Hoe maak je heerlijke groentepasta? Hoe kies ik producten? TOP 6 recepten voor groentepasta.
Groentepasta is een unieke combinatie van heerlijke gastronomische pasta en groenten. Het gerecht is het op één na populairste gerecht ter wereld, en dit is direct na pizza. De eerste vermelding van pasta komt uit het Neolithicum, toen mensen net leerden hoe ze granen moesten verbouwen en meel moesten malen, na een tijdje - deeg maken, uitrollen en drogen in de zon. Tegenwoordig wordt Italië beschouwd als het thuisland van pasta, maar niet iedereen weet dat noedels veel eerder in China verschenen. Het "fijnste uur" van dit product voor de Italianen kwam toen er niet genoeg voedsel voor iedereen was. Aanvankelijk werd dit gerecht beschouwd als het voedsel van de armen, maar later werd het recept verbeterd en aangepast, veroverde het de elite van het land en ging het tot ver buiten de grenzen. Tegenwoordig is de productie van pasta erg ontwikkeld in Italië. Er zijn meer dan 500 variëteiten van dit product, daarom blijkt dit land te worden beschouwd als de geboorteplaats van moderne pasta.
Hoe kies je de juiste pasta?
Bij veel pastarecepten gaat het om snel koken. Ze kunnen onverwachte gasten voeden of honger stillen in de kortst mogelijke tijd. Maar er zijn ook mogelijkheden waarvoor veel kennis in het culinaire vak nodig is.
Er zijn enkele aspecten bij het kiezen van producten die elke huisvrouw zou moeten kennen, ze helpen je gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond te maken. Fabrikanten verdelen pasta in drie klassen: superieur, eerste en tweede. Elk van hen verschilt in het type meel en de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.
Pasta selectie regels:
- Bij het ontwikkelen van een menu voor mensen die lijden aan diabetes mellitus, is het beter om pasta van de hoogste kwaliteit te gebruiken, omdat het heeft een lagere glycemische index.
- Degenen die glutenintolerant zijn, moeten op zoek naar pasta gemaakt van rijst of boekweitmeel.
- Let bij het kopen op de kooktijd van de pasta, hoe langer deze is, hoe gezonder en bevredigender het product.
- De kleur van de pasta kan variëren afhankelijk van het gebruik van kleurstof. De belangrijkste toevoegingen zijn spinazie, bieten, wortelen en tomaten.
- De tweede variëteit van pasta is redelijk eetbaar, maar zachte tarwevariëteiten worden gebruikt voor de vervaardiging van dergelijke producten, dus het gerecht zal minder nuttig zijn.
Opmerkelijk is dat de bekende dumplings (ravioli) ook een soort pasta zijn. Voor hun bereiding wordt deeg van zacht meel met toevoeging van eieren gebruikt, dat niet wordt gedroogd, maar onmiddellijk aan het werk gaat.
Kenmerken van het koken van groentepasta
Durumtarwe pasta in combinatie met groenten is een uitstekend zelfstandig gerecht, maar het wordt heel vaak gecombineerd met vis en vlees. Het verzadigt en verrijkt het lichaam perfect met essentiële voedingsstoffen.
Er zijn maar heel weinig regels waaraan u zich kunt houden om uzelf te beschermen tegen fouten bij het koken van plantaardige pasta:
- Groenten moeten worden gekocht volgens het seizoen. Alleen natuurlijke, natuurlijk geteelde groenten kunnen echt nuttig zijn, met behoud van hun natuurlijke samenstelling. In de winter is het beter om bevroren of in de zon gedroogde plano's te gebruiken.
- Zoals het in de mode is om te zeggen, moet de pasta al dente worden gekookt, d.w.z. zodat het van binnen hard blijft. Dan zal de pasta zijn ware geweldige smaak tonen en niet lijken op een papperig deeg. Om dit te doen, moet u zich strikt houden aan de toepassingsmethode die op de verpakking staat vermeld. Kortom, dit is de naleving van de volgende verhoudingen - 1 liter water per 100 g droog product en de kooktijd die strikt door de fabrikant is vastgesteld.
- Om de tijd die nodig is om dit gerecht te bereiden, te verminderen, kunnen groenten of saus ervan gelijktijdig worden gekookt met de bereiding van de pasta zelf. Dan is het gerecht even vers en warm met minimale tijdverspilling.
