TOP 5 lekkerste recepten met foto's van zelfgemaakte kippensoep. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Kippensoepen zijn heerlijk, stevig en gezond. Ze ademen met de warmte van de haard, comfort, en ze zijn geliefd bij alle gezinsleden. Kippenbouillon is uiterst eenvoudig en vereist een minimum aan ingrediënten, waardoor het een van de culinaire toppers blijft. Om ervoor te zorgen dat dit gerecht zowel qua smaak als amberkleurige transparantie echt behaagt, is het noodzakelijk om de regels voor de bereiding ervan te volgen. We bieden TOP-5 van de meest populaire recepten voor zelfgemaakte kippensoep en culinaire geheimen van de bereiding ervan.
Culinaire tips en geheimen
- Kippenbouillon is het voordeligst als het wordt gekookt van zelfgemaakte kip. Het bevat minder chemicaliën en antibiotica.
- Was het karkas (of delen ervan) zowel van buiten als van binnen grondig en verwijder eventueel ook de overige veren.
- Gebruik hele kip of vlees met been voor bouillon. Het is van de botten in de bouillon dat de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft voor de sterkte van botten, ligamenten en herstel van kracht binnenkomen.
- Neem water voor de bouillon met een snelheid van 2 liter per 1 kg vlees. Giet in dit geval het eerste vet af.
- Leg het vlees in koud water en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Dan krijg je een rijke en voedzame bouillon, want het stuk zal gelijkmatig opwarmen en alle eiwitten met nuttige stoffen zullen zoveel mogelijk in de bouillon uitkomen. Als het water snel kookt, zullen de eiwitten in de bovenste laag van het vlees snel opkrullen en zal de binnenkant van het vlees niet volledig opwarmen en voedingsstoffen vasthouden. Gebruik deze methode als de smaak van het vlees belangrijk is, niet de bouillon.
- Voor een mooie en heldere soep, zeef je de bouillon door kaasdoek om kleine stukjes eiwit en andere verontreinigingen te verwijderen.
- Houd er rekening mee dat rode kool, bieten en champignons de kleur van de bouillon zullen veranderen. Ook wordt de bouillon niet transparant als je gemalen kruiden toevoegt.
- Naast stukjes kip worden er ook andere producten aan kippensoep toegevoegd. De basisset die wordt aanbevolen om aan de bouillon toe te voegen, is uien, stengels bleekselderij, wortelen, aardappelen. Soep wordt verzadigd met pasta, rijst, boekweit, bonen.
- Het geeft de bouillon ook de smaak van kruiden: zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, verse tijm, peterselie, koriander.
Kippensoep Met Knoedels
Voorgerechten met knoedels zijn vooral populair in de Oekraïense keuken. Kippensoep met dumplings blijkt bijzonder smakelijk en bevredigend te zijn, wat de dagelijkse tafel diversifieert. Het kan zowel door kleine kinderen als voor een goede voeding worden gegeten.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip met bot (alle delen) - 300 g
- Knoflook - 1 teentje
- Boluien - 1 st.
- Meel - 4 eetlepels
- Aardappelen - 4 stuks.
- Eieren - 1 st.
- Laurierblaadjes - 1-2 st.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Water - 2,5 l
- Wortelen - 1 st.
- Zout naar smaak
Kip dumplings soep koken:
- Doe de kip of delen ervan in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Verwijder het schuim, zout water en kook de vogel op laag vuur tot hij zacht is: in de winkel gekocht - een half uur, zelfgemaakt - 2 uur.
- Haal de gekookte kip uit de bouillon en scheid het vlees van de botten.
- Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes en giet bij de bouillon. Kook 20-25 minuten op laag vuur tot ze gaar zijn.
- Snijd de ui en wortel in kleine stukjes, bak ze goudbruin in plantaardige olie en doe ze in een pan als de aardappelen gaar zijn.
- Voeg vervolgens het kippenvlees toe, voeg de kruiden toe en roer.
- Meng voor dumplings bloem, eieren, zout en kneed tot een zacht deeg. Stukjes afknijpen en in kokende soep dompelen.
- Doe het laurierblad en de gehakte knoflook in een pan.
- Kippensoep met knoedels wordt als klaar beschouwd als knoedels opkomen.
Kip noodlesoep
Hartige en heerlijke noedelsoep met kip. Zowel volwassenen als kinderen zullen het leuk vinden. En in plaats van noedels kun je elke andere pasta gebruiken.
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 3 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Vermicelli - 30 g
- Groenten - 50 g
- Zout naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Gedroogde dragon - snuifje
Kippennoedelsoep koken:
- Spoel de poten, doe ze in een pan, bedek ze met koud water en kook ze gaar.
