Pannenkoeken zijn onze kindertijd. Rood, heet, met zure room of boter. Van de vele opties voor hun bereiding in het zomerseizoen zijn vooral zachte en zachte courgettepannenkoeken populair. Laten we ze koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Courgettegerechten zijn erg gezond, lekker en licht verteerbaar. In de zomer vindt geen enkel feest plaats zonder deze groente. Het wordt geserveerd in verschillende vormen: in soepen, salades, voorgerechten, bij vlees, stoofschotels en andere gerechten. Courgette is uitstekend geschikt voor dieetvoeding en vervangt calorierijk voedsel. Daarom "vestigde" hij zich lange tijd in onze keuken. Vandaag gaan we het hebben over een populair gerecht zoals courgettepannenkoekjes. Dit recept bevat veel verschillende ingrediënten, van de eenvoudigste tot de ongewone en exotische. De set ingrediënten varieert naar smaak, dus hier opent zich een breed scala aan culinaire creativiteit.
Het klassieke recept voor pompoenpannenkoeken is een groentemassa gecombineerd met bloem. Hoewel je griesmeel, havermout en gemalen crackers en andere ingrediënten kunt toevoegen. Ook alle soorten specerijen en kruiden die jij het lekkerst vindt kunnen hier hun werk doen. Het belangrijkste kookproces is echter waanzinnig eenvoudig, maar ongeacht het recept is het noodzakelijk om jong en sterk fruit te nemen. Als de groente nog niet uit de "melkachtige" leeftijd is gekomen, kun je de schil niet schillen. Als de courgette oud genoeg is met een dikke en grove schil, dan is het raadzaam om deze eerst schoon te maken en de zaadjes te verwijderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 55 kcal.
- Porties - 12-15 st.
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Meel - 2 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1/3 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van pompoenpannenkoekjes met bloem:
1. Was de pompoen en dep droog met keukenpapier. Als de vruchten volwassen zijn, schil ze dan en verwijder de zaden. Als ze jong zijn, haal ze dan onmiddellijk door een vleesmolen of rasp ze op de fijnste rasp. Als je het maalt, ontstaat er veel vloeistof. Het moet zorgvuldig worden afgetapt. Om dit te doen, kunt u de groentemassa overbrengen naar een fijne zeef en 5 minuten laten staan om het glas te maken. Doe het mengsel dan terug in de kom.
2. Voeg bloem toe aan het courgettemengsel. Je kunt het gebruiken met tarwe, of combineren of vervangen door andere soorten, bijvoorbeeld boekweit, rogge, haver, maïs, enz.
3. Giet het ei in de kom om het voedsel bij elkaar te houden. Als je wilt dat de pannenkoeken mager zijn, doe dan een eetlepel zetmeel of griesmeel. Kruid het gehakt vervolgens met zout en een snufje peper.
4. Kneed het voedsel goed zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
5. Zet de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en giet het in de bodem van de pan, vorm ronde of ovale pannenkoeken.
6. Bak de pannenkoeken goudbruin en draai ze om, waar ze even lang garen tot ze blozend zijn. Serveer ze warm. Ze kunnen worden geserveerd met zure room, knoflooksaus of honing. Ze passen goed bij zowel zoete als hartige sauzen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van pompoenpannenkoeken zonder bloem.
