Krokant gebakken lodde is de smaak van de kindertijd, het eenvoudigste en lekkerste visgerecht. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Ben je een liefhebber van vis en kook je er graag heerlijke gerechten van, koop dan lodde en kook het in een pan. Gefrituurde krokante lodde is een betaalbaar gerecht voor elk gezin dat geen eter zal weigeren. Deze vis is geen dieetmaaltijd. Dit eenvoudige en snelle gerecht biedt kansen op vele andere gerechten, incl. en vleesgerechten. Omdat gefrituurde lodde in letterlijk 20-30 minuten kan worden gekookt. Het is de snelheid van bereiding die deze vis begerenswaardig maakt op de eettafel. Bovendien krijgt het na het roosteren aan beide kanten een mooie rossige korst, waar iedereen blij mee zal zijn.
Kies verse grotere vissen om te frituren. Het moet zilverachtige schubben hebben en geen gele strepen op de buik. Voor velen wordt lodde niet als acceptabel beschouwd vanwege de bijbehorende onaangename geur. Besprenkel de vis met citroensap of pekel om te voorkomen dat de geur een obstakel vormt en uw eetlust bederft. Je kunt ook aromatische kruiden toevoegen: zwarte peper, basilicum, tijm, enz. Je kunt de vis met of zonder kop bakken. In ieder geval kan gefrituurde lodde als zaadjes aan tafel geknapt worden. Bovendien is het niet nodig om eerst de binnenkant van de buik van de vis te verwijderen en de karkassen van de schubben te reinigen.
Zie ook hoe u lodde in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 299 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Lodde - 500 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van krokant gebakken lodde, recept met foto:
1. Plaats de lodde in een vergiet en spoel af onder stromend water. Doe dit voorzichtig om de vis niet te beschadigen. het is erg klein en gemakkelijk te vervormen. Droog het daarna goed af met keukenpapier. Anders zullen er tijdens het frituren, wanneer heet vet en water in contact komen, veel spatten zijn die uw handen kunnen verbranden en vlekken op de kachel en het werkoppervlak kunnen veroorzaken.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Elke soort vis moet in een zeer goed verwarmde pan worden gebakken. Leg de vissen vervolgens in de pan zodat ze niet met elkaar in contact komen. Anders blijft de lodde tijdens het frituren aan elkaar plakken en is het moeilijk om hem netjes te scheiden. Kruid de vis met kruiden en zwarte peper. Bak het op middelhoog vuur in ongeveer 7-8 minuten goudbruin.
3. Draai de vis vervolgens om en breng op smaak met zout. Blijf de lodde nog 7-8 minuten goudbruin en krokant bakken. Serveer de lodde direct na het frituren. het is nu het meest knapperig en lekker. Serveer het met bier, aardappelpuree, tomaat of roomsaus.
Zie ook een videorecept over het koken van gefrituurde lodde.
