Hoe maak je een heerlijke lente-netelsoep? TOP 4 stap voor stap recepten met foto's. Geheimen en kenmerken van koken. Videorecepten.
De lente heeft eindelijk de winter overwonnen, de felle zon schijnt op straat en de eerste jonge scheuten van vers groen zijn in de tuin gegroeid. Onder hen valt een kruid als sappige brandnetel met een rijke groene kleur op. In tegenstelling tot wat velen beschouwen als een onkruid, is brandnetel een nuttige plant die niet alleen in de volksgeneeskunde wordt gebruikt, maar ook in de keuken. Je kunt er bijvoorbeeld een lichte en smakelijke lentesoep van maken, die gevuld wordt met nuttige vitamines, micro-elementen, eiwitten en aminozuren. Bovendien is het erg lekker en goed geschikt voor vastendagen. We bieden u de TOP-4-recepten aan met een foto van hoe u soep van jonge brandnetel kookt.
Regels en subtiliteiten van koken
- Jonge brandnetel voor de bereiding van de eerste gang mag niet meer dan 15 cm hoog zijn, heeft zachte en zachte stelen, kleine en soms zelfs ongeblazen bladeren.
- Jonge brandnetelbladeren branden praktisch niet. Maar als je bang bent en jezelf wilt beschermen tegen de stekende eigenschappen, verzamel de plant dan met beschermende handschoenen en snijd de takken af met een schaar. Sorteer ook met handschoenen voor het koken door het gras om andere onbedoelde planten te verwijderen, verwijder vuil en ruwe stengels.
- Spoel schoongemaakte brandnetels goed af met stromend water, want na de winter is de grond droog en zijn de bladeren gebosseleerd en stof verzamelt zich er goed in. Leg voor het gemak de bladeren eerst in koud water en laat ze even staan. Spoel vervolgens af met nog een paar waters.
- Om de heilzame eigenschappen van jonge brandnetel niet te verliezen, giet er geen kokend water over. Voeg het om dezelfde reden als laatste toe aan de soep en kook het gerecht dan een paar minuten. Dan blijven alle geneeskrachtige stoffen van de plant behouden.
- Snijd de bladeren niet te fijn, ongeveer 1 cm, dit kan ook met rubberen handschoenen.
- Als je een volwassen brandnetel gebruikt, neem dan de jongere bladeren en giet er kokend water over.
- Brandnetel kan in één gerecht gecombineerd worden met jonge kruiden. Als er jonge spruiten van zuring, loboda, spinazie, daslook op de site verschijnen, voeg ze dan toe aan de ingrediënten voor de soep. Snijd deze kruiden op dezelfde manier en stuur ze 5 minuten voordat het gerecht klaar is samen met de brandnetel in de pan.
- Alle granen, groenten, dumplings, dumplings, enz. Worden aan het gerecht toegevoegd.
- Je kunt de eerste brandnetelschotel in elke bouillon koken: vlees, kip, groente, met gehaktballen of gewoon op water.
- Van brandnetel kan een pureesoep worden gemaakt. Om dit te doen, stuurt u de gekookte inhoud naar een blender en hakt u de producten tot puree. Giet het vervolgens in een pan en breng aan de kook.
- Lentesoep met brandnetels wordt warm op tafel geserveerd, met de toevoeging van dikke koele zure room, rustieke room of mayonaise naar smaak.
Brandnetelsoep met gekookt ei
Traditioneel wordt brandnetelsoep gekruid met rauw ei, maar gekookte eieren worden aan dit gerecht toegevoegd. Ze maken de stoofpot meer bevredigend en voedzamer. En dankzij de felle kleur van de gekookte dooier staat de soep mooier op het bord.
- Calorische inhoud per 100 g - 129 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Elke bouillon - 1,5 l
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Jonge brandnetels - 1 bosje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Citroenzuur - op de punt van een mes
- Wortelen - 1 st.
