Gefrituurde lodde is de smaak van de kindertijd. Ik stel voor om terug te keren naar de kindertijd en een eenvoudig en snel gerecht te koken - heerlijke en gezonde gefrituurde lodde. Deze veelzijdige vis zal velen verrukken met zijn geweldige smaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gefrituurde lodde is een vis die in elke supermarkt vers ingevroren kan worden gekocht. Je moet het fris, groter, met zilverachtige vlekken op de buik kiezen. Deze vis is best schattig en hij smaakt ook nog eens heerlijk. Maar elke huisvrouw weet dat terwijl je de lodde bakt, er een onaangename geur in de keuken hangt, dat het verlangen om het te koken gewoon verdwijnt. Ondertussen bakken sommige mensen het bijna elke dag. Omdat ze alle geheimen van haar frituren kennen. Daarom raad ik je af om lodde te weigeren vanwege de bijbehorende onaangename geur. Voor het frituren gebruiken we alleen zout, olie en viskruiden. Hoewel sommige huisvrouwen nog steeds meel gebruiken.
Om te voorkomen dat de visgeur uw eetlust bederft, besprenkelt u de vis met pekel of citroensap, voegt u kruiden toe zoals zwarte peper, basilicum, viskruiden, enz. Als u vrije tijd heeft, kunt u de vis ook schoonmaken en de kop afsnijden voordat u gaat frituren. Hoewel dit niet nodig is.
Het is beter om lodde zonder bijgerecht te serveren, want het is op zich al heerlijk. Bijvoorbeeld met een glaasje schuimend bier. Maar meestal wordt gefrituurde lodde geconsumeerd met aardappelpuree. Ook zijn alleen augurken, zuurkool en roggebrood voldoende. En om een verbazingwekkende harmonie van smaken te krijgen, kan de vis worden bestrooid met gesnipperde uien of overgoten met tomaat of romige saus.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Vers bevroren lodde - 500 g
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van gefrituurde lodde:
1. Was eerst de vis onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Je kunt het hoofd eraf hakken, of je kunt het laten. Eventueel kun je de binnenkant ook nog eens uithollen. Maar dit wordt uiterst zelden gedaan. Omdat de vis erg klein is, wordt hij zelfs met ingewanden gegeten.
Giet vervolgens plantaardige olie in de pan en verwarm goed. Leg de vis in een hete pan. Plaats het in een rij en probeer de vissen uit contact met elkaar te houden. Anders blijven ze tijdens het frituren aan elkaar plakken en is het moeilijk om ze te scheiden. Integendeel, het zal mogelijk zijn om dit te doen, maar uiterlijk, esthetisch, zal de vis er al lelijk uitzien.
2. Kruid de lodde met een snufje zout, zwarte peper en viskruiden. Zet op middelhoog vuur en bak de vis in ongeveer 10 minuten goudbruin.
3. Draai de vis om en bak tot hij knapperig is. Stel zelf het kookniveau in. Als je wilt dat de vis erg gefrituurd is, bewaar hem dan langer op het fornuis, zoals een licht goudbruin korstje, verminder de opwarmtijd. Serveer de lodde warm na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van gefrituurde lodde.
