Lush courgette pannenkoeken zijn erg mals en smelten gewoon in je mond. Dit is een interessante interpretatie van ongewone en gezonde pannenkoeken, die met plezier door alle gezinsleden, vooral kinderen, zullen worden gegeten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken zijn altijd stevig en heerlijk eten. Ze worden gegeten bij het ontbijt, bij het avondeten, als middagsnack, als tussendoortje, ze worden meegenomen op de weg, naar het werk, ze worden aan het kind naar school gegeven … Pannenkoeken zijn een enorm veld voor culinaire experimenten. Sommige zijn gemaakt met gist, andere met frisdrank, andere met kefir, enz. Bovendien zijn ze groente, vlees, kwark, enz. Vandaag zal ik je vertellen hoe je weelderige pannenkoeken maakt van courgette. En ze zullen weelderig uitkomen door aan het deeg geen frisdrank, geen gist, geen bakpoeder, maar opgeklopte eiwitten toe te voegen. Ze geven het product een verbazingwekkend delicate textuur, zachtheid en zachtheid. Er moet ook worden opgemerkt dat courgettepannenkoeken veel gezonder zijn dan traditionele pannenkoeken gemaakt van meel.
Over courgette moet gezegd worden dat deze groente met veel producten wordt gecombineerd. Daarom kun je er een breed scala aan geweldige gerechten mee bereiden. Om deze reden koken veel mensen graag courgette en zijn recepten erg populair bij hen. Om dit recept te bereiden, moet u er rekening mee houden dat de groente vrij waterig is, dus u moet proberen om overtollig vocht zoveel mogelijk uit het deeg te verwijderen. Bovendien zal ik een geheim onthullen. Als je van courgettepannenkoekjes houdt, dan kun je ze het hele jaar door bakken. Om dit te doen, vriest u de groente in de vriezer in voor toekomstig gebruik of gebruikt u squashkaviaar. Deze pannenkoeken smaken ook heerlijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 106 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Tarwebloem - 100 g
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van weelderige courgette pannenkoeken:
1. Was de courgette onder stromend water en droog af. Snijd de uiteinden van beide uiteinden af en rasp de groente op een grove handrasp of gebruik een keukenmachine. Als er vloeistof op de bodem van de schaal zit, giet deze dan af. Anders moet je meer bloem aan het deeg toevoegen, waarvan de pannenkoeken geen courgette blijken te zijn, maar bloem met courgette.
2. Giet bloem gezeefd door een fijne ijzeren zeef op de courgettekrullen. Hierdoor wordt het verrijkt met zuurstof en worden de pannenkoeken malser.
3. Kneed het deeg en voeg de eidooier toe en laat het eiwit voorzichtig uitlekken in een schone, droge bak.
4. Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop met een mixer tot luchtige en stevige pieken. Breng het lichte, witte schuim over in een kom deeg.
5. Kneed het deeg voorzichtig, langzaam, in één richting, zodat de eiwitten gelijkmatig door de massa worden verdeeld. De consistentie van het deeg wordt dunner en luchtiger.
6. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Giet er wat olie in zodat de pannenkoeken niet te vet worden en goed opwarmen. Gebruik een eetlepel om het deeg in een ronde of ovale vorm te verdelen.
7. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Draai ze na gebruik van een spatel om naar de achterkant, waar ze dezelfde tijd koken. Stel ze niet te lang bloot aan het fornuis, zodat de pannenkoeken niet te gaar worden en hun pracht niet verliezen.
Zie ook een videorecept over het maken van weelderige courgettepannenkoekjes.
