Gevulde paprika's gehalveerd onder een kaaskorst in de oven is een heerlijk gerecht! De hoeveelheid ingrediënten is minimaal, het is vrij eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is verbluffend! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Gevulde paprika's zijn een bekend gerecht. Dit gerecht is te vinden in de keukens van vele landen van de wereld. In ons land worden ze meestal heel gevuld bereid met rijst en gehakt gestoofd in saus. Vandaag geven we een frisse toets aan de bereiding, en bakken de gevulde paprika's in tweeën in de oven onder een kaaskorst. In plaats van de gebruikelijke rijst en gehakt, maken we een sappige en ongelooflijk smakelijke vulling van plakjes aubergine, wortelen en uien. Met deze kookmethode maak je het bekende pepergerecht nog mooier en verfijnder. Zo'n gerecht kan veilig aan gasten worden geserveerd!
Bij de voorbereiding van dit recept moet u enkele functies kennen. Dan verandert de gevulde paprika niet in een vormeloze massa en is de vulling goed gebakken.
- Kies paprika's die even en ongeveer even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd gaar zijn.
- Voor de bereiding van gevulde vruchten in twee helften zijn middelgrote of grote exemplaren geschikt.
- Volgens hetzelfde recept kun je hele paprika's bakken en vervolgens middelgrote vruchten kiezen.
- Heldere veelkleurige peper ziet er smakelijker uit, dus geef de voorkeur aan rood of geel fruit.
- Gebruik bij het halveren van paprika's altijd kaas, die kan worden bestrooid met geraspte of gesneden paprika. Dan valt de vulling tijdens het bakken niet uit de paprika's en krijgt het voorgerecht een smakelijke korst.
- Een bijgerecht voor gevulde paprika's is meestal niet nodig - dit is een zelfvoorzienend warm voorgerecht.
Zie ook hoe je ovengebakken gevulde paprika's maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Zoete Bulgaarse peper - 6 st.
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
- Wortelen - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Aubergine - 1 st.
- Zout - 1 tl zonder glijbaan
- Basilicum - een paar takjes
- Uien - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van gevulde paprika's gehalveerd onder een kaaskorst in de oven, recept met foto:
1. Schil wortelen met uien, was en snijd ze in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de voorbereide groenten eraan toe.
2. Bak de wortelen en uien op middelhoog vuur tot ze licht doorschijnend zijn.
3. Was de aubergines, droog ze, snijd ze in kleine stukjes en stuur ze naar de pan naar het eten. Als de aubergine rijp is, verwijder dan de bitterheid. Dit kan zowel droog als nat. Op de pagina's van de site vindt u gedetailleerde stapsgewijze recepten voor het verwijderen van bitterheid.
Ga door met het frituren van voedsel tot het bijna gaar is. Breng vervolgens op smaak met zwarte peper zout en fijngehakte kruiden.
4. Roer het voedsel om en haal het van het vuur.
5. Was de paprika's en droog ze af met keukenpapier. Snijd hem samen met de steel in de lengte doormidden. Knip de staart niet af, want het zal de vorm van de snack goed behouden. Maak de zaaddoos schoon van de vruchtholte en snij het septum af.
6. Vul de paprikahelften met de vulling en leg ze in een ovenschaal.
7. Kaas raspen of in dunne plakjes snijden. Bestrooi de vulling ermee en stuur de gevulde paprika's in twee helften onder een kaaskorst om 20-30 minuten in een verwarmde oven op 180 graden te bakken. Het kant-en-klare voorgerecht is heerlijk om zowel warm als gekoeld te gebruiken.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gevulde paprikahelften.