- Zet het vuur laag, voeg zout toe en voeg de ongepelde, gewassen ui toe. Sluit het deksel en kook gedurende 30 minuten, verwijder het dan.
- Snijd de wortel in blokjes en doe in de bouillon.
- Voeg na 5 minuten de geschilde en gesneden aardappelen toe aan de pan en kook gedurende 15 minuten.
- Voeg noedels toe aan de pan en kook gedurende 15 minuten. Lees de specifieke kooktijd van de vermicelli op de verpakking van de fabrikant. Kruid het gerecht met kruiden en zet het vuur na 5 minuten uit.
- Laat de kipnoedelsoep 10 minuten staan.
Kip Rijstsoep
Kip Rijstsoep zal zijn rechtmatige plaats innemen op de eettafel vanwege zijn uitstekende en rijke smaak. Het heeft een tonisch en ontstekingsremmend effect.
Ingrediënten:
- Kip - 600 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Rijstgrutten - 0,5 el.
- Laurierblad - 1 st.
- Zwarte peperkorrels - 4-5 stuks.
- Verse dille naar smaak
- Zout naar smaak
- Hete zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kippenrijstsoep koken:
- Spoel het vlees, doe het in een pan, vul het met koud water en verwijder na het koken de schaal.
- Voeg vervolgens een hele gepelde ui, laurier en piment toe aan de bouillon.
- Als het vlees gaar is, zout de bouillon en haal de stukjes kip, laurierblaadjes, ui en peperkorrels eruit.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en dompel ze in hete kippenbouillon.
- Spoel de rijst onder stromend water zodat hij transparant wordt en stuur hem achter de aardappelen aan.
- Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Stuur groenten naar een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak tot de groenten zacht worden.
- Doe de sautéing in een pan, roer en kook de soep 20 minuten.
- Voeg gehakte kruiden toe aan de afgewerkte schaal voor het serveren.
Kippensoep Met Champignons
Kippensoep met rijke champignons en delicate gesmolten kaas. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het blijkt onvergetelijk aromatisch en smakelijk te zijn.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 300 g
- Aardappelen - 5 st.
- Wortelen - 1 st.
- Champignons - 400 g
- Uien - 1 st.
- Verwerkte roomkaas - 400 g
- Water - 3 l
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
Kippenchampignonsoep koken:
- Was de kipfilet, doe in een pan, bedek met koud water en zet in brand. Kook, schuim af, breng op smaak met zout, verlaag de temperatuur en kook de bouillon gedurende 25 minuten.
- Haal de kipfilet uit de bouillon, snij in stukjes en doe terug in de bouillon.
- Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes en voeg toe aan de bouillon. Laat het 15 minuten sudderen tot het gaar is.
- Schil de uien en wortels, was, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de pan met verwarmde plantaardige olie. Bak groenten op middelhoog vuur, af en toe roeren gedurende 10 minuten.
- Was de champignons, droog, snijd ze in dunne bloemblaadjes en stuur ze naar de pan met groenten. Blijf 10 minuten frituren.
- Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de groentebak toe en kook je 10 minuten.
- Voeg vervolgens de geraspte smeltkaas toe en roer om volledig op te lossen.
- Zout de kippensoep met champignons, voeg kruiden naar smaak toe en laat koken.
Kippensoep met ei
Eier- en kippensoep is een heerlijk en bevredigend voorgerecht voor een verscheidenheid aan dagelijkse maaltijden. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het blijkt heerlijk te zijn. Kippenbouillon kan op de poten of op de borst worden gekookt. Dit zal de rijkdom van de smaak beïnvloeden.
Ingrediënten:
- Kip - 400 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Kleine vermicelli - 3 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Water - 4 l
Kippeneiersoep koken:
- Snijd de kip in stukken, bedek met water, kook en verwijder het schuim. Breng op smaak met zout en laat 20 minuten sudderen.
- Schil de aardappelen, snij in blokjes en giet bij de bouillon. Kook gedurende 15-20 minuten.
- Schil de ui, snij in kleine stukjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten in een koekenpan tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
- Als de aardappelen gaar zijn, stuur je de braadpan naar de pan en roer je.
- Voeg fijne vermicelli, kruiden, laurier en gehakte knoflook toe aan de soep.
- Klop rauwe eieren in een diepe kom met een vork los en giet ze in een dun straaltje onder voortdurend roeren bij de soep.
- Laat de kippen- en eiersoep sudderen en haal van het vuur.