- Zout naar smaak
Brandnetelsoep koken met gekookt ei:
- Schil en was aardappelen, wortelen en uien. Rasp de wortelen, snijd de ui in kleine halve ringen en snijd de aardappelen in blokjes.
- Doe de groenten in een pan, bedek ze met bouillon en kook tot ze bijna gaar zijn.
- Spoel jonge brandnetelbladeren af met koud water, snijd ze in stukken en stuur ze naar de soep. Kook gedurende 2 minuten.
- Voeg zout, zwarte peper en citroenzuur toe.
- Kook de eieren voor 10 minuten na het koken in een steile pan. Koel, schil, snijd in kleine blokjes en stuur naar soep.
- Kook het gerecht nog 3 minuten en zet het vuur uit.
- Serveer warme soep met brandnetel en gekookt ei met zure room, en als je wilt, kun je gekookt vlees aan het afgewerkte gerecht toevoegen.
Rauwe eierbrandnetelsoep
Een voedzaam voorgerecht, makkelijk te bereiden, maar heerlijk - lente-netelsoep met rauw ei in vleesbouillon.
Ingrediënten:
- Vleesbouillon - 2 l
- Jonge brandnetel - 200 g
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Citroensap - 1/4 theelepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Brandnetelsoep koken met rauw ei:
- Kook de bouillon van tevoren en zeef. Je kunt het vlees voor een ander gerecht gebruiken. Of doe stukjes ervan in de brandnetelsoep aan het einde van het koken.
- Schil en snijd de aardappelen en wortelen in middelgrote blokjes. Doe ze in een kokende bouillon en kook ze 10 minuten.
- Spoel de brandnetels af onder stromend water, hak ze fijn met een mes of knip ze met een schaar en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met zout, peper, citroensap en kook 5 minuten.
- Giet de eieren in een kom, klop lichtjes met een vork en giet bij de brandnetelsoep. Roer krachtig, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
- Laat de brandnetelsoep met een rauw ei 15-20 minuten staan en serveer.
Brandnetelsoep met witte kool
Lichte, lekkere en gezonde soep van jonge brandnetel met witte kool. Het is gemakkelijk te bereiden en erg lekker op een warme lentedag.
Ingrediënten:
- Groentebouillon of water - 2 l
- Brandnetel - 100 g
- Kool - 100 g
- Aardappelen - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 80 g
- Eieren - 1 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Dille - bosje
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Brandnetelsoep met witte kool koken:
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stuur ze naar een pan met bouillon. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Schil en was uien en wortelen. Snijd de ui in dunne kwartringen en rasp de wortelen. Bak de groenten in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de kool in dunne reepjes en voeg toe aan de bouillon samen met de groentefrituur. Kook gedurende 5 minuten.
- Was brandnetels, snijd en stuur soep. Kruid met peper en zout, voeg laurierblaadjes toe en kook 5 minuten.
- Klop het ei een beetje los met een vork en voeg toe aan de soep. Roer, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen.
- Hak de dille fijn, doe in een pan, roer en laat het gerecht 10 minuten trekken.
Bieten- en brandnetelsoep
Maak een heerlijke lentesoep met bieten en brandnetels. Het is rijk aan vitamines en mineralen. Enorme voordelen voor het lichaam en redelijke besparingen voor de portemonnee.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Bieten - 200 g
- Brandnetel - 200 g
- Aardappelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Bieten- en brandnetelsoep koken:
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes, bedek met water, zout en kook in 30 minuten gaar.
- Hak de geschilde en gewassen ui fijn, rasp de bieten fijn, snijd de aardappelen in blokjes, hak de brandnetel fijn.
- Doe de aardappelen in kokende bouillon en kook ze 10 minuten.
- Voeg de ui en rode biet toe en kook 5 minuten. Uien kunnen worden voorgebakken.
- Voeg brandnetels toe en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Zout en peper de bieten- en brandnetelsoep. Je kunt een losgeklopt ei aan de kokende bouillon toevoegen en goed mengen.
