Stapsgewijs recept met een foto van gebakken lamsribben met aardappelen en pompoen thuis. Kookfuncties, caloriegehalte en videorecept.
Gebakken lamsribbetjes met aardappelen en pompoen, een echt herfstgerecht. Hoewel pompoen het hele jaar door te koop is, kun je zo'n maaltijd op elk moment maken. Het voorgestelde recept is vrij eenvoudig, maar zeer bevredigend. Het gerecht is geschikt voor een familiediner met familieleden, maar je kunt het ook veilig op een feestelijke tafel zetten. Voor het bakken wordt een speciale hittebestendige glazen schaal gebruikt. Maar als je er geen hebt, is een bakhuls voldoende. Daarin zal het voedsel niet minder mals en zacht blijken te zijn. Daarnaast komt er ook een schone oven. Dit recept is ook geschikt voor een "drukke" moeder, want voor de voorbereiding duurt actief werk niet meer dan 15-20 minuten.
Voordat u begint met het bereiden van de ribben, moet u ervoor zorgen dat u lamsvlees gebruikt. Dit kan worden bepaald door lichtroze vlees, wit vet, dunne botten en een grote afstand tussen de ribben. Het is ook praktisch geurloos. Het vlees van het oude dier is rood van kleur en ruikt licht onaangenaam. Het is raadzaam om dergelijk vlees niet te gebruiken. Maar voor de bereiding van ribben volgens het voorgestelde recept, kunt u elk type vlees gebruiken: rundvlees, varkensvlees, kalkoen. Het gerecht zal ongetwijfeld heerlijk smaken, en het vlees is zacht en smelt in je mond. Bovendien maakt pompoen het vlees nog malser en sappiger.
Zie ook hoe u lamsribben kookt in gember- en honingsaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 500 g
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Specerijen en kruiden (elke) - naar smaak
- Pompoen - 300 g
- Aardappelen - 3-4 stuks.
Stap voor stap koken van gebakken lamsribben met aardappelen en pompoen, recept met foto:
1. Was de lamsribben onder stromend water en droog ze goed af met keukenpapier. Als je geen erg vettig gerecht wilt, snij dan het overtollige vet weg. Snijd ze vervolgens bij de botten en leg ze in een grote ovenschaal in een gelijkmatige laag. Kruid het vlees met zout, zwarte peper en eventuele kruiden.
2. Schil de aardappelen, was en snij in 4-8 plakjes, afhankelijk van de grootte van de knollen. Doe de aardappelen in de vleespan.
3. Schil de pompoen, verwijder zaden en vezels. Was de pulp onder stromend water, droog af met een papieren handdoek en snijd in stukken, waarvan de grootte van elke grootte kan zijn. Snijd het fruit daarom zoals jij dat het lekkerst vindt. Leg de pompoen in een schaal met het vlees en de aardappelen.
Kruid de groenten met zout en zwarte peper. Voeg naar wens kruiden en specerijen toe. Wikkel de vorm in huishoudfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kook geroosterde lamsribben met aardappelen en pompoen gedurende 1 uur. Verwijder vervolgens de folie en bak het vlees nog 10-15 minuten tot een goudbruin korstje ontstaat. Serveer het afgewerkte gerecht direct op tafel in de vorm waarin het gekookt is, want op de bodem zal zich een heerlijk sap verzamelen, waarin je stukjes vlees en groenten kunt dippen.
Zie ook het videorecept over het bereiden van varkensribbetjes met pompoen en aardappelen.
