Als het gaat om in de oven gebakken vis, worden karper of karper op het podium geplaatst en wordt brasem alleen gerookt voor een biersnack. Maar de brasem, gebakken in de oven, blijkt erg lekker te zijn. Het belangrijkste is om het juiste stapsgewijze recept met een foto te kennen. Videorecept.
Vis is een essentieel product voor de menselijke voeding. Sommigen geven de voorkeur aan zeewater, terwijl anderen de voorkeur geven aan rivierwater. Onder de rivierbrasem kan worden opgemerkt. Hoewel het niet tot delicatessen behoort, heeft het een voortreffelijke smaak. En ongeacht hoe je het kookt, brasem zal uitstekend zijn in welke vorm dan ook: gebakken, gekookt, houtskool, in de oven, gegrild, gerookt … Vandaag zullen we kennis maken met een eenvoudig en snel recept voor het koken van gebakken brasem in de oven.
Opgemerkt moet worden dat brasem een benige vis is. Maar als het als geheel goed in de oven wordt gebakken en een groot exemplaar van het karkas neemt, is er geen probleem. Wat vooral prettig is, is dat brasem een laag caloriegehalte heeft. Zonder toevoeging van aanvullende producten bevat 100 g slechts 109 kcal. Tegelijkertijd is het eten stevig, als je een kleine portie hebt gegeten, kun je de volgende maaltijd waarmaken. Voordat u begint met koken, is het niet overbodig om enkele geheimen van de brasembereiding te leren, dan zal de vis zeker verbazingwekkend lekker zijn.
- Gebruik grote vissen om in de oven te bakken. Grotere vissen hebben minder botten en meer vlees.
- Houd je niet van de visgeur? Overstem het onaangename aroma met citroensap dat over de vis wordt gestrooid.
- Voordat u de vis in de oven plaatst, maakt u kleine sneden in het karkas, waardoor het vlees beter verzadigd is met kruiden.
- Wil je een krokant korstje op de vis? Bestrijk de bovenkant met zure room, mayonaise of boter.
Zie ook hoe u gehakte koteletten van visfilet maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Brasem - 1 karkas
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap gebakken brasem in de oven koken, recept met foto:
1. Meng in een kleine kom alle kruiden en specerijen voor de saus: sojasaus, mosterd, viskruiden, zout, zwarte peper.
2. Roer de saus goed door zodat alle kruiden goed verdeeld zijn.
3. Schil de brasem. Spoel het goed af. Schraap met een schraper alle schubben, beginnend bij de staart, tegen de groei van de schubben in. Het is taai in brasem, dus je kunt het karkas met zout bestrooien om het schoonmaken te vergemakkelijken. De vinnen en staart kunnen worden afgesneden of vastgehouden. Snijd de buik open en darm de ingewanden. Spoel de binnenkant goed af en verwijder de binnenste zwarte film. Sommige huisvrouwen beweren dat het bij het bakken van hele vis niet nodig is om de ingewanden te verwijderen. Maar het is beter om ze te verwijderen, tk. als de galblaas barst, zal het de vis bitter maken en zal het gerecht bederven. Verwijder ook zeker de kieuwen.
4. Maak aan beide zijden van het karkas dwarse sneden op een afstand van 1,5-2 cm.
5. Verdeel de bereide saus aan de binnenkant van de brasem en de binnenkant aan beide kanten. Leg het karkas in een ovenschaal.
6. Stuur de vis 30-60 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas en de mogelijkheden van de oven. Kijk naar de ogen om de gereedheid te begrijpen. Als ze lichter zijn geworden, is het kookproces voorbij.
Koel de afgewerkte gebakken brasem in de oven en serveer. Garneer eventueel met kruiden, schijfjes citroen of een frisse groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van brasem in de oven.
Gerelateerd artikel: Recept voor gebakken vis in pitabroodje.
