Gestoofde lamsribben met boekweit zijn zowel een bijgerecht als vlees. Boekweit is geïmpregneerd met vleessap, waardoor het aromatisch en sappig is, maar toch kruimelig blijft. Ik stel voor om dit heerlijke gerecht te koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Boekweit is een graansoort die het meest in trek is bij huisvrouwen en koks. Er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan. Het meest populaire en heerlijke gerecht is echter boekweit gekookt volgens de pilaf-methode. Als iemand deze granen niet lekker vindt, zal iedereen in deze versie het gerecht waarderen en de smaak van de granen voor zichzelf ontdekken.
Vandaag stel ik voor om boekweit te koken met lamsribben. Dit is een heerlijk gerecht uit de serie "Lick your fingers". Het gerecht wordt geconsumeerd en oprecht geprezen door absoluut iedereen, en zelfs degenen die niet van lam houden. Omdat de specifieke smaak helemaal niet in het gerecht wordt gevoeld. En wie moeite heeft met het kauwen van een lam, zal het eten ook waarderen, want hier, en het is praktisch niet nodig om te kauwen, zal het vlees zelf in je mond verstoppen. Bovendien is dit gerecht ook erg gezond, voedzaam en vooral ongebruikelijk. Het lam past goed bij boekweit. Producten geven elkaar het beste van zichzelf. En een bijkomend pluspunt van het gerecht: u hoeft niet veel tijd te besteden aan koken. Over het algemeen is het beter om het voedsel één keer te koken en te proeven dan honderd keer over de verdiensten te lezen.
- Calorische inhoud per 100 g - 142 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45-50 minuten
Ingrediënten:
- Boekweit - 150 g
- Lamsribben - 800 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van gestoofde lamsribben met boekweit:
1. Was de lamsribben en dep ze droog met keukenpapier. Gebruik een mes om ze bij de botten te snijden, zodat er een laag vlees en vet op elke rib zit.
2. Zet de pan op het vuur, besprenkel de olie en verwarm goed. Als de boter begint te sissen, kun je beginnen met koken. Leg de ribben in een koekenpan en zet op hoog vuur. Schik het vlees zo ver mogelijk zodat de stukken niet met elkaar in contact komen. Zo worden ze gebakken in plaats van gestoofd. Bak het vlees in ongeveer 10-15 minuten goudbruin. Kruid het met zout en gemalen peper.
3. Pak een comfortabele kookpan met dikke bodem en leg de ribben erin.
4. Was de boekweit en giet over het vlees. U hoeft niet te roeren, het moet in een gelijkmatige laag worden geplaatst. Breng het op smaak met slechts een snufje zout.
5. Vul het voedsel met drinkwater zodat het één vinger boven het niveau staat.
6. Plaats de pot op het fornuis, zet op hoog vuur en kook. Verlaag de temperatuur, dek de pan af en kook ongeveer 15 minuten. Zet na deze tijd het vuur uit, maar open de pan niet. Wikkel het in een warme handdoek en laat het nog 10-15 minuten rusten. Roer het voedsel voor het opdienen voorzichtig om, zodat de boekweit niet wordt geplet en verdeel het gerecht in borden.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofde lamslende.
