Als je niet weet wat je moet koken voor het avondeten, komen groenten altijd te hulp. Er zijn net zoveel recepten voor hun bereiding als er zelf veel groenten zijn. Stapsgewijs recept met een foto van een magere stoofpot van aubergine, paprika en tomaten. Videorecept.
De magere groentestoofpot van aubergine, paprika en tomaat is in alle opzichten een uitstekend gerecht. In feite is dit een van de opties voor saute, die niet alleen op een alledaagse tafel kan worden geserveerd, maar ook op een feestelijk evenement. De traktatie is eenvoudig en snel genoeg te bereiden. Bovendien is dit gerecht niet alleen "brandstof voor de maag", maar een bron van vezels, vitamines en een hele berg voedingsstoffen. Groentegerechten geven energie en levendigheid. Maar alleen als ze niet in de staat van friet zijn gebakken, maar gestoofd of gebakken.
Aubergines en andere groenten in de stoofpot blijven heel en zacht. Het eten is met recht een heerlijk dieetgerecht te noemen. Er zijn geen strikte verhoudingen van groenten in het recept, alle ingrediënten zijn naar hun voorkeur en smaak gezet. Ik zal het geschatte aantal gebruikte producten schrijven. Daarnaast kan de samenstelling van de stoofpot desgewenst worden verrijkt met andere groenten, bijvoorbeeld courgette, wortelen, uien, enz. Ook kunt u een traktatie bereiden met elk soort vlees of gevogelte. De traktatie kan worden gepresenteerd als hoofdgerecht voor het diner of als gezond bijgerecht, het kan worden gebruikt als koude en warme groentesnack.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tomaten - 2 stuks.
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Zout - 1 tl
- Groenen (koriander, basilicum) - bosje
- Zoete paprika - 2 st.
- Aardappelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van magere stoofpot van aubergine, paprika en tomaten, recept met foto:
1. Bereid al het voedsel voor. Snijd de steel van de paprika, verwijder de gekneusde zaden en snij in blokjes.
Was de tomaten, droog ze en snijd ze in plakjes. Als je wilt dat de tomaten in de schaal compleet zijn, verwijder dan de schil niet. Als je er de voorkeur aan geeft dat ze in een puree-consistentie veranderen, verwijder dan de schil nadat je er kokend water overheen hebt gegoten.
Schil de aardappelen, was en snij in blokjes.
Was de aubergines, droog ze af met een handdoek en snijd ze in plakjes. Bij veel recepten met aubergines moet je ze vooraf weken met zout om de bitterheid te elimineren. Maar aubergines van melkrijpheid bevatten praktisch geen bittere sappen. Daarom hoeven dergelijke manipulaties alleen met volwassen fruit te worden uitgevoerd. Houd er rekening mee dat er nog een andere reden is waarom je de blauwe moet weken: ze nemen veel olie op tijdens het frituren, en het proces van weken in zout voorkomt dit.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg aubergine toe.
3. Voeg vervolgens aardappelen toe aan de pan. Roer en bak het voedsel 5-7 minuten.
4. Voeg vervolgens paprika toe, roer en bak nog 5-7 minuten.
5. Stuur tomaten en fijngehakte greens naar de pan.
6. Kruid het gerecht met zout en zwarte peper. Roer en laat op laag vuur 20-30 minuten sudderen. Serveer de afgewerkte magere aubergine, paprika en tomatenstoofpot warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine, courgette, paprika en tomatenstoofpot.
