Delicaat deeg, aromatische en sappige vulling, smakelijk en bevredigend gerecht. Voor alle fans van Italiaanse gerechten, breng ik het recept voor de populaire gesloten pizza Calzone onder uw aandacht. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Pizza is bij velen een favoriet Italiaans gerecht, dat verbaast met zijn verscheidenheid en smaak. Iedereen houdt van haar, zowel volwassenen als kinderen. De vraag naar pizza daalt nooit als je kunt met dit gerecht een smakelijke en bevredigende snack krijgen. Alle soorten pizza vallen in de smaak bij de meest fervente fijnproevers. Maar Calzone pizza krijgt een speciale plaats! Het is een gesloten halvemaanvormige pizza. Dankzij het gesloten deeg blijft alle sappigheid van de vulling binnenin behouden, wat zorgt voor een uitstekend resultaat voor het gerecht!
In de klassieke originele versie gebruikte Calzone mozzarella en zongedroogde tomaten. In de loop van de tijd werd aan deze producten salamiworst toegevoegd. Op dit moment zijn er veel mogelijkheden om Calzone met verschillende vullingen te koken. De samenstelling is gevarieerd en gevarieerd met kaas, ham, vlees, tomaten, gehakt, gevogelte, allerlei soorten worst en andere producten. Ik stel voor om Italiaanse gebakjes te maken met worst, kaas, aubergine en tomaten. Maar indien gewenst kan elke gastvrouw haar eigen compositie bedenken.
Zie ook een snelle pizza maken met gekocht deeg met worst en kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 299 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Griesmeel - 0,5 eetl.
- Plantaardige olie - 25 ml
- Drinkwater - ongeveer 1 eetl. of hoeveel zal het kosten?
- Knoflook - 2 teentjes
- Kaas - 100 g
- Rookworst - 200 g
- Zout - een snuifje
- Aubergine - 0,5 st.
- Droge gist - 1 tl
- Tomatenpuree - 1, 5 eetlepels
- Tomaten - 1 st.
- Uien - 1 st.
Stap voor stap bereiding van gesloten Calzone pizza, recept met foto:
1. Bereid alle producten voor het deeg voor: bloem, griesmeel, plantaardige olie, droge gist, zout en drinkwater op een temperatuur van 37 graden.
2. Bereid vervolgens de vullingproducten voor: worst, tomaten, aubergine, uien, knoflook, tomatenpuree, kaas.
3. Giet bloem in een mengkom en zeef door een fijne zeef.
4. Voeg griesmeel toe aan de bloem en roer.
5. Voeg droge gist toe en roer opnieuw.
6. Giet er een beetje warm drinkwater bij.
7. Gebruik eerst een vork om het deeg te kneden.
8. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en meng met de hand.
9. Giet het resterende water erbij en kneed tot een elastisch deeg dat niet aan je handen plakt.
10. Bedek het deeg met een katoenen doek en laat het 30-40 minuten rusten om 2-3 keer te passen en uit te zetten.
11. Bereid ondertussen fijngehakte uien en fijngehakte knoflook. Indien gewenst kunnen uien worden gebeitst in azijn en suiker.
12. Rasp de kaas op een grove rasp en snijd de tomaten en worst in dunne ringen.
13. Was de aubergines en snijd ze in reepjes. Als u rijp fruit gebruikt, moet de bitterheid ervan worden verwijderd. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines met zout en laat ze een half uur staan. Wanneer zich druppeltjes vocht op het oppervlak van de pulp vormen, wast u de vruchten met stromend water en droogt u ze af met een papieren handdoek. Met jonge vruchten kunnen dergelijke acties worden vermeden.
14. Aubergines kunnen rauw in pizza's worden gedaan, ze worden gebakken tijdens het koken van Calzone. Maar ik bak ze het liefst voor in een pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Dit maakt de pizza lekkerder.
15. Verdeel het deeg in 3 gelijke delen en rol ze elk in een dunne laag van ongeveer 4-5 mm rond.
16. Verdun tomatenpuree een beetje met drinkwater en breng aan op de helft van het deeg. Top met uien en wat knoflook.
17. Voeg 3-4 worstringen toe.
18. Top met gebakken aubergines.
19. Leg de tomatenringen erop.
20. Bestrooi al het voedsel met kaasschaafsel.
21. Bedek de vulling met de vrije rand van het deeg en zet de randen goed vast.
22. Stuur de pizza naar de voorverwarmde oven op 180 graden om een half uur te bakken. Als je wilt dat het een goudbruin korstje heeft, bestrooi het dan 10 minuten voor het einde van het koken met kaasschaafsel. Serveer de gesloten Calzone pizza direct na het koken warm.
Zie ook het videorecept over het maken van Calzone-pizza.