TOP 6 recepten voor groentepasta
Er zijn namelijk heel veel manieren om pasta in combinatie met groenten te koken. Afhankelijk van de nationale invloed, seizoensgebonden behoeften en eenvoudigweg smaakvoorkeuren, kan elk type pasta worden bereid en geserveerd met bijna elk voedsel. Deze publicatie bevat de meest succesvolle recepten om dit gerecht te bereiden, maar ze dekken niet eens een honderdste van de hele variëteit.
Groentepasta met kip
Een van de meest voorkomende recepten voor groentepasta is om het te combineren met kippenvlees. Met de toevoeging van kip wordt het gerecht lekkerder en tegelijkertijd niet vet. Het is rijk aan eiwitten en vezels. Het is ongetwijfeld de perfecte culinaire oplossing met maximale gezondheidsvoordelen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 380 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Bulgaarse rode peper - 2 st.
- Tomaten (kan in de zon worden gedroogd) - 2 stuks.
- Knoflook - 1 teentje
- Uien - 1 st.
- Broccolikool - 400 g
- Olijfolie om te frituren - 1 eetlepel
- Zout en kruiden naar smaak
- Water of bouillon - 2-3 kopjes
Stap voor stap bereiding van groentepasta met kip:
- Verwijder films en overtollig vet van de kipfilet. Hak uien, knoflook, paprika en tomaten fijn met een mes of haal ze door een vleesmolen. We verdelen de kool in bloeiwijzen.
- Neem een diepe braadpan of braadpan, giet de olijfolie erin, verwarm deze een beetje en leg de kipfilet erop. Tijdens het frituren van het vlees tot het goudbruin is, moet je het zouten en malen met kruiden.
- Zet de gebakken filet opzij en doe de gesneden groenten in de pan.
- Als je merkt dat de ui net bruin begint te worden, dan is het tijd om hier spaghetti en broccoli aan toe te voegen. Voeg een beetje zout toe, bedek met water of bouillon en dek af. In deze toestand moet het gerecht 15 minuten worden gestoofd.
- Bij het serveren van groentepasta met kip wordt de filet in stukjes gesneden en in porties op een bord gelegd. Als je wilt, kun je alles versieren met groen.
Pasta met groentesaus
Dit recept is perfect voor een mager menu. De vloeibare saus doet geen afbreuk aan de smaak, maar past integendeel perfect bij elke soort pasta. Je kunt zowel korte krullende als lange noedels gebruiken. Om pasta met groentesaus volgens een recept te bereiden, hebben we producten nodig die in ons land heel bekend zijn.
Ingrediënten:
- Paprika - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Wortelen - 1 st.
- Champignons - 200 g
- Kappertjes - 1 eetlepel
- Courgette of courgette - 200 g
- Verse tomaten of sap - 200 g
- Zout en Provençaalse kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van pasta met groentesaus:
- Snijd de zorgvuldig gewassen groenten in kleine blokjes of schijfjes.
- Snipper de ui en knoflook en leg ze in een voorverwarmde koekenpan.
- Als de ui bruin is, voeg je er peper en kappertjes aan toe. Dan wortelen, courgette en champignons.
- Giet het groentemengsel erover met tomatensap of gehakte tomaten.
- Kook de groenten tot ze zacht zijn.
- Voeg toe en bestrooi met Provençaalse kruiden.
- Pasta koken. Leg op borden en giet de saus erover.
Cannelloni met groenten en gehakt
Pasta in de vorm van holle buizen om te vullen heeft zo'n ongebruikelijke naam. Er kunnen veel vulopties zijn - van zeevruchten tot kwark met bessen. Maar ons recept bevat groenten en gehakt. In aanwezigheid van kant-en-klare halffabrikaten is het gerecht zeer snel bereid en kan het zowel op de alledaagse tafel als tijdens een feestelijk feest worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Cannelloni verpakking - 500 g
- Paprika - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Gehakt kip of kalkoen - 300 g
- Champignons - 200 g
- Olijven zonder pit - 50 g
- Zoete aardappel - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomaten - 4 stuks.
- Zout, kruiden - naar smaak
- Frituurolie.
Stap voor stap koken van cannelloni met groenten en gehakt:
- Om het smakelijke aroma te onthullen, plaatst u de gehakte knoflook in een voorverwarmde pan met olie om te frituren.
- Snijd de paprika, zoete aardappelen, champignons en tomaten in kleine blokjes, verwijder indien nodig de schil.
- Als de knoflook lichtbruin is, voeg je de voorbereide groenten eraan toe.
