Voedzaam gerecht en laag caloriegehalte. Een stapsgewijs recept met een foto om thuis magere courgettepannenkoekjes zonder eieren te maken. Videorecept.
Ga je courgettepannenkoekjes bakken, maar waren er geen eieren in huis? Geen probleem! Er is een uitstekend recept waar je dit, op het eerste gezicht, het belangrijkste onderdeel, kunt missen. Blozende en geurige magere courgettepannenkoekjes koken zonder eieren. Dit is een eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat kan worden gemaakt van zowel verse als bevroren courgette. Omdat je tegenwoordig op elk moment van het jaar courgette kunt kopen. Zo kun je het hele jaar door genieten van malse groentepannenkoekjes. Maar nu is een bijzondere tijd aangebroken wanneer de eerste oogst jonge voedings- en lichte courgettes in de tuinen rijpt. Daarom laten we de kans niet voorbijgaan om het lichaam te verrijken met vitamines en nuttige micro-elementen. Bovendien bespaart het veel op het gezinsbudget, want deze groente verrast met zijn lage prijs in het zomerseizoen.
Gekookte courgettepannekoeken zonder het gebruik van eieren of zuivelproducten, in feite van courgette alleen met een kleine hoeveelheid havermout, griesmeel en zetmeel. Dergelijke courgettepannenkoeken blijken zacht, mals, aromatisch en zeer smakelijk van smaak te zijn. Zo'n eenvoudige en voedzame, minimale voedselmaaltijd zal uw dagelijkse vegetarische en magere menu's diversifiëren. Het recept is geschikt voor degenen die aan het vasten zijn en het caloriegehalte van het gerecht willen verminderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Maïszetmeel - 1 eetlepel
- Griesmeel - 5 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Havermout - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap magere courgette pannenkoeken koken zonder eieren, recept met foto:
1. Was de courgette, droog af met keukenpapier en rasp op een fijne of middelgrote rasp. Hoewel je grote tanden kunt gebruiken. De smaak en consistentie van de pannenkoeken hangt af van de manier waarop de courgette wordt gemalen. Als je een uniforme structuur van pannenkoeken wilt krijgen, rasp de courgette dan op een fijne rasp, als je van fibrillatie houdt, zoals gordelroos, gebruik dan een grove rasp.
Doe de groentemassa in een fijne zeef, die in een diepe kom wordt geplaatst om al het sap af te tappen. Je kunt het zelfs fijnmaken met een lepel, zodat de vloeistof er sneller uitstroomt. Deze actie moet worden uitgevoerd om overtollige vloeistof kwijt te raken, ongeacht op welke rasp de groente is geraspt. Anders moet je meer vlokken met griesmeel aan het deeg toevoegen, waardoor de pannenkoeken calorierijker zullen blijken te zijn en ze geen uitgesproken groentesmaak zullen hebben.
Als u jonge courgettes gebruikt, schil deze dan niet. de huid is nog vrij zacht. Hoe ouder de vrucht, hoe dikker de schil en het is beter om hem heel grof af te snijden. Hetzelfde geldt voor zaden. Laat ze in jonge groenten en verwijder ze van oude.
2. Giet het resterende pompoensap niet uit, het is erg handig. Gebruik het dus om soep, stoofschotels, pannenkoeken of smoothies te maken.
3. Doe de pompoenpuree in de kom waarin je het pannenkoekdeeg gaat maken.
4. Giet zetmeel in de courgettemassa.
5. Voeg vervolgens de havermout toe. Ze moeten snel gaar zijn, zodat ze tijdens het bakken van de pannenkoeken gaar kunnen worden. Gebruik geen Extra Flakes om voor dit recept te koken.
6. Voeg griesmeel toe aan het voedsel.
7. Roer het deeg goed zodat er geen klontjes zijn en laat het 15-20 minuten staan zodat het griesmeel en de havermout opzwellen, verzadigd raken met sap en in volume toenemen. Deze producten vervangen eieren en binden alle componenten goed aan elkaar, zodat de pannenkoeken niet uit elkaar vallen tijdens het bakken. Je kunt ook kaasschaafsel toevoegen om het voedsel te binden.
Zout, peper en meng de massa. Voor die tijd hoeft u het deeg niet met zout op smaak te brengen, want het bevordert de afgifte van extra vocht en de courgette zelf is al waterig. Zout het afgewerkte deeg vlak voor het bakken van de pannenkoeken.
Indien gewenst kunt u knoflook door een pers of gehakte kruiden aan het deeg toevoegen. Deze producten geven de pannenkoeken een delicate smaak en aroma.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg dit op de bodem van de pan. Vorm een ronde of ovale pannenkoek en zet het bord op middelhoog vuur.
9. Bak courgettepannenkoekjes in ongeveer 5-7 minuten goudbruin. Draai ze dan om naar de andere kant en bak ze gaar en goudbruin.
De pannenkoeken kunnen in de oven gebakken worden. Bedek hiervoor de bakplaat met bakpapier en leg het deeg uit. Bak de pannenkoeken op 200°C gedurende 10-15 minuten. Draai dan om en kook nog 5-7 minuten. In de oven gebakken courgette pannenkoeken zijn meer dieet.
10. Leg de gefrituurde, magere courgettepannekoeken zonder eieren op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Courgettepannenkoekjes worden verkregen zonder toevoeging van eieren, zeer mals en niet minder lekker dan met eieren. Ze zijn zowel warm als koud goed. Serveer met magere zure room, natuurlijke yoghurt, knoflooksaus en andere toppings. Als je een minder calorierijk gerecht wilt, giet dan geen mayonaise op de bereide pannenkoeken.
