Een eenvoudig alledaags recept - stoofpot met tomaten. Het gerecht is familiaal, gezellig en smaakvol. Tomaten verzachten vleesvezels en maken ze sappig, terwijl knoflook en uien een heerlijke smaak toevoegen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkensvlees en tomaten zijn een geweldige combinatie. Zachte stukjes vlees in een pittige tomatensaus met een aangename pittige zuurheid - een harmonie die nauwelijks klassiek te noemen is. Het vlees komt er geurig, smakelijk en sappig uit, maar alleen als het goed gaar is. Maar ongeacht de warmtebehandeling, het belangrijkste kenmerk van het recept is om sappigheid en malsheid van het vlees te bereiken. Om dit te voorkomen dient u het recept te volgen zonder af te wijken van de receptuurtechniek.
Varkensvlees is mals en smakelijk als het vers en jong wordt gebruikt. Dit is te bepalen door de lichte kleur, zonder winderige korstjes. Het oppervlak na druk kan gemakkelijk worden hersteld en de putten mogen niet achterblijven. De gemakkelijkste manier om een fout te maken bij de keuze van kwaliteitsvlees is om het bevroren te kopen. Daarom is het beter om gekoeld varkensvlees te nemen. Het snijden van stukken is ook niet onbelangrijk. Ongeacht de grootte van de plakjes, is het beter om ze over de vezels te snijden. Blijft het vlees lang taai, verleng dan de gaartijd. Je kunt alle tomaten voor het gerecht nemen: rood, geel, roze, groot, klein, kers. Je kunt ook verse, bevroren of gedroogde tomaten aan het gerecht toevoegen. Naast tomaten kunnen ook andere groenten, kruiden en specerijen aan gerechten worden toegevoegd.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomaten - 1-2 stuks. afhankelijk van de maat
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl
- Specerijen en kruiden naar smaak
Stap voor stap koken van de tomatenstoofpot:
1. Was het vlees, verwijder de film en aders, snij ook overtollig vet af als er teveel van is. Snijd daarna het vlees in kleine stukjes van ongeveer 1 cm. Ik gebruikte dit vleesgerecht voor het kruiden van pasta, dus ik sneed het vlees fijn. Desgewenst kunt u het echter in grotere stukken snijden; de olie in een koekenpan doen en goed verhitten. Wanneer het begint te roken, voeg je de stukjes varkensvlees toe aan de pan.
2. Bak het vlees op hoog vuur goudbruin, af en toe roerend. Zorg ervoor dat het in één laag in een pan ligt, anders wordt het varkensvlees niet gebakken, maar gestoofd. Breng het goudbruin.
3. Haal het gekookte vlees uit de pan en leg er fijngehakte uien en knoflook voor in de plaats.
4. Fruit de ui en knoflook tot ze transparant zijn op middelhoog vuur.
5. Doe de gebakken ui en knoflook, en doe de fijngesneden tomaten in de pan. Ze kunnen worden geraspt op een grove rasp of fijngehakt.
6. Kook de tomaten op middelhoog vuur om ze te laten uitsappen en in een dikke saus te veranderen.
7. Doe vervolgens het gebakken varkensvlees en de gebakken ui in een koekenpan met tomaten.
8. Breng het voedsel op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
9. Roer de producten, kook, zet de temperatuur op de laagste stand, sluit het deksel en laat op laag vuur ongeveer 40-45 minuten sudderen. Serveer het gerecht met een bijgerecht. Ook kan dit gerecht gebruikt worden voor het vullen van een taart, lasagne, cannelloni, etc.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofd varkensvlees met tomaat.