- Voeg gehakt toe, voeg kruiden naar smaak toe en stuur ook naar de pan. Bak met groenten tot het vocht volledig is verdampt.
- Kook de cannelloni in gezouten water, haal hem eruit en leg hem op een plat bord om af te koelen.
- Vul de pasta met het afgewerkte mengsel, leg de resulterende buizen in een ingevette ovenschaal, vermaal ze met gehakte olijven en plakjes mozzarella.
- We plaatsen de vorm 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Laat het na het koken iets afkoelen. Het afgewerkte gerecht ziet er geweldig uit en ruikt geweldig.
Verse groentesalade met pasta
Groentepasta kan niet alleen als hoofdgerecht worden gebruikt. Er zijn nog veel meer combinaties met heerlijke frisse zomerse salades. Zo'n oplossing zal buitengewoon smakelijk en gezond zijn, bovendien zeer bevredigend met een minimale hoeveelheid calorieën.
Ingrediënten:
- Rucola - 100 g
- Cherrytomaten - 50-100 g
- Avocado - 1 st.
- Paprika rood of oranje - 1 st.
- Spek of ham - 50 g
- Dikke yoghurt - 4 eetlepels
- Een paar druppels citroensap
- Pasta (bij voorkeur kort) - 150 g
Stap voor stap bereiding van verse groentesalade met pasta:
- We wassen de rucola. Snijd de tomaten doormidden. Schil de avocado, verwijder het bot en snij in grote vierkanten met een zijde van minimaal 1 cm Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in grote vierkanten.
- Snijd het spek of de ham in een vierkante vorm.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- We doen alle ingrediënten in een diepe container, besprenkelen met sap en brengen op smaak met yoghurt. Indien gewenst, kunt u zout en basilicum greens toevoegen.
Tonijn Groente Pasta
De moderne manier van leven dicteert zijn eigen omstandigheden en laadt onze dag zo op dat er absoluut geen tijd is om een volledige maaltijd te bereiden. Pastagerechten hebben alle noodzakelijke elementen voor een gezonde verzadiging. Hoe maak je snel groentepasta? Een recept voor tonijn uit blik is hiervoor geschikt.
Ingrediënten:
- Korte pasta, in spiraalvorm - 200 g
- Tonijn, ingeblikt in eigen sap - 1 blikje
- Bulgaarse rode peper - 1 st.
- Middelgrote komkommer - 1 st.
- Verse tomaten, cherry kan worden gebruikt - 100 g
- Handvol slablaadjes
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Citroensap - 0,5 el.
Stap voor stap koken van plantaardige tonijnpasta:
- Kook de pasta volgens het recept aangegeven op de verpakking.
- Paprika, komkommer, tomaten en sla wassen en in grote stukken snijden.
- We plaatsen de afgewerkte producten in een geschikte container, voegen ingeblikte tonijn toe, nadat we het sap eruit hebben gehaald.
- Giet het werkstuk met sojasaus, olie en citroensap, meng alles goed. Het gerecht is klaar om te eten!
Groentepasta met garnalen
De combinatie van pasta met garnalen wordt als zeer succesvol beschouwd. Dit recept voor groentepasta is geschikt voor alle soorten pasta, ook voor het vullen van cannelloni. Zo'n gerecht zal niemand onverschillig laten, het is vrij eenvoudig bereid, dus pasta met garnalen kan het hele gezin en plotseling aankomende gasten plezieren.
Ingrediënten:
- Spaghetti - 400 g
- Diepgevroren garnalen - 200 g
- Crème - 50 g
- Knoflook - 1 teentje
- Aubergine - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Groenten van dille en peterselie - 20-30 g
- Harde kaas - 100 g
- Cashewnoten - 30 g
- Olijfolie - 1 el ik.
Stap voor stap garnalen groentepasta koken:
- Hak de knoflook fijn en doe in een pan met verwarmde olijfolie.
- Als het een beetje gebakken is, voeg je er gepelde garnalen aan toe.
- Verwijder de schil van de aubergine en snijd deze in kleine blokjes, zoals peper. Wortelen kunnen op een grove rasp worden geraspt.
- Voeg de voorbereide groenten toe aan de pan en bak 15 minuten.
- Voeg vervolgens de room en gehakte greens toe en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Kook de spaghetti in gezouten water.
- Je kunt het gerecht in porties decoreren met geraspte kaas en noten, of alle ingrediënten in een diepe kom doen en goed mengen.
