikkererwten - 250 g
- Pruimen - 50 g
- Rozijnen - 50 g
- Eieren - 2 stuks.
- Walnoten - om te paneren
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
- Zout - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van kikkererwtenkoteletten met gedroogd fruit:
- Week de kikkererwten om het volume te vergroten en draai ze door een vleesmolen.
- Giet de pruimen en rozijnen 10 minuten met kokend water. Droog af met keukenpapier en maal met een blender.
- Combineer kikkererwten, gedroogd fruit, eieren en zout. Roeren.
- Maal de walnoten tot kruimels.
- Vorm ronde pasteitjes en gepaneerd in gemalen noten.
- Leg ze op een bakplaat en zet ze een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Videorecepten:
